Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры
Молотые сухари ................ 4 столовые ложки
Соль и ванилин ..........................по вкусу
Сироп малинового или клубничного варенья........ 4 столовые ложки
1. Творог протереть через сито.
2. Растереть яичный желток с сахаром.
3. Смешать творог с яичным желтком, добавить соль, ванилин, 3 столовые ложки молотых сухарей и все хорошо перемешать.
4. Осторожно ввести в массу взбитый в пену белок.
5. Выложить творожную массу в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или сковороду.
6. Поверхность пудинга сбрызнуть растительным маслом.
7. Выпекать в горячей духовке 25–30 минут до образования румяной корочки.
8. Перед подачей на стол полить горячий пудинг сиропом от варенья.
Творожный пудинг с изюмом
Творог ......................................500 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар..........................2 столовые ложки
Манная крупа..................2 столовые ложки
Изюм ........................................50 г
Лимонный сок..................1 столовая ложка
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль....................................по вкусу
1. Творог протереть через сито.
2. Растереть яичный желток с сахаром, смешать с творогом.
3. Добавить соль, лимонный сок, манную крупу и все хорошо перемешать.
4. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце и добавить в творожную массу.
5. Осторожно ввести в массу взбитый в пену белок и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или сковороду. Поверхность пудинга сбрызнуть растительным маслом.
6. Выпекать в горячей духовке 25–30 минут до образования румяной корочки.
Творожный пудинг с персиками
Творог ......................................500 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Персики....................................2 шт.
Изюм...........................1 столовая ложка
Лимонный сок..................2 столовые ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Миндаль сладкий измельченный .................. 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Творог протереть через сито.
2. Растереть яичный желток с сахаром, смешать с творогом.
3. Добавить соль, лимонный сок, манную крупу и все хорошо перемешать.
4. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце и добавить в творожную массу вместе с миндалем и нарезанными персиками.
5. Осторожно ввести в массу взбитый в пену белок и выложить в смазанную маслом форму или сковороду.
6. Поверхность пудинга сбрызнуть растительным маслом.
7. Выпекать в горячей духовке 25–30 минут до подрумянивания.
Творожный пудинг с курагой и брюквой
Брюква.....................................150 г
Курага......................................100 г
Творог ......................................100 г
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Яичный белок...............................1 шт.
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Брюкву очистить, нашинковать, залить водой и тушить до готовности.
2. Курагу замочить в воде, обсушить и мелко нарезать.
3. Добавить в брюкву манную крупу, курагу и сахар. Все перемешать.
4. Тщательно растереть творог и добавить к нему взбитый в крепкую пену белок.
5. Соединить творог с остальной массой и хорошо перемешать.
6. Смазать форму маслом, выложить всю массу, разровнять и сбрызнуть растительным маслом.
7. Выпекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
8. Подавать на стол, полив нежирной сметаной.
Творожный пудинг со шпинатом
Творог ...................................... 500 г
Сметана ........................ 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Шпинат..................................... 250 г
Сыр.......................................... 10 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Творог протереть через сито.
2. Растереть яичный желток с сахаром, смешать с творогом. Добавить соль, манную крупу и все хорошо перемешать.
3. Шпинат вымыть, перебрать, удалить стебли, листья мелко нарубить и соединить с творожной массой.
4. Добавить в массу взбитый в пену белок, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или сковороду.
5. Поверхность пудинга смазать нежирной сметаной и посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в горячей духовке 25–30 минут до подрумянивания.
Творожный пудинг с цукатами
Творог ......................................500 г
Яйцо........................................1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Цукаты.....................................100 г
Изюм ........................................50 г
Цедра апельсина .............................20 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Творог протереть через сито.
2. Растереть яичный желток с сахаром, смешать с творогом.
3. Добавить соль, апельсиновую цедру, манную крупу и все хорошо перемешать.
4. Цукаты мелко нарезать.
5. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце.
6. Добавить в творожную массу изюм и цукаты.
7. Осторожно ввести в массу взбитый в пену белок и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или сковороду.
8. Поверхность пудинга сбрызнуть растительным маслом.
9. Выпекать в горячей духовке 25–30 минут до подрумянивания.
Творожный пудинг с орехами
Творог...................................... 500 г
Сметана ........................ 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Грецкие орехи (очищенные) ...................50 г
Цедра лимона................................10 г
Изюм .......................................100 г
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Творог протереть через сито.
2. Растереть яичный желток с сахаром, смешать с творогом.
3. Добавить соль, лимонную цедру, манную крупу и все хорошо перемешать.
4. Изюм промыть и слегка обсушить на полотенце.
5. Грецкие орехи мелко нарубить и вместе с изюмом соединить с творожной массой.
6. Добавить в массу взбитый в пену белок, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или сковороду.
7. Поверхность пудинга смазать нежирной сметаной.
8. Выпекать в горячей духовке 25–30 минут до подрумянивания.
Творожное печенье с миндалем
Творог ...................................... 100 г
Миндаль сладкий очищенный................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............... 1 чайная ложка
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Ванилин ................................. по вкусу
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Миндаль обдать кипятком, слегка подсушить и растолочь. Творог протереть через сито, добавить желток, сахар и ванилин.
2. Соединить миндаль и творог, все тщательно перемешать.
3. Сформовать из полученной массы печенье и выложить на смазанный маслом противень.
4. Выпекать при умеренной температуре 30–40 минут.
5. Готовое печенье выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Творожное печенье с грецкими орехами
Творог ......................................100 г
Грецкие орехи (очищенные)..................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............... 1 чайная ложка
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Ванилин ................................. по вкусу
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Грецкие орехи растереть в однородную маслянистую массу.
2. Творог протереть через сито, добавить желток, сахар и ванилин.
3. Соединить грецкие орехи и творог, все тщательно перемешать.
4. Сформовать из полученной массы печенье и выложить на противень, смазанный маслом.
5. Выпекать при умеренной температуре 30–40 минут.
6. Готовое печенье выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
