Сергей Кашин - Лучшие рецепты наливок и настоек
Ингредиенты
1 л водки, 1 стакан цветков шиповника, 1/ 2стакана меда.
Способ приготовления
Цветки шиповника смешивают с медом, ставят на медленный огонь и нагревают в течение 30 минут. Затем медово-цветочную смесь охлаждают, процеживают и в течение 1 недели настаивают на водке.
Настойка из лепестков роз
Ингредиенты
1 л водки, 1 стакан розовых лепестков, 1 стакан сахара, 1/ 2стакана воды.
Способ приготовления
Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем заливают водкой и настаивают 3 недели.
Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.
Настойка из цветков акации
Ингредиенты
3 стакана водки, 1 стакан цветков акации (свежих), 1 стакан сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления
У цветков удаляют зеленые чашелистики, пересыпают сахаром, накрывают полотенцем и выдерживают на холоде 1 день. Затем их перекладывают в дуршлаг, который опускают в миску с водой. Опуская и поднимая дуршлаг в воду, смывают настоянный на цветках акации сахар. Душистую воду с нерастворенным частично сахаром соединяют с водкой и перемешивают до полного его растворения. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.
Настойка из цветков лоха
Ингредиенты
1 л водки, 100 г цветков лоха, 1 столовая ложка меда.
Способ приготовления
Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.
Настойка из листьев барбариса
Ингредиенты
1 л водки, 200 г листьев барбариса (сушеных).
Способ приготовления
Листья барбариса измельчают, заливают водкой и настаивают в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре.
Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (2–3 раза).
Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель).
Настойка из женьшеня
Ингредиенты
2 стакана водки, 1 корень женьшеня, 1 чайная ложка меда.
Способ приготовления
Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед. Оставшийся корень можно заливать водкой еще 2–3 раза.
Березовая настойка с прополисом
Ингредиенты
1 л водки, 1 стакан прополиса, 1 стакан березового сока.
Способ приготовления
Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 25–30 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по нескольку раз бутылку встряхивают. Готовую настойку сливают, процеживают, смешивают с березовым соком и разливают по бутылкам.
Настойка из березовых почек
Ингредиенты
2 стакана водки, 2 столовые ложки березовых почек, 1 чайная ложка меда.
Способ приготовления
Березовые почки заливают водкой и настаивают в течение 10 дней при комнатной температуре в темном месте. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением добавляют мед.
Настойка из кардамона
Ингредиенты
2 л водки, 2 столовые ложки кардамона, 200 г сахара.
Способ приготовления
Кардамон измельчают в фарфоровой ступке, заливают водкой и настаивают в тепле в течение 20 дней. Затем добавляют сахар. Когда он полностью растворится, напиток сливают и фильтруют.
Настойка из корня хрена
Ингредиенты
2 стакана водки, 4 столовые ложки измельченного корня хрена.
Способ приготовления
Корень хрена заливают водкой и настаивают в течение 2 дней (можно меньше). Готовую настойку сливают и процеживают.
Настойка из календулы и мяты
Ингредиенты
2 стакана водки, 2 столовые ложки календулы (сушеной), 2 столовые ложки перечной мяты (сушеной), 2 стакана воды, сахар.
Способ приготовления
Календулу и мяту заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение нескольких минут. Отвар фильтруют, остужают и добавляют в него сахар. Когда он полностью растворится, вливают водку и настаивают.
Полынная настойка
Ингредиенты
1 л водки, 1 1/ 2–2 столовые ложки полыни, 2 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Полынь заливают водкой и настаивают при комнатной температуре в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, смешивают с сахаром и разливают по бутылкам. В итоге получается напиток, который при употреблении в небольшом количестве хорошо снимает нервное напряжение.
Анисовая настойка
Ингредиенты
2 л водки, 1 чайная ложка аниса обыкновенного, 0,25 чайной ложки тмина, 0,25 чайной ложки семян укропа, кориандр на кончике ножа, бадьян на кончике ножа.
Способ приготовления
Пряности заливают водкой и настаивают в течение 2–2,5 недели.
Затем настойку аккуратно сливают, процеживают, разливают по бутылкам и ставят в холодильник.
Настойка из корицы и гвоздики
Ингредиенты
1 л водки, 2 1/ 2столовой ложки корицы, 2 1/ 2столовой ложки гвоздики, сахар.
Способ приготовления
Гвоздику смешивают с корицей, добавляют 2 чайные ложки водки и толкут в ступке деревянным пестиком. Пряную массу заливают оставшейся водкой и настаивают в течение 20 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем настойку процеживают и добавляют в нее сахар.
Боцманская настойка
Ингредиенты
2 стакана водки, 5 г семян шалфея, 5 г семян перечной мяты, 5 г семян калгана, 5 г семян имбиря.
Способ приготовления
Семена заливают водкой и настаивают в течение 1 месяца. Затем настойку сливают и процеживают.
Жгучая настойка
Ингредиенты
2 стакана водки, 6 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 стручок острого красного перца, 1 лавровый лист.
Способ приготовления
Зубчики чеснока измельчают, вместе с перцем и лавровым листом заливают водкой, плотно укупоривают и настаивают в течение 20 дней. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют лимонный сок и ставят в холодильник на хранение.
Полярная настойка
Ингредиенты
1 л водки, 1 1/ 2–2 столовые ложки можжевеловых ягод, 1 1/ 2–2 столовые ложки семян укропа, 1 1/ 2–2 столовые ложки измельченного корня хрена, 1/ 2чайной ложки черного молотого перца, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Все ингредиенты заливают водкой и настаивают в теплом месте в течение 2 недель. Бутыль с содержимым ежедневно встряхивают. После этого настойку сливают и процеживают. Напиток получается очень крепким и острым.
Целебная настойка с прополисом
Ингредиенты
2 стакана водки, 10 г прополиса, 6 черносливен (без косточек), 1 чайная ложка липового цвета, 1 чайная ложка донника, 1 чайная ложка чабреца, 1 чайная ложка мяты.
