Любовь Поливалина - Салаты на любой вкус
Способ приготовления
Перец испеките в духовке и очистите от кожуры, затем нарежьте его тонкой соломкой. Чеснок и орехи размельчите и смешайте с сахаром, солью, перцем, соком лимона и сметаной. Испеченный перец заправьте полученным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
Салат из простокваши и редьки
Требуется:
1 стакан простокваши, 700 г редьки, соль, перец, зеленый лук.
Способ приготовления
Редьку натрите на крупной терке, посолите и поперчите по вкусу, заправьте простоквашей. Посыпьте салат нарезанным зеленым луком.
Салат из кислого молока и петрушки
Требуется:
2 стакана кислого молока, зелень петрушки, 40 г хрена, соль, 1 ст. л. сметаны.
Способ приготовления
Отцедите слегка кислое молоко. Нарежьте мелко зелень петрушки и натрите на мелкой терке хрен. Положите в молоко петрушку, хрен, посолите по вкусу и перемешайте.
Салат из сельдерея, сыра и грецких орехов
Требуется:
500 г отварного корня сельдерея, по 100 г очищенных грецких орехов и сыра, 250 г майонеза, 3 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. уксуса, соль, сахар, порошок паприки, зелень сельдерея.
Способ приготовления
Разотрите сыр, орехи размельчите, а сельдерей нарежьте кубикам. Сделайте соус из майонеза, свекольного сока, добавив соль, сахар и порошок паприки. Салат положите в стеклянные салатницы, полейте соусом и украсьте листьями сельдерея и орехами.
Салат из творога с чесноком
Требуется:
200 г творога, 30 г сливочного масла, 60–90 г грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Орехи освободите от скорлупы, измельчите, чеснок разотрите с солью. В творог добавьте сливочное масло, чеснок, орехи, перец. Все хорошо перемешайте и украсьте зеленью. К этому салату подайте подсушенные в духовке ломтики пшеничного хлеба.
Редька со сметаной
Требуется:
250 г редьки, соль, 200 г сметаны или сметаны с майонезом (по 100 г), 30 г зелени или зеленого лука.
Способ приготовления
Редьку натрите на крупной или мелкой терке, в зависимости от вкуса. Посолите и дайте постоять 10–15 мин, чтобы редька дала сок. Можете нашинковать ее мелкой соломкой и слегка подсолить. Заправьте ее сметаной и выложите в салатницу горкой. Подайте к столу, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью или зеленым луком.
Салат из редиса со спассерованным луком
Требуется:
по 2 яйца и луковицы, по 100 г редиса и сливочного маргарина, зелень петрушки и укропа, соль, 90 г майонеза.
Способ приготовления
Нарежьте редис тонкими ломтиками. Сварите яйца вкрутую, порежьте их, добавьте в редис. Очищенный лук мелко порежьте и спассеруйте на маргарине, выложите к редису, посолите и залейте майонезом. Полученную массу перемешайте, посыпьте зеленью.
Салат из редиса с яйцом в сметане
Требуется:
300 г свежего редиса, 2 яйца, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Свежий редис мелко порежьте. Отварите 2 яйца и натрите их на мелкой терке или просто порежьте. Сложите ингредиенты в салатницу и заправьте сметаной.
Для придания салату приятного аромата посыпьте его зеленью (петрушкой, сельдереем и т. д.), после чего сразу подавайте к столу.
Салат из яиц
Требуется:
2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления
Мелко порежьте яйца, добавьте в них майонез. Смешайте все с порубленной зеленью.
Салат из свежих огурцов и помидоров
Требуется:
по 200 г свежих помидоров и огурцов, подсолнечное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления
Нарежьте овощи, добавьте соль и заправьте все растительным маслом. Перемешайте салат и украсьте его несколькими веточками зелени, например сельдереем или укропом, и подавайте к столу. Такой салат незаменим в качестве гарнира к блюдам из мяса.
Салат «Луковый»
Требуется:
3–4 головки репчатого лука, 4 ст. л. майонеза или сметаны, соль, перец.
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами, положите в глубокую миску, залейте холодной водой и накройте крышкой. Дайте настояться 10–15 мин.
Затем воду слейте и повторите процедуру еще 3–4 раза. Это делается для того, чтобы из лука вышла вся горечь.
После этого лук поперчите, посолите, заправьте майонезом или сметаной.
Салат луковый с яблоками
Требуется:
4 головки репчатого лука, 2 яблока, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль.
