Елена Крылова - Сверхпростые кулинарные рецепты

Способ приготовления:

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Сухарики измельчить. Шпроты размять вилкой со сливочным маслом, смешать с укропом и сухарями. Сыр нарезать ломтиками толщиной 5 мм и выложить на блюдо. На каждый ломтик положить немного смеси шпрот и сухарей, сверху – огурцы и подать к столу.

Закуска из сыра и тунца

Ингредиенты: 200 г твердого сыра, 150 г консервированного тунца, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 10 листьев зеленого салата, 1 огурец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Листья зеленого салата вымыть, обсушить и выстлать ими блюдо. Консервированный тунец размять вилкой и перемешать с чесноком. Огурец вымыть и нарезать кружочками.

Ломтики сыра выложить на листья салата, посыпать рублеными яйцами, сверху положить рыбу, посолить, полить смесью сметаны и майонеза, оформить кружками огурца и подать к столу.

Закуска из плавленого сыра и кукурузы

Ингредиенты: 100 г плавленого сыра, 1–2 яйца, сваренных вкрутую, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сыр натереть на крупной терке, смешать с кукурузой, яйцами, выложить на блюдо, посолить, полить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из плавленого сыра, яиц и чеснока

Ингредиенты: 400 г плавленого сыра, 4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г майонеза, 3–4 дольки чеснока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Сыр смешать с яйцами и чесноком, поперчить, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.

Закуска из плавленого сыра, чеснока и укропа

Ингредиенты: 400 г плавленого сыра, 5 зубчиков чеснока, 20 маслин без косточек, 100 г сметаны, 2 пучка зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Маслины нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. Сыр смешать с маслинами, чесноком и зеленью укропа, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.

Закуска из плавленого сыра под водочку

Ингредиенты: 300 г плавленого сыра, 5 маринованных огурцов, 3 яйца, 2 помидора, 100 г сливок, 100 г измельченных ядер грецких орехов, красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть и нарезать дольками, маринованные огурцы – кружочками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Сыр нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить огурцы, посыпать рублеными яйцами и орехами, посолить, поперчить, полить сливками, оформить дольками помидоров и подать к столу.

Закуска из сыра сулугуни, яиц и чеснока

Ингредиенты: 400 г сыра сулугуни, 5 долек чеснока, 6 яиц, сваренных вкрутую, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Сыр смешать с яйцами и чесноком. Закуску посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.

Закуска из брынзы и помидоров

Ингредиенты: 500 г брынзы, 1 помидор, 20 консервированных маслин без косточек, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Брынзу нарезать кубиками и слегка обжарить на гриле. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с маслинами. Помидор и зелень вымыть, помидор нарезать дольками, зелень измельчить. Затем перемешать подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом и лимонным соком. Готовую закуску украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из брынзы «Мозаика»

Ингредиенты: 300 г брынзы, 150 г отварной говядины, 100 г консервированной кукурузы, по 50 г маринованных опят и измельченных ядер грецких орехов, 100 г майонеза, 1 пучок зелени кинзы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарубить. Брынзу и мясо нарезать кубиками, смешать с кукурузой, зеленью кинзы, посолить, выложить на блюдо, полить майонезом, украсить грибами и орехами и подать к столу.

Закуска из сыра и миндаля

Ингредиенты: 150 г сыра, 1–2 яблока, 50 г миндаля, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. На ломтики сыра выложить яблоки, сбрызнуть лимонным соком, посолить, залить майонезом и посыпать миндалем. Закуску можно подавать с тостами.

Закуска из сыра, яблок и орехов

Ингредиенты: 200 г сыра, 1–2 яблока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 50 г листьев зеленого салата, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Листья салата вымыть и выложить на блюдо. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и мякоть натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке и смешать с орехами, яблоками и сметаной. Листья салата посолить, положить на них приготовленную смесь, свернуть трубочкой, и подать к столу.

Закуска из творога с маслинами

Ингредиенты: 400 г творога, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 10–12 маслин без косточек, 100 мл сливок, 1 пучок зелени базилика, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень базилика вымыть, обсушить и мелко нарубить. Маслины разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.

Творог протереть через сито, смешать с орехами, чесноком и лимонным соком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сливками, посыпать зеленью базилика, украсить половинками маслин и подать к столу.

Паштет из творога

Ингредиенты: 200 г творога, 300 мл молока, 1 чайная ложка горчицы, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка тмина, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень петрушки и укропа вымыть, зелень укропа нарезать. Творог протереть через сито, добавить соль, перец, тмин, горчицу, зелень укропа, влить молоко и перемешать до получения однородной массы. Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет «Весенний»

Ингредиенты: 250 г творога, 250 г зеленого лука, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 стакан кефира, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть через сито, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать. Паштет выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.

ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Закуска из говядины и яблок

Ингредиенты: 300 г отварной говядины, 3–4 яблока, 2 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 помидора, 150 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой, мясо – кубиками. Соленые огурцы нарезать кружочками, яйца очистить и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками, зелень петрушки вымыть.

Мясо перемешать с яблоками и яйцами, посолить, поперчить и снова перемешать. Готовую закуску выложить на блюдо, заправить майонезом, украсить кружочками огурцов, помидоров и картофеля, веточками петрушки и подать к столу.

Рулетики из говядины с черносливом

Ингредиенты: 500 г говядины, 150 г чернослива без косточек, 100 г тертого сыра, 1 столовая ложка маргарина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать ломтиками и отбить. Чернослив замочить в теплой воде на 5–7 минут. Затем каждый ломтик говядины посыпать тертым сыром и положить в середину чернослив.