Елена Крылова - Сверхпростые кулинарные рецепты
Способ приготовления:
Овсяные хлопья смешать с изюмом и сухофруктами, залить ряженкой (можно использовать йогурт без добавок, кефир или молоко), оставить на ночь. Утром разложить по тарелкам, добавить сахар, мед и сливочное масло.
Каша овсяная с апельсинамиИнгредиенты: 150 г овсяных хлопьев «Геркулес», 400 мл клюквенного сока, 100 мл сливок, 50 г сахара, 2 апельсина.
Способ приготовления:
Соединить в кастрюле овсяные хлопья с клюквенным соком, сахаром и тертой апельсиновой цедрой. Довести до кипения и варить 7 минут, интенсивно помешивая, добавить сливки и варить еще 3 минуты. Готовую кашу разложить по тарелкам и украсить очищенными апельсиновыми дольками.
Каша овсяная с бананами и корицейИнгредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 0,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 2 банана, щепотка корицы, 1 ст. л. ванильного сахара.
Способ приготовления:
Смешать овсяные хлопья, воду и сварить кашу. Бананы нарезать дольками и измельчить в пюре. Банановое пюре выложить в готовую кашу, добавить сливки, сахар и проварить вместе 3 минуты.
Подавать к столу посыпав корицей.
Каша гречневая с масломИнгредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления:
В кастрюлю влить воду, посолить. В кипящую воду всыпать гречневую крупу, закрыть крышкой и варить до готовности 15–20 минут. Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, то мешать в процессе варки кашу не следует.
Перед подачей на стол в кашу положить сливочное масло.
В готовую гречневую кашу при желании можно добавить сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца.
Каша гречневая со шпиком и лукомИнгредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 3 стакана бульона или воды, 100 г шпика, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюлю влить воду, посолить. В кипящую воду всыпать гречневую крупу, закрыть крышкой и варить до готовности 15–20 минут.
Шпик нарезать тонкими пластинками, а затем соломкой, положить в сковороду и слегка нагреть.
Когда шпик начнет плавиться, добавить тонко нарезанный кольцами репчатый лук и, помешивая, обжарить шпик и лук до светло-золотистого цвета.
Готовую кашу перед подачей к столу смешать с обжаренным шпиком и луком и заправить сливочным маслом.
Каша гречневая по-деревенскиИнгредиенты: 50 г сушеных грибов, 300 г свежих грибов, 400 г гречневой крупы, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, соли и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сухие грибы перемолоть в кофемолке, добавить в воду в которой будет вариться гречка. Крупу вымыть, засыпать в грибной бульон и варить до готовности, пока весь бульон не выпарится. Затем обжарить лук со свежими грибами на сливочном масле, посолить. Обжаренные лук и грибы соединить с готовой кашей, перемешать, посолить и поперчить.
Это кушанье легко и быстро готовится, а главное, оно может выступать и как отдельное блюдо, и как необыкновенно вкусный гарнир.
Каша гречневая «Богатырь»Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы. 200 г копченой свинины, 3 яйца, 2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать, промыть, поджарить на сковороде, залить 3 стаканами кипятка и сварить кашу. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить с мелко нарезанным луком и томатом. Выложить мясо в кашу, туда же порубить сваренные вкрутую яйца и перемешать.
Каша гречневая с отрубямиИнгредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, 40 г отрубей, 30 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
В кипящую воду всыпать промытую гречневую крупу и варить кашу до готовности. Отруби поджарить на оливковом масле. Готовую кашу выложить в жаропрочную форму, добавить поджаренные отруби, посолить, хорошенько размешать и поставить в печь на 10 минут.
Каша гречневая пуховаяИнгредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 4 стакана молока, 3 ст. л. сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Крупу перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в прогретой духовке. Затем залить молоком и варить до полного его выпаривания. Когда каша будет готова добавить соль, сахар, сливочное масло и протереть через сито. Разложить по тарелкам и залить ванильным соусом.
Ванильный соус
В 500 г молока всыпать пакетик ванилина, 120 г сахара, 20 г муки и варить на умеренном огне, непрерывно помешивая, до получении густой массы. Затем снять полученную массу с огня, охладить, добавить 120 г сливочного масла и продолжать вымешивать до полного охлаждения.
Каша гречневая с топинамбуромИнгредиенты: 330 г гречневой крупы, 80 г топинамбура, 600 мл воды, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Топинамбур очистить, натереть на терке, залить водой и оставить на один час. Затем воду посолить и варить топинамбур 7 минут после закипания. После этого всыпать гречневую крупу и варить на слабом огне 12–15 минут, пока вся вода не выкипит. Снять с огня и оставить кашу для упревания еще на 10 минут.
При подаче на стол добавить сливочное масло.
Крупеник из гречневой кашиИнгредиенты: 300 г готовой гречневой каши, 200 г творога, 100 г сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
В горячую рассыпчатую гречневую кашу положить творог, протертый сквозь сито, яйца, соль и сахар. Всю эту массу хорошо перемешать, выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Полученную массу разровнять и сверху смазать сметаной. Форму поставить в горячую духовку на 20 минут.
Перед подачей на стол полить крупеник растопленным сливочным маслом.
Каша перловая молочнаяИнгредиенты: 1 стакан перловой крупы, 4 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10–15 минут. После этого крупу откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, переложить крупу в кастрюлю с горячим подсоленным молоком.
Периодически помешивая, варить на слабом огне 15–20 минут до загустения.
Затем добавить сахар, размешать, закрыть посуду крышкой и поставить на 5 минут в духовой шкаф. Перед подачей на стол в кашу положить сливочное масло.
Каша перловая с мясом кроликаИнгредиенты: 200 г перловой крупы, 200 г мяса кролика, 1 луковица, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Перловую крупу замочить в холодной воде на 2–3 часа, несколько раз промыть, всыпать в кипящую воду, посолить и варить до загустения, периодически помешивая. Мясо кролика тщательно промыть, нарезать маленькими кусочками и потушить с очищенным и измельченным луком до готовности. Смешать готовую кашу с мясом кролика и луком, добавить сливочное масло и подать к столу.
Перловая каша с кабачкамиИнгредиенты: 200 г перловой крупы, 1 кабачок, 1 луковица, 2 помидора, 4 ст. л. растительного масла, мелкорубленая зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Перловую крупу замочить в холодной воде на 1,5 часа, несколько раз промыть, всыпать в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Кабачки очистить, нарезать кубиками, лук нарезать кольцами. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками. Овощи потушить на растительном масле, смешать с кашей, посолить, поперчить и проварить еще 7 минут. Перед подачей посыпать кашу мелкорубленой зеленью.
Перловая каша со свеклойИнгредиенты: 200 г перловой крупы, 1 свекла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 4 ст. л. растительного масла, мелкорубленая зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Перловую крупу замочить в холодной воде на 1,5 часа, несколько раз промыть, всыпать в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Кашу смешать со свеклой и луком, добавить растертый с солью чеснок и потушить 5 минут.
Перед подачей посыпать кашу мелкорубленой зеленью.
Перловая каша с сухофруктамиИнгредиенты: 200 г перловой крупы, 200 г сухофруктов, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 1 литр воды, 30 г сливочного масла, соль, сахар и корица по вкусу.
