Гера Треер - Рагу и запеканки
✓молотые сухари – для посыпки формы
✓50 г сливочного масла
✓лимонная цедра – по вкусу
Сливочное масло разотрите, белки отделите от желтков. Смешайте масло, желтки, сахарную пудру, миндаль, лимонную цедру, сухари, наливку и перемешайте с черешней, отложив немного ягод для украшения. Белки взбейте, аккуратно смешайте с полученной массой и уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте, украсив черешней, в теплом или холодном виде с ванильным кремом, смешанным с наливкой.
Иллюстрации
Рагу под томатным соусом со свиной рулькой, сардельками, луком, сладким перцем, оливками, яблоками, зеленым горошком и рисом «Шнеллер-шнеллер»
Запеканка с рыбой, курицей, креветками, грибами, зеленым горошком и ликером «Шалунья»
Рагу с грибами, картофелем, кабачками, луком, сметаной и укропом «Деревенское осеннее»
Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется»
Кабачковая запеканка с яблоками и яйцами «Легкость бытия»
Творожная запеканка с брокколи, сметаной и мускатным орехом под сливочным соусом «Дарлинг»
Рагу с адыгейским сыром, луком, чесноком, яйцами, зеленью и красным перцем «Кояж национальный»
Крыжовенная запеканка с вином, ванильным сахаром, миндальной стружкой и корицей «Ин вино веритас»
Примечания
1
М.: АСТ, 2003. С. 114–15.