Способ приготовления
Каждую луковицу разрежьте вдоль и нарежьте полукольцами. На несколько минут опустите лук в кипяток и выложите в глубокую салатницу. Яблоки вымойте, натрите на крупной терке вместе с кожурой и соедините с луком. Посыпьте сахаром, посолите по вкусу, полейте сметаной и перемешайте. Подайте охлажденным.
Салат из болгарского перца
Требуется:
200–300 г болгарского перца, 3–4 ст. л. оливкового масла, небольшая головка чеснока, соль, перец, 2 ст. л. 3 %–ного уксуса, любая зелень.
Способ приготовления
Болгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок натрите на мелкой терке. Заправьте оливковым маслом. Затем посолите, поперчите по вкусу и добавьте уксус. Приготовленную массу тщательно перемешайте и украсьте готовый салат мелко нарезанной зеленью.
Салат–коктейль «Минутка»
Требуется:
500 г разнообразных консервированных фруктов, 200 г сливок, 1 ст. л. лимонного сока, плитка шоколада.
Способ приготовления
Откройте банки с консервированными фруктами, откиньте их на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. После чего порежьте дольками все фрукты, перемешайте и разложите в креманки на высоких ножках. Миксером взбейте сливки с лимонным соком (или купите готовые взбитые сливки). Взбитую массу выложите на салат и сверху посыпьте тертым шоколадом.
Салат «Зеленый»
Требуется:
по 200 г зеленого салата, щавеля и шпината, 3 отварных яйца, зелень укропа и петрушки, 1 стакан майонеза, соль, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления
Салат, щавель и шпинат нарежьте как можно мельче. Яйца сварите и порубите ножом. Зелень укропа и петрушки также измельчите. Все перечисленные компоненты смешайте, посолите и заправьте майонезом и лимонным соком.
Салат из лука и соленых огурцов
Требуется:
3 головки репчатого лука, 4 соленых огурца, 2 ст. л. сметаны, зелень петрушки, сахар, уксус, соль.
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами, залейте водой с уксусом и доведите до кипения. Смешайте с нарезанными кубиками огурцами и зеленью. Посолите по вкусу и заправьте сметаной.
Салат из консервированной стручковой фасоли
Требуется:
1 банка фасоли, 2 головки репчатого лука, 30 мл уксуса, 2 ст. л. сахара, соль, перец.
Способ приготовления
С фасоли слейте сок и добавьте в него сахар и уксус. Лук нарежьте кольцами и положите в сок. Посолите, поперчите и введите фасоль. Подавайте охлажденным.
Салат луковый с уксусом
Требуется:
4 головки репчатого лука, уксус, сахар.
Способ приготовления
Лук нарежьте кольцами, залейте стаканом столового уксуса и добавьте сахар по вкусу.
Салат «На любителя»
Требуется:
500 г кефира, зелень, специи.
Способ приготовления
Мелко порубите зелень, залейте кефиром, добавьте специи.
Салат из петрушки и лука
Требуется:
200 г петрушки, 100 г репчатого лука, лимон, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Лук, петрушку мелко нарежьте, посолите по вкусу и выдержите 10 мин. Прибавьте очищенный от кожуры лимон, нарезанный маленькими кубиками (без семечек), заправьте сметаной, перемешайте.
Салат из редиса
Требуется:
пучок редиса, зеленый лук, укроп, соль, 5 ст. л. сметаны.
Способ приготовления
Редис нарежьте тонкими кружочками, смешайте с рубленым зеленым луком, укропом, посолите и заправьте сметаной.
5. Самое вкусное для любимых
Салат «Путь к сердцу»
Требуется:
2 крупные моркови, 200 г капусты, небольшая луковица, крупное яблоко, уксус, сахар, соль, перец, 4 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинкуйте и выложите на дно салатницы. Помните ее рукой до появления сока. Чуть присолите и добавьте сахар. Снова помните рукой, поперчите и сбрызните уксусом. Дайте капусте постоять 20–30 мин. Натрите на мелкой терке морковь и выложите ее в капусту. Натрите на крупной терке яблоко, очищенное от кожуры, и переложите в салатницу. Лук мелко порежьте и удалите горечь, залив его на 1–2 мин крутым кипятком. Перемешайте капусту, морковь, яблоко и лук. Добавьте по вкусу соль, перец, сахар, уксус и залейте растительным маслом.
