Пьер Дюкан - 350 рецептов диеты Дюкан
Весенний пирог
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:2.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:30 минут.
Ингредиенты:
• 500 г мягкого обезжиренного творога;
• 1 столовая ложка обезжиренного молока (0 %);
• 2 яйца;
• 50 г щавеля;
• 50 г свежего базилика;
• щепотка корицы;
• соль и перец.
Промыть, высушить и мелко нарезать зелень. Взбить миксером творог, обезжиренное молоко и яйца до однородной консистенции. Добавить зелень, корицу, соль и перец. Вылить массу в форму. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180 °C (термостат 6). Подавать можно горячим или теплым.
Пирог из ревеня
Рецепт Елены Васильевой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:3.
Время подготовки:0 минут.
Время приготовления:30 минут.
Ингредиенты:
• 2 стебля очищенного ревеня;
• 10 таблеток сахарозаменителя;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• 1 столовая ложка
мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 2 столовые ложки воды.
Приготовить начинку:нарезать кольцами ревень, положить в форму для выпечки, растворить 5 таблеток сахарозаменителя в воде, смешать с ревенем.
Накрыть фольгой и выпекать 15 минут при температуре 180 °С (термостат 6).
Приготовить основу пирога:смешать отруби, творог и 2 яйца.
Вылить тесто на сковороду с антипригарным покрытием и обжарить как блинчик, с двух сторон по две минуты.
Взбить в пену 2 яичных белка с оставшимся сахарозаменителем до образования пены.
Выложить в форму основу пирога, положить сверху запеченый ревень и аккуратно залить белками.
Выпекать 15 минут при 180 °C (термостат 6).
Диетическое мороженое
Рецепт Ксении Харьковской (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:3.
Время охлаждения: 3 часа.
Время подготовки:20 минут.
Время приготовления:15 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 3 больших яйца;
• 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 1 стакан обезжиренного молока;
• 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока (1,25 %);
• 4 чайные ложки сыпучего сахарозаменителя (или в таблетках);
• 1 стручок ванили.
Отделить белки от желтков. Взбить белки до образования густой пены с щепоткой соли (от качества взбивания зависит текстура мороженого, оно не должно распадаться на части). Добавить 1 чайную ложку сахарозаменителя. Консистенция должна быть такой, чтобы белки не выливались на стол при перевернутой миске.
Смешать желтки с оставшимся сахарозаменителем и молоком. Разломать стручок ванили и добавить в смесь. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая (смесь должна стать кашеобразной). Желтки не должны сворачиваться в комочки. Если это все-таки произошло, необходимо воспользоваться блендером. Когда желтки с молоком будут готовы, достать стручок ванили и остудить смесь. Добавить творог и сухое молоко, довести до однородной смеси. Смешать белки с полученной массой (лучше руками, чтобы белки не опали). Вылить в мороженицу и оставить до замерзания.
Если мороженицы нет под рукой, придется поработать. Поместить смесь в морозилку. Вынимать каждые 10–30 минут и перемешивать (пока смесь не сильно затвердела, лучше это делать миксером). Через пару часов мороженое готово.
Диетическое мороженое
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:4.
Время охлаждения: 3 часа.
Время подготовки:15 минут.
Время приготовления:0 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 300 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 1 столовая ложка сметаны 4 % жирности;
• 3 яичных желтка;
• 2 яичных белка;
• 3 столовые ложки сыпучего сахарозаменителя;
• ароматизатор по вкусу.
Взбить творог с яичными желтками, сметаной, сахарозаменителем и ароматизатором. Взбить белки до образования пены, соединить их с другими ингредиентами. Выложить смесь в форму и поставить в морозильник.
Замороженное суфле с какао
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:4.
Время охлаждения: 3 часа.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:0 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 200 г мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 4 яичных белка;
• 6 столовых ложек любого обезжиренного какао (например, Van Houten 11 %);
• 6 столовых ложек сыпучего сахарозаменителя.
Смешать творог с какао, протереть его через сито. Взбить миксером. Взбить белки и сахарозаменитель до получения пены. Аккуратно соединить белки с творогом. Выложить форму для суфле алюминиевой фольгой, чтобы фольга выступала не менее чем на 3 см за края формы. Вылить смесь в форму (она не должна доходить до верхнего края алюминиевой фольги) и поместить в морозильную камеру на 3 часа. Затем достать суфле, снять фольгу и сразу подавать.
Пирог «5 минут»
Рецепт Максима Хаустова (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:3.
Время подготовки:5 минут.
Время приготовления:50 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 500 г обезжиренного кефира (0 %);
• 1 яйцо;
• 1 пакетик ванильного пудинга Dr.Oetker (содержит кукурузный крахмал);
• 1 пакетик ванилина;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 8 таблеток сахарозаменителя.
Таблетки сахарозаменителя растворить в небольшом количестве теплой воды, все ингредиенты тщательно перемешать, вылить в форму для запекания. Выпекать в духовке 40–50 минут при 160–180 °C (термостат 6).
Овсяные булочки
Рецепт Ольги Исаченко (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:3.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:30 минут.
Ингредиенты:
Содержит 1 допускаемый продукт
• 4 столовые ложки овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
• 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока;
• 3 яйца;
• 200 мл обезжиренного молока;
• 5–7 таблеток сахарозаменителя;
• ванилин по вкусу;
• корица по вкусу;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
Растворить сахарозаменитель в двух ложках воды. Отделить желтки от белков. Смешать все ингредиенты, кроме белков.
Белки взбить отдельно до образования густой пены. Соединить 2 смеси. Разложить по силиконовым формам. Выпекать при температуре 200 °С (термостат 6–7) около 30 минут.
Овсяное печенье
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт:2, 3, 4.
Количество порций:2.
Время подготовки:10 минут.
Время приготовления:20 минут.
Ингредиенты:
Содержит 2 допускаемых продукта
