Сергей Кашин - Хлебопечка. Лучшие рецепты
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Пшеничный хлеб со шпинатом
Ингредиенты: 330 мл отвара шпината, 680 г пшеничной муки, 100 г пюре из шпината, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 яичный желток, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму отвар шпината и оливковое масло.
Положить муку, пюре из шпината и сухое молоко. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия яичным желтком. Готовый хлеб охладить.
Пшеничный хлеб на картофельном отваре с луком и отрубями
Ингредиенты: 330 мл картофельного отвара, 680 г пшеничной муки, 4 столовые ложки пассерованного репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка отрубей, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму картофельный отвар и растительное масло. Положить муку, отруби и сухое молоко. Добавить соль и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить лук. Готовый хлеб охладить.
Тыквенный хлеб с амчуром и душистым перцем
Ингредиенты: 330 мл тыквенного отвара, 680 г пшеничной муки, 220 г тыквенного пюре, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка молотого душистого перца, 1/2 чайной ложки молотого амчура, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко, тыквенный отвар и растительное масло. Положить муку, тыквенное пюре и сухое молоко. Добавить соль, амчур, перец и сахар в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб охладить.
Овсяный хлеб с хлопковым и горчичным маслом
Ингредиенты: 100 г овсяной муки среднего помола, 300 г пшеничной муки, 3 столовые ложки горчичного масла, 1 столовая ложка рафинированного хлопкового масла, 200 мл молока, 80 г ржаной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко, 100 мл воды, хлопковое и горчичное масло. Положить муку. Добавить соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Овсяный хлеб с пророщенной гречихой
Ингредиенты: 100 г овсяной муки среднего помола, 300 г пшеничной муки, 80 г пророщенной гречихи, 200 мл кислого молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Влить в форму кислое молоко и 150 мл воды. Положить муку и пророщенную гречиху. Добавить соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Овсяный хлеб с фундуком, отрубями и пророщенной пшеницей
Ингредиенты: 100 г овсяной муки среднего помола, 300 г пшеничной муки, 80 г пророщенной пшеницы, 3 столовые ложки измельченных ядер фундука, 200 мл молока, 1 столовая ложка отрубей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко и 150 мл воды. Положить муку, пророщенную пшеницу и от руби. Добавить соль, фундук и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.
Ячменно-пшеничный хлеб с сушеной морковью
Ингредиенты: 200 г ячменной муки, 290 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сушеной моркови, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления: Слегка взбить яйцо в мерном кувшине и влить столько воды, чтобы получилось 350 мл жидкости. Перелить в форму, добавить растительное масло. Положить муку. Добавить соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке небольшое углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить сушеную морковь. Готовый хлеб охладить.
Сдобные рецепты на каждый день
Медовый хлеб с рикоттой и маком
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 100 г зерновой муки, 100 г меда, 100 г рикотты, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка мака, 1 столовая ложка растительного масла.
Способ приготовления: Влить в форму молоко, растительное масло и слегка взбитое яйцо. Положить муку, мед и рикотту.
Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия взбитыми сливками и посыпать маком. Готовый хлеб охладить.
Медовый хлеб с кукурузными хлопьями и семечками
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г меда, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 2 столовые ложки подсолнечных семечек (жареных), 50 г кукурузных хлопьев, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль, мед и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи и пекарский порошок.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить семечки и кукурузные хлопья. Готовый хлеб охладить.
Сладкий хлеб с сушеной земляникой на кумысе
Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 100 г земляники (сушеной), 100 мл кумыса, 1 яйцо, 1 яичный желток, 20 г сахарной пудры, 1 столовая ложка кукурузного масла.
Способ приготовления: Влить в форму кумыс, кукурузное масло и слегка взбитое яйцо. Положить муку.
Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста добавить землянику, смазать поверхность изделия взбитым желтком и посыпать сахарной пудрой. Готовый хлеб охладить.
Хлеб с шоколадным сыром и кедровыми орешками
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г плавленого шоколадного сыра, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка кедровых орешков (очищенных), 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить сахар и плавленый сыр в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить разрыхлитель.
Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать ванильным сахаром и орешками. Готовый хлеб охладить.
Хлеб с мюсли и лесными ягодами
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г лесных ягод (любых, замороженных), 50–70 г мюсли, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки ягодного джема, 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку и мюсли, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы фор мы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста добавить ягоды и смазать поверхность изделия джемом. Готовый хлеб охладить.
Тыквенный хлеб с бананами и цедрой
Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 200 г овсяной муки, 170 мл молока, 50 г сливочного масла, 100 г тыквенного пюре, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 3 столовые ложки сгущенного молока, 3 столовые ложки сахара, 1 банан (нарезанный кружочками), 1 столовая ложка дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления: Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку, добавить сахар, соль, тыквенное пюре и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить цедру, после окончательного замешивания смазать поверхность изделия сгущенным молоком. Готовый хлеб охладить и украсить кружочками банана.
