А. Синельникова - 150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты
Яблоки (в острых блюдах): чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар.
Сладкие блюда, салаты, выпечка, напитки
Ананас: кардамон, кумин.
Банан: ванилин, плоды манго.
Боярышник: имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм): кардамон, имбирь, апельсин (корка).
Вишня: кумин, кардамон, лимон, фенхель.
Гранат: имбирь, фенхель.
Груша: кардамон, плоды манго, фенхель.
Земляника (лесная): кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Ирга: кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина: кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника: имбирь, корка лимона, манго, кумин.
Крыжовник: кумин, фенхель, имбирь.
Курага: фенхель.
Лимон: ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина: мята, кумин, плоды манго.
Мандарин: мята, кумин, кардамон.
Облепиха: кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная: куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
Рябина черноплодная: кардамон, карри, фенхель, калинджи.
Сахар: мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, плоды манго, мята.
Слива белая: плоды манго, кардамон, фенхель.
Слива синяя: плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
Смородина белая: лимон, кумин, мята.
Смородина красная: лимон, апельсин (корка), кумин, плоды манго.
Смородина черная: кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.
Финик: кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.
Черемуха черная: кардамон, лимон, ванилин, фенхель.
Яблоки: фенхель, ванилин.
Молочные продукты
Йогурт: тмин, черный перец.
Молоко: мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Сыр: кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.
Фрукты
Мускусная дыня, любые ягоды, персики, груши, абрикосы, сливы, арбуз, ананас, виноград, апельсины и другие свежие и легко усваивающиеся фрукты образуют превосходную основу летней диеты. Фрукты – саттвическая пища (хотя арбуз и дыня являются тамасическими); они дают организму большую часть необходимых для жизни питательных веществ.
Тот, кто каждый сезон ест свежие фрукты, выращенные в его местности летом, не нуждается в иной диете. Эту диету можно практиковать и в качестве поста.
Лимон. Лимоны утоляют жажду, обладают охлаждающим воздействием, приносят облегчение при расстройстве желудка, успокаивают нервы и лечат морскую болезнь. Их используют для лечения несварения желудка, дизентерии и поноса с многократными позывами. Лимонный сок успокаивает сердце и замедляет сердцебиение. Сок полезен также для снижения кровяного давления, улучшения функций кишечника, почек, матки и других органов. Лимоны стимулируют выделение слюны и лечат отсутствие аппетита и диспепсию.
Лимон способствует выделению желчи и поэтому рекомендуется страдающим от желтухи. Так как в процессе пищеварения лимон распадается на щелочные составляющие, он используется для лечения всех болезней, связанных с нарушением кислотности организма: повышенной кислотности, ревматизма и подагры.
Лимонный сок – естественное дезинфекционное средство. Лимонный сок с холодной водой, с добавлением по вкусу либо меда, либо нерафинированного сахара также способствует лучшей циркуляции крови и положительно сказывается на работе пищеварительного тракта. Приготовьте лимонад, используя минеральную воду, лимонный сок и нерафинированный сахар либо мед, с добавлением щепотки соли, свежей мяты и немного корицы или свежемолотого черного перца. Эта восхитительная смесь защитит вас от всех негативных влияний летнего времени года – глюкоза, содержащаяся в сладких веществах, совместно с солью поддержит химический баланс крови и мозга.
Грейпфрут. Грейпфруты улучшают пищеварение, предотвращают понос, дизентерию и другие инфекционные заболевания пищеварительного тракта. Грейпфрут полезен и при различных заболеваниях печени. Грейпфрут лучше есть до основной еды, а не после нее.
Абрикос. Абрикосовое масло из косточек так же полезно, как миндальное. Большое количество абрикосов (от 6 до 12), съеденное больным, страдающим от хронического запора, поможет очищению кишечника. Абрикосы также помогают больным анемией – эти плоды богаты железом и кальцием и способствуют выработке гемоглобина. Перед употреблением в пищу сушеных абрикосов их следует замочить на ночь в воде, а перед замачиванием тщательно вымыть, потому что воду, в которой будут отмокать эти плоды, можно пить: она содержит много абрикосового сока. Абрикосы можно вымачивать или же варить в молоке. Молоко дает силу, и приготовленные таким образом абрикосы будут усваиваться значительно легче.
