Ирина Вознесенская - Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра
Цветную капусту мелко нарезать. Редис хорошо промыть и натереть на терке. Зелень от редиски нарезать отдельно. Капусту перемешать с редисом и выложить в салатник. Из зеленого лука, ботвы редиса, укропа и соли приготовить заправку и добавить ее в салат.
Салат из краснокочанной капусты
500 г краснокочанной капусты
морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Разобрать капусту на отдельные листья, подрезая стволики у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Посыпать смесью соли и кунжута, перетереть руками, чтобы нашинкованная капуста выделила сок, и выложить в салатницу.
Салат из краснокочанной и белокочанной капусты
200 г краснокочанной капусты 200 г белокочанной капусты по 100 г зеленого лука, зелени петрушки и сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Красно– и белокочанную капусту нашинковать отдельно. Краснокочанную капусту разобрать на отдельные листья, подрезая стволики у кочерыжки. Вырезать стволики из каждого листа. Тонкие части листьев сложить стопкой и тонко нашинковать. Всю капусту перемешать, посыпать смесью кунжута с солью и перетереть руками, чтобы нашинкованная капуста выделила сок, добавить измельченную зелень и лук, перемешать и подать к столу.
Салат из краснокочанной капусты с сельдереем и яблоками
0,25 кочана краснокочанной капусты 1 средний клубень корневого сельдерея 3 средних яблока
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки морская соль по вкусу
Капусту тонко нашинковать, добавить немного соли и перетереть руками до выделения сока. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Яблоки натереть на терке. Сразу же добавить получившуюся массу в капусту. Все продукты перемешать, посолить, посыпать зеленью и выложить в салатницу.
Салат из моркови, свеклы и кольраби
1 небольшая морковь
1 средний клубень кольраби
1 средняя свекла
1 ст. ложка измельченного зеленого лука морская соль по вкусу
Овощи вымыть, очистить, натереть на средней терке, перемешать с луком и можно немного посолить.
Салат из моркови с клюквой и капустой
3 средние моркови 0,5 стакана клюквы 0,3 кочана капусты
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить мелко нашинкованную капусту, клюкву и тщательно перемешать, выложить в салатницу.
Салат из моркови с кочанным салатом и помидорами
2 средние моркови 200 г кочанного салата 2-3 пера зеленого лука 2 средних помидора морская соль по вкусу
Нарезать соломкой морковь, кочанный салат и лук. Добавить нарезанные дольками свежие помидоры, все перемешать. Можно добавить морскую соль.
Салат из моркови и огурцов
3 средние моркови 2 средних огурца
2 ст. ложки измельченной зелени укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Огурцы также натереть на крупной терке. Затем все перемешать и добавить укроп. Можно также добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.
Салат из моркови с яблоком и петрушкой
2 средние моркови
1 среднее яблоко
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Морковь очистить и натереть на терке. Яблоко также натереть на терке. Все перемешать, добавить зелень петрушки. Можно также добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.
Салат из моркови с крыжовником
3-4 средние моркови 1 стакан крыжовника зелень петрушки по вкусу
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавить свежий вымытый крыжовник. Сверху салат можно посыпать зеленью.
Салат из свеклы с капустой
2 средние свеклы
0,3 среднего кочана капусты
1 ст. ложка измельченной зелени укропа морская соль по вкусу
Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Мелко нашинковать свежую белокочанную капусту, посолить и растереть руками, смешать со свеклой и укропом.
Салат из свеклы с огурцами
2 средние свеклы
2 средних свежих огурца
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
Свеклу промыть, очистить и натереть на терке. Также на терке натереть свежие огурцы. К овощам добавить зелень укропа и перемешать.
Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком
2 средние свеклы
2 небольшие редьки
0,5 стакана гранатового сока
Сырую свеклу и редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке, добавить гранатовый сок.
Салат из свеклы с сельдереем
2 средние свеклы
1 средний клубень корневого сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Свеклу и сельдерей тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Можно добавить морскую соль с толченым кунжутом.
Салат из свеклы и сладкого перца
3 средние свеклы
1 измельченный зубок чеснока
1 средний сладкий перец
2 ст. ложки измельченной зелени укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Сырую свеклу и перец нарезать соломкой, добавить рубленый чеснок, укроп. Можно добавить смесь морской соли и толченого кунжута.
Салат из помидоров и яблок
3 средних помидора 2 средних яблока
по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Нарезанные помидоры и яблоки уложить слоями в салатницу. Сверху посыпать салат зеленью петрушки и укропа. Можно добавить смесь морской соли с толченым кунжутом.
Салат из помидоров, огурца и яблока
8 средних помидоров
1 средний огурец
1 небольшое зеленое яблоко
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
Помидоры, огурец и яблоко нарезать небольшими дольками. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью.
Салат из помидоров, яблока и сладкого перца
8 средних помидоров
1 средний зеленый сладкий перец
1 небольшое зеленое яблоко
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
Помидоры, сладкий зеленый перец и яблоко нарезать небольшими дольками. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью.
Салат из помидоров, яблока и сельдерея
8 средних помидоров
2 стебля черешкового сельдерея
1 небольшое зеленое яблоко
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
Помидоры, сельдерей и яблоко нарезать небольшими дольками. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать зеленью.
Салат со сладким перцем, помидорами и кинзой
2 зеленых сладких перца, нарезанных кубиками
2 средних помидора, нарезанных кубиками
1 небольшая очищенная и мелко нарезанная красная луковица
1 пучок нарезанной кинзы
морская соль по вкусу
Соединить перцы и лук в миске, добавить кинзу. Перемешать с помидорами. Перед тем как подавать, можно приправить солью.
Салат из сладкого перца с капустой и щавелем
2 средних сладких перца
200 г белокочанной капусты
1 средний пучок свежего щавеля
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Свежую капусту и щавель нарезать соломкой, добавить мелко нашинкованный перец и зелень петрушки. Можно добавить смесь морской соли и толченого кунжута.
Салат из редьки с морковью и яблоком
2 небольшие редьки 1 средняя морковь 1 среднее яблоко
морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Редьку, морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке, добавить смесь морской соли и толченого кунжута.
Салат из редьки с огурцом
1 небольшая редька 1 средний огурец
по 1 ч. ложке измельченной зелени укропа и петрушки морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Редьку очистить, натереть на крупной терке, добавить натертый на крупной терке свежий огурец, перемешать. Сверху салат посыпать измельченной зеленью и смесью кунжута и морской соли.
Салат из редьки с капустой
3 небольшие редьки
1/3 небольшого кочана капусты
морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Очищенную редьку нарезать мелкими кубиками. Добавить нашинкованную капусту, толченый кунжут с морской солью по вкусу.
Салат из редьки с гранатовыми зернами
3 средние редьки 1 средний гранат
Редьку очистить, вымыть и нашинковать соломкой. Затем полить гранатовым соком, выложить в салатницу и украсить зернышками граната.
Салат из редьки с помидорами и огурцом
1 средняя редька
3 средних помидора
1 средний свежий огурец
зелень укропа и петрушки
морская соль с толченым кунжутом по вкусу
Редьку очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные помидоры, огурец, все перемешать. Салат посыпать зеленью укропа и петрушки. Можно добавить смесь морской соли и толченого кунжута.
Салат из репы и яблок
3 средние репы 3 средних яблока
1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея морская соль с толченым кунжутом по вкусу
