Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии - Скотт Каннингем
Несмотря на то что сегодня молоко пастеризуют, в нем сохраняются некоторые магические свойства. Во время современных викканских эсбатов (ритуалов, проводимых в полнолуние) молоко подают в качестве физического символа Матери Богини. Таким образом, члены ковена получают от нее жизнь, как символически, так и реально.
Магическое использование: неудивительно, что молоко обычно классифицируется как лунная пища, которая находится под дополнительным управлением элемента Воды. Это пища любви, которая эффективна для укрепления вашей способности дарить и принимать любовь.
Как основной источник питания для миллиардов людей и животных, молоко связано с вечной Матерью Богиней, которая обеспечивает плодородие. Это прекрасный продукт для включения в диеты, направленные на развитие духовности.
Те, кто практикует здоровое питание, предпочитают не пастеризованное козье молоко, а коровье. Однако люди, изучающие египетские религиозные традиции, могут использовать коровье молоко по причине мистической связи коровы с богинями Исидой и Хатхор. Выбор зависит от вашего личного вкуса.
Сливочное масло
Планета: Луна.
Элемент: Вода.
Энергии: духовность.
Предания: люди употребляют в пищу сливочное масло на протяжении тысячелетий. В Древней Месопотамии сливочное масло возлагали на алтари богов Эа, Шамаша, Мардука и других [24]. Во времена Древней Греции и Древнего Рима высшие классы считали сливочное масло пищей, подходящей только для варваров, скотоводов, которые, конечно, обладали большим количеством этого продукта. В кулинарии и для смачивания хлеба предпочитали использовать оливковое масло [104]. Поскольку оливковое масло стоило дорого, богатые люди, которые могли себе его позволить, смотрели сверху вниз на тех, кто не мог купить его. В Индии топленое масло гхи (очищенное сливочное масло из молока яка) выливают на изображения богинь и богов, совершая, таким образом, акт поклонения и жертвоприношения.
Сбивание масла (пахтание) – процесс, когда сливки отделяются от свежего молока, долгое время оставался несколько неопределенной практикой. В надежде «довести» масло, к маслобойке прикреплялись старые ветки, или в само молоко клали пулю. Также часто напевали песенки, обычно имеющие квазихристианское происхождение.
Вот типичный пример:
Подходи, масло, подходи!
Подходи, масло, подходи!
Питер стоит у ворот,
Ждет он масляный пирог.
Подходи, масло, подходи!
Магическое использование: сливочное масло как молочный продукт полезно в составе диет, влияющих на духовность.
Йогурт
Планета: Луна.
Элемент: Вода.
Энергии: духовность.
Предания: несмотря на то что когда-то использование йогурта в рационе американцев было очень ограниченно, сейчас его можно найти почти в любом продуктовом магазине. Этот стремительный рост популярности йогурта начался в конце 1960-х годов. Йогурт является древним продуктом, который, скорее всего, получился случайно. Молоко стояло слишком долго, в него попала подходящая бактерия и благодаря процессу ферментации получился йогурт [71]. Позднее его стали производить сознательно, чтобы включить в рацион людей еще один новый ценный продукт.
Йогурт едят во всем мире, особенно там, где развито скотоводство. В Индии йогурт подносят в качестве жертвы богиням и богам. Как и сливочным маслом, йогуртом иногда поливают небольшие статуи богов.
Замороженный йогурт, который придумали в 1970-х годах, сейчас стал очень популярен в США. Ассортимент вкусов этого йогурта очень широк. Некоторые производители выпускают обезжиренные замороженные йогурты, калорийность которых достаточно мала.
Одна компания недавно выпустила линию консервированных молочных продуктов, похожих на йогурт, но не содержащих культуру ацидофильной палочки. Без традиционной «остроты» оригинального продукта и с увеличенным сроком годности эта новинка не может считаться йогуртом. Продукт больше напоминает пудинг.
Магическое использование: магической пользой обладает только натуральный йогурт или тот, в котором содержатся исключительно натуральные добавки и красители. Лучше всего использовать йогурт с медом. Наряду с обычным йогуртом можно использовать и замороженный. Для достижения наилучших результатов ешьте йогурт без добавок. Этот продукт прекрасно подходит для развития духовности.
Сыр
Планета: Сатурн.
Элемент: Земля.
Энергии: разные (см. далее).
Предания: сыр, продукт с легким ароматом, твердый или полутвердый, созданный из молока, одновременно обожали и презирали. У нас было много времени, чтобы решить, нравится нам сыр или нет – этот продукт существует около 5000 лет. В шумерских и вавилонских клинописных табличках, найденных при раскопках, упоминается сыр [70], а в египетской гробнице, которая датируется 3000 годом до н. э., были найдены остатки сыра. Кстати, оказалось, что это женская гробница [23, 104].
В Греции считали, что Аристей, сын бога Аполлона, даровал сыр людям. Греческие дети ели сыр так же, как сегодня некоторые дети едят конфеты. Сыр был любимым продуктом у населения в целом и являлся основой рациона атлетов, которые тренировались для участия в Олимпийских играх [70]. В некоторых районах Греции свадебные торты представляли собой чизкейки. Их делали из сыра, который взбивали, процеживали, добавляли мед и муку и выпекали в больших количествах [70].
Существует множество разновидностей сыра. Некоторые из них, такие как рокфор, известны на протяжении тысячелетий [70].
Магическое использование: сыром обычно управляет Сатурн и элемент Земли. Однако полутвердые сыры, такие как чеддер, джек и др., можно применять в разнообразных ритуалах. Нарежьте сыр, при этом представляйте, какова цель вашего обряда кулинарной магии. Острым ножом вырежьте из каждого кусочка двухмерный магический символ, который представляет вашу цель. Наполняйте каждый ломтик сыра своей личной силой, визуализируйте и ешьте.
Диапазон полезных символов бесконечен: пентаграммы для защиты, круги для духовности, квадраты для денег, сердца для любви. Смотрите главу, посвященную символам, где приведены другие примеры. Белый сыр можно нарезать в форме полумесяцев для викканских эсбатов или ритуалов, связанных с Луной. Пастеризованные переработанные «сырные продукты» (такие как американский сыр) и заменители сыра не имеют никакой магической силы. Эти «фальшивые» сыры не следует употреблять в пищу.
Мороженое
Планета: Луна.
Элемент: Вода.
Энергии: разные (см. далее).
Предания: в 1987 году в США было продано мороженого на сумму более девяти миллиардов долларов. Национальное потребление в этом году оценивается как рекордные три с половиной миллиардов литров. Недавно в магазинах появилось премиальное мороженое (с более высоким содержанием молочного жира).
Мороженое является одним из наших любимых десертов. Но никто точно не знает, кто изобрел мороженое. Обычно считается, что это сделал Александр Македонский. Он (или, скорее, его повар) придумал охлажденный желеобразный десерт, который назывался маседуан (macedoine). В первом веке нашей эры Нерон отправлял команды бегунов в горы за снегом для своих десертов [124].
Считается, что Марко Поло, вернувшись из Азии, привез в Италию рецепт блюда,