Айва. Айву хорошо есть в запеченном виде. Для этого вырезают сердцевину, кладут в середину мед, обмазывают глиной и запекают в духовке или горячей золе. Масло айвы помогает при герпесе. Печеную айву прикладывают к опухолям глаза. Айва, отваренная в меду, укрепляет желудок, улучшает аппетит, останавливает слизистую рвоту. Все сорта айвы, особенно сладкие, при употреблении в пищу оказывают благоприятное воздействие на психику, бодрят, улучшают настроение, устраняют навязчивые мысли и некоторые виды головной боли, укрепляют сердце, печень и желудок, вызывают аппетит, устраняют дурной запах изо рта, препятствуют прохождению испарений в мозг и сердце. Айва хорошо действует при сердцебиении, при излиянии материи в желудок, при недомогании, поносе, желтухе.
Бананы. Бананы используются как лекарство от дизентерии, поноса, хронического несварения желудка и полезны людям, страдающим от слабости пищеварительной энергии. Употребление в пищу бананов улучшает работу сердца – при сердечных болях смесь банана с медом может спасти жизнь. Бананы обладают небольшим закрепляющим эффектом, однако при регулярном и правильном использовании они способствуют прекращению и излечению запора, семяобразованию и повышают жизненную и мужскую силу. Бананы лечат любую слабость, помогают при лечении диабета.
Гранат. Гранат полезен для укрепления печени, при болезнях селезенки, при сердцебиениях, болях в груди, кашле, вызванном горячей материей или жарой, для очищения голоса, для придания телу полноты, для улучшения цвета лица и для лечения чесотки. Гранатам всех видов присуще очищающее и вяжущее свойство. Гранатовые зерна с медом употребляются как мазь при злокачественных язвах, а черешки граната, в особенности жженые, применяются для заживления ран и ногтоеде. Они так же полезны от зубной боли и боли в ухе. Это также хорошая мазь для внутренности носа. При отите – отварить сладкий гранат в вине, истолочь его и приложить в виде лекарственной повязки. Все части граната помогают при сердечных перебоях, а сладкий гранат очищает внутренности.
Инжир. Употребление инжира улучшает цвет лица, испорченный из-за болезней, и способствует созреванию нарывов. Особенно хорошо прикладывать его с фиалковым корнем, содой, известью и гранатовой коркой при ногтоеде. Отваром инжира с пеной горчицы смазывают тело при чесотке, а листья его помогают при лишае. Их прикладывают при крапивнице и язвах, содержащих густые жидкости, а также закапывают в ухо, в котором слышится шум. Сухой инжир в виде порошка помогает при язвах на голове. Свежий и сушеный инжир полезен при шершавости горла, хорош для груди и легочной трубки. Отвар его в виде полоскания полезен от опухолей в горле и от опухолей у основания ушей. Сухой инжир, вследствие своей сладости, вреден при опухолях печени и селезенки.
Финики. Финики – пища, дающая силу желудку, излечивающая болезни, связанные с ветром и слизью, обладающая слабым закрепляющим воздействием. Финики очень полезны для страдающих от кашля, помогают набрать вес. Для быстрого усвоения фиников рекомендуется после их употребления выпить пахту. Страдающим от анемии и общей слабости окажут большую помощь финики с молоком и сливками, съедаемые на завтрак.
Финики действуют в качестве очистителя, удаляют лишнюю слизь, благодаря чему хорошо помогают при болезнях легких и кашле. Дают силу сердцу, печени, пищеварительным железам и почкам. Они содействуют образованию нервных тканей в области головного мозга, а также повышают аппетит. Финики рекомендуется есть вместе с медовыми сотами, и они считаются весьма подходящей пищей для пожилых и истощенных людей, а также для выздоравливающих и детей.
Яблоки. Листья яблони заживляют так же, как и сок, выжатый из вяжущих яблок. Вяжущие яблоки полезны для желудка, если он расстроен вследствие излишней теплоты или влажности. Польза от яблок заключается в укреплении сердца, желудка, печени и кишечника, в улучшении аппетита. Яблоки бодрят, улучшают настроение и «веселят» сердце, являются хорошим средством для восстановления сердечной деятельности, а также сильным противоядием. Особенно полезны при затрудненном дыхании и сердцебиении. Есть яблоки и вдыхать их запах весьма полезно при нервных расстройствах и навязчивых состояниях. Яблоки освежающе действуют на мозг, усиливают его работоспособность. Печеные яблоки очень полезны при сухом кашле. Чрезмерное употребление яблок вредно для легких, а также для нервной системы. Устранить этот недостаток яблок можно употреблением их с медом.
