Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии - Скотт Каннингем
Одно кажется очевидным – немногие полностью удовлетворены своими телами.
Реклама в СМИ, кинофильмы и телевизионные программы переполнены людьми с совершенными лицами, зубами, волосами и телами. Те из нас, кто не обладает этими отличительными свойствами, всю жизнь чувствуют себя ущербными, по сравнению с такими, казалось бы, идеальными существами. Основной смысл заключается в том, что быть худым не только модно – это естественно[32].
Количество центров по снижению веса растет по всей стране. Каждый год выпускаются сотни книг с различными диетами. Миллионы долларов тратятся на таблетки для снижения аппетита, занятия аэробикой и группы поддержки для тех, кто хочет похудеть. Миллионы людей мечтают о том, чтобы скинуть несколько килограммов и, что более важно, не набрать их снова.
Как я писал во введении к части 3, это не книга по диетологии. Большинство людей думают, что выражения «сидеть на диете» и «снижать вес» – синонимы. Это не так. Существует много различных диет: с низким содержанием соли, с низким содержанием холестерина, с высоким содержанием клетчатки, для снижения веса и даже для набора веса. Секрет успеха любой диеты заключается в том, чтобы помнить о ней постоянно. Диета – это не то, что вы делаете какое-то время. Диета должна навсегда изменить ваши пищевые привычки.
Эта глава не является описанием всеохватывающей диеты. Если продукты, указанные здесь, добавить в ваш рацион, приготовить и съесть с визуализацией, они действительно могут быть полезны для уменьшения количества ваших килограммов, но они не являются мистической гарантией снижения веса.
Перед тем как попытаться снизить вес, проконсультируйтесь с квалифицированным врачом. Убедитесь, что ваша проблема не вызвана состоянием здоровья. Когда вас не будет беспокоить этот вопрос, начинайте добавлять указанные ниже продукты в свой рацион.
Вот основы любой программы по снижению веса.
• Ешьте много овощей.
• Потребляйте меньше жира и сахара.
• Увеличите спортивную нагрузку.
• Никогда не пропускайте приемы пищи.
Вот еще некоторые способы, чтобы снизить вес.
Садясь к столу, ешьте и не делайте больше ничего. Не читайте газеты, не смотрите телевизор, не занимайтесь другими делами. Конечно, вы можете говорить с человеком, который сидит рядом с вами за столом, но повторюсь: время, отведенное для приема пищи, используйте именно для еды.
Не вознаграждайте себя едой – если только это не продукт из этой главы. «Вознаградив» себя мороженым с фруктами, вы, по сути, накажете себя. Понимаете, что я имею в виду?
Не отмечайте праздники с большим количеством еды. Выбирайте другие активности во время встреч.
Ограничьте количество приемов пищи вне дома. Гораздо сложнее придерживаться любой диеты, когда вы мало или совсем не контролируете то, что едите, и как это приготовлено.
Каждый день ешьте три раза большими порциями или четыре раза маленькими. Не пропускайте завтрак. Доказано, что таким образом вы замедляете метаболизм тела и на самом деле можете увеличить свой вес! Также отсутствие завтрака повышает уровень холестерина. Если вы будете следовать этому плану, то совершите чудеса.
Травы и специи
Звездчатка
Укроп
Фенхель
Используйте эти травы в качестве приправы. Укроп хорошо сочетается с зелеными бобами. Семена фенхеля можно добавлять в корочку пиццы (помните, что за один прием пищи можно есть не более одного-двух кусков). Если есть возможность, съедайте кусочек свежей звездчатки перед приемом пищи.
Овощи
По сути, вся салатная зелень полезна для диет по снижению веса. Используйте яблочный уксус или заправку на основе тофу. Избегайте заправок с высоким содержанием жира и масла.
Хотя водоросли употребляют в пищу не так часто, они прекрасные помощники в снижении веса. Добавляйте их в супы и рагу.
Другие продукты для снижения веса
Яблочный сидр
Виноградный сок
Мед
Соленья
Наполните чайную ложку медом. Представляйте свою стройную фигуру. Съешьте мед. Делайте это примерно за 15 минут до еды. Это снизит аппетит и может избавить от желания есть сахар. В любое время, когда вы чувствуете потребность в сахаре, ешьте чайную ложку меда.
Также вы можете выпивать полстакана несладкого яблочного или виноградного сока, чтобы остановить тягу к сахару.
Съедайте один соленый огурец в день. Это старый прием по снижению веса.
Продукты, которые следует избегать
Жиры
Жареная пища
Соль
Сахар
Это вас удивило? Также избегайте употреблять в пищу диетические продукты. Исследования показывают, что низкокалорийные искусственно подслащенные продукты часто стимулируют аппетит, заставляя людей есть или пить так много, что они набирают те же калории.
Также потенциально опасны все искусственные подсластители. Мед значительно не превосходит сахар по питательности, но он не так сильно обработан, обладает собственным вкусом и входит в меньшее количество продуктов, что ограничивает ваш выбор десертов.
Если вы вынуждены есть продукты с сахаром, ешьте только те, которые вы приготовите сами и в маленьких количествах.
Приготовление блюд для снижения веса
Во время приготовления блюд и употребления их в пищу зажгите на кухне желтую свечу, чтобы укрепить ваше сознательное решение.
Ешьте десерты, но подслащивайте их фруктовым соком или медом. И повторю снова: ешьте маленькими порциями. Неужели кусок медового торта размером десять на десять сантиметров вкуснее, чем кусок того же торта размером пять на пять сантиметров? Конечно же, нет.
Ешьте медленно. Пережевывайте пищу тщательно. Будьте в курсе всего, что вы отправляете в рот. Во время еды произносите утверждение, что эта еда питательна и хороша для вас и что она поможет вам снизить вес.
Глава 31. Другие магические диеты
Ниже приводятся краткие описания других магических диет, которыми вы можете воспользоваться.
Физическая и магическая силы
Все продукты, которые делают тело сильнее, также дают дополнительную магическую силу. Между этими двумя силами нет разницы, существует только одна цель, для которой они используются.
Фрукты
Цитрон
Финик
Инжир
Ананас
Другие продукты силы
Шоколад
Кофе
Эндивий
Острая пища
Мед
Лук-порей
Мясо (постное)
Белки всех видов
Ром
Соль
Слегка обжаренная еда
Фламбированные блюда
Спирулина
Чай
Тофу
Продукты, которые следует избегать
Все те продукты, которые вызывают сонливость, такие как салат и виноград. Очень сладкие блюда, которые вводят нас в состояние дремоты сразу же после того, как мы съедаем их.
Приготовление блюд силы
Зажгите на кухне красную или фиолетовую свечу. Слегка обжаренная пища усилит пробуждающий, бодрящий эффект
