Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии - Скотт Каннингем
Ведьмовство – искусство Ведьмовства. Магия, особенно та, в которой используется личная сила в соединении с энергиями продуктов, камней, трав, цветов и других природных объектов (см. «Народная магия»). Исходя из данного определения, Ведьмовство – это не религия. Однако многие последователи языческой религии Викка используют слова Ведьмовство и Викка как синонимы для описания своей религии.
Благодарности
За семнадцать лет, которые потребовались на создание этой книги, многие люди оказали мне большую помощь. Вот те, в чей адрес хотелось бы сказать слова благодарности.
Джин Роуз, выдающаяся травница, за ее вдохновение и предоставленные адреса для заказа товаров по почте.
Морган с острова Гавайи, за разрешение на публикацию своего труда «Заклинание фруктового салата».
Барда из Невады, за ее своевременную поддержку, рассказы о еде и рецепты.
Винни Гальоне, совладелица «Спеллбаунда», магазина в городе Блумфилд, Нью-Джерси, за истории об итальянской кухне.
Лори Кэбот из Салема, за ее заметки, когда мы работали над похожими проектами.
Вирджиния Томпсон из Аризоны, за информацию об использовании кулинарной магии и ритуалов в Центральной Америке.
Роберт и Вирджиния Томпсон, за рассказы о японской кухне.
Рей Т. Малбро из города Хума, Луизиана, за долгие разговоры по телефону и за копии своей рукописи о магии растений Луизианы.
Де Трейси Регула, за информацию о китайской кулинарной магии.
Морган, мой первый учитель, который познакомил меня с идеей о том, что еда может обладать магическими свойствами.
Лу и Мирна из Лас-Вегаса, за то, что нашли все эти необыкновенные издания книг.
И конечно, моя мама, которая в течение всех этих долгих лет почти не возражала, когда я облизывал ложку.
Библиография
Номера, стоящие перед каждым источником, указываются в тексте книги. Это частичный список большинства важных источников, которые я использовал в процессе создания книги «Викка на кухне – Энциклопедия Каннингема».
1. Abel, Ernest L. Alcohol: Wordlore and Folklore. Buffalo: Prometheus Books, 1987.
Увлекательная экскурсия в удивительную этимологию общеупотребительных слов и их связи с алкоголем. История алкогольных напитков.
2. Abella, Alex. The Total Banana. New York: Harcourt, Brace and Jovanovich, 1979.
Сборник преданий о банане. История, ритуалы и использование в кулинарии. Отпечатано на желтой бумаге.
3. Aero, Rita. Things Chinese. Garden City (New York): Dolphin, 1980.
Ритуалы и предания, связанные с китайской едой.
4. Bailey, Adrian. The Blessings of Bread. New York: Paddington Press, 1975.
История хлеба с древности до наших дней. Книга очень хорошо проработана и иллюстрирована.
5. Baker, Margaret. Folklore and Customs of Rural England. Totowa (New Jersey): Rowman & Littlefield, 1974.
Английская кулинарная магия.
6. Barnes, A. C. The Sugar Cane. New York: John Wiley and Sons, 1974.
Это всестороннее исследование о выращивании сахара начинается с главы, где описывается его история.
7. Beckwith, Martha. Hawaiian Mythology. Honolulu: University Press of Hawaii, 1979.
Древняя символика гавайской и полинезийской еды, в том числе рыбы, кокосовых орехов и бананов. Ритуалы и суеверия, связанные с пищей.
8. Best, Michael, and Frank H. Brightman (editors). The Book of Secrets of Albertus Magnus of the Virtues of Herbs, Stones, and Certain Beasts. London: Oxford University Press, 1973.
В тексте размещены примеры кулинарной магии.
9. Bunzel, Ruth. “Psychology of the Pueblo Potter” in Primitive Heritage, edited by Margaret Mead and Nicolas Calas. New York: Random House, 1953.
Ритуальное использование глиняных горшков.
10. Burland, C. A. The Gods of Mexico. New York: Putnam’s, 1967.
Информация о кукурузе и напитке пульке.
11. Burkhardt, V. R. Chinese Creeds and Customs. Four volumes bound as one. Golden Mountain Publishers: Taipei (China), 1971. Reprint. Hong Kong: South Morning China Post Ltd., 1982.
Прекрасный вводный курс в китайские ритуалы и верования, дополненный преданиями о еде.
12. Busenbark, Ernest. Symbols, Sex and the Stars in Popular Beliefs. New York: Truth Seeker Company, 1948.
Размышления об использовании продуктов питания с религиозными целями в Древнем мире. Не вся представленная информация достоверна.
13. Carpenter, Edward. Pagan and Christian Creeds. New York: Harcourt, Brace and Company, 1920.
Божества растительности и дохристианская кулинарная магия.
14. Clebert, Jean-Paul. The Gypsies. Harmondsworth (England): Penguin Books, 1967.
Это увлекательное исследование, посвященное европей-ским цыганам, включает предания о пище.
15. Clifford, Terry, and Sam Antupit. Cures. New York: Macmillan, 1980.
В этой книге, посвященной традиционным целительным практикам, упоминаются разнообразные продукты питания, многие из которых являются магическими.
16. Cochrane, Peggy. The Witch Doctor’s Cookbook. Sherman Oaks (California): Sherman Press, 1984.
Мне очень нравится название этой книги, которая включает экзотические рецепты со всего мира. Но в ней нет ни слова о магии, преданиях или мифологии.
17. Connell, Charles. Aphrodisiacs in Your Garden. New York: Taplinger Press, 1966.
Ироничное руководство о том, как выращивать и использовать растения, которые считаются афродизиаками.
18. Corum, Ann Kondo. Folk Wisdom from Hawaii. Honolulu: Bess Press, 1985.
Очаровательный сборник полинезийского, азиатского и гавайского фольклора. Некоторые предания связаны с пищей.
19. Cost, Bruce. Ginger East to West. Berkeley: Aris Press, 1984.
В этой всесторонней работе, посвященной имбирю, содержится большое количество рецептов, а также предания о китайском имбире.
20. Culpeper. Nicholas, The English Physician. London: 1652. В этом классическом исследовании, с медицинской точки зрения ненадежном, можно встретить информацию о некоторых растениях, которые используются в пищу.
21. Cushing, Frank Hamilton. “Zuni Breadstuff” in Primitive Heritage, edited by Margaret Mead and Nicolas Calas. New York: Random House, 1953.
Предания племени зуни, связанные с кукурузой и горшками.
22. Daniels, Cora Linn (editor). Encyclopedia of Superstitions, Folklore and the Occult Sciences of the World. Three volumes. Detroit: Gale Research Co., 1971.
В этот массивный труд включена информация о магической двойственности продуктов.
23. Darby, William J, Paul Ghalioungui, and Louis Grivetti. Food: The Gift of Osiris. Two volumes. New York: Academic Press, 1977.
Исчерпывающее исследование, посвященное еде в Древнем Египте. Документальная информация о конкретных продуктах и их использовании в египетской религии и магии. Важнейшая работа в этой области.
24. Delaporte, L. Mesopotamia: The Babylonian and Assyrian Civilization. New York: Knopf,
