Л. Захарова - Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины
Соленые грибы смешать с луком и зеленью, наполнить этим фаршем помидоры. Помидоры выложить на блюдо, украсить чесночными стрелками.
Помидоры, фаршированные редькой дайкон и консервированным зеленым горошком, с зеленью
Ингредиенты
1 помидоров, 100 г редьки дайкон, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 7 кружочков копченой колбасы, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть. Редьку вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Зелень петрушки вымыть.
Редьку смешать с луком, зеленым горошком, солью, перцем и 2 столовыми ложками сметаны. Наполнить этой смесью помидоры, выложить их на блюдо, положить на каждый колбасу, смазать оставшейся сметаной, украсить веточками петрушки.
Салат из маринованных огурцов и болгарского перца с зеленью укропа
Ингредиенты
5 маринованных огурцов, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 пучка зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки тмина, кайенский перец.
Способ приготовления
Огурцы нарезать тонкими дольками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем, зеленью укропа и тмином.
Овощи выложить на блюдо слоями: огурцы, болгарский перец, лук. Каждый слой полить соусом.
Соленые огурцы с горчицей и зеленью петрушки
Ингредиенты
6 соленых огурцов, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 г оливок без косточек.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать кружочками, выложить на блюдо, сбрызнуть маслом, смазать горчицей. На каждый кружочек положить оливки, посыпать зеленью петрушки.
Салат из огурцов и маринованных баклажанов с зеленью укропа и чесноком
Ингредиенты
6 огурцов, 150 г маринованных баклажанов, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка тертого чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Баклажаны мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Для приготовления соуса растительное масло перемешать с чесноком, зеленью укропа, перцем и солью. Огурцы перемешать с баклажанами, заправить соусом.
Салат из соленых огурцов и сельдерея с брынзой
Ингредиенты
5 соленых огурцов, 200 г корня сельдерея, 100 г брынзы, 1 луковица, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса.
Способ приготовления
Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Брынзу нарезать кубиками. Зелень сельдерея вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами и сбрызнуть уксусом. Огурцы нарезать кружочками, выложить в салатник, смешать с сельдереем и брынзой, заправить сметаной, украсить кольцами лука.
Салат из соленых огурцов и свежей капусты с морковью и специями
Ингредиенты
4 соленых огурца, 150 г белокочанной капусты, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, 1/4 чайной ложки смеси молотой гвоздики и майорана, перец.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и перцем, сбрызнуть уксусом, оставить на 10 минут. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать соломкой. Для приготовления заправки растительное масло смешать с гвоздикой и майораном. Капусту выложить в салатник, перемешать с морковью и огурцами, полить заправкой.
Салат из соленых огурцов и свеклы с хреном и сметаной
Ингредиенты
5 соленых огурцов, 1 свекла, 1 столовая ложка тертого хрена, 50 г нежирной сметаны, 50 г жирной сметаны, 1 столовая ложка сладкого кетчупа, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара ,1/4 чайной ложки красного молотого перца.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и перемешать с хреном.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Для приготовления соуса нежирную сметану взбить с жирной, кетчупом и перцем.
Соленые огурцы нарезать кубиками, перемешать со свеклой, выложить в салатник, полить соусом, посыпать зеленым луком.
Малосольные огурцы, фаршированные перепелиными яйцами и зеленым луком, с соевым соусом
Ингредиенты
5-6 малосольных огурцов, 5 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, перец.
Способ приготовления
Огурцы разрезать вдоль пополам, вынуть из середины часть мякоти, полить соевым соусом, поперчить и оставить на 20 минут.
Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яйца и 1 пучок лука перемешать со сметаной и базиликом, наполнить этой смесью половинки огурцов, соединить их, поставить в микроволновую печь на 1 минуту. Огурцы выложить на блюдо, посыпать оставшимся луком.
Соленые огурцы, фаршированные зеленью и яйцом
Ингредиенты
6 соленых огурцов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки нежирной сметаны, перец.
Способ приготовления
Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, нарубить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Яйцо очистить, мелко нарезать и смешать с зеленью.
Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть и наполнить приготовленной начинкой.
Половинки огурцов выложить на блюдо, поперчить, смазать сметаной.
Малосольные огурцы, фаршированные брынзой и зеленью
Ингредиенты
6 малосольных огурцов, 100 г брынзы, 50 г нежирной сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления
Брынзу мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать с брынзой и сметаной. Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть и наполнить приготовленной смесью. Половинки огурцов выложить на блюдо, смазать горчицей, украсить веточками петрушки.
Соленые огурцы, фаршированные маринованными маслятами, с зеленью и луком-шалотом
Ингредиенты
6 соленых огурцов, 100 г маринованных маслят, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа, 100 г лука-шалота, 1/2 чайной ложки сахара.
Способ приготовления
Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть, припустить в небольшом количестве воды. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Маринованные грибы мелко нарезать.
Половинки огурцов наполнить грибами, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, оформить луком-шалотом.
Соленые огурцы, фаршированные тертым хреном и свеклой, с зеленым горошком
Ингредиенты
6 соленых огурцов, 100 г тертого хрена, 1 столовая ложка тертой свеклы, 1 столовая
ложка лимонного сока, 30 г консервированного зеленого горошка.
Способ приготовления
Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть. Тертый хрен смешать со свеклой и лимонным соком, наполнить этой смесью половинки огурцов, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком.
Салат из маринованного болгарского перца и корейской моркови с огурцами и помидором
Ингредиенты
1 стручков маринованного болгарского перца, 100 г корейской моркови, 2 огурца, 40 мл оливкового или кунжутного масла, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 чайной ложки кунжута, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец нарезать полосками.
Зелень петрушки вымыть. Огурцы и помидор вымыть, нарезать ломтиками, посолить, смешать с болгарским перцем, корейской морковью, переложить в салатницу, заправить маслом, посыпать кунжутом, украсить веточками петрушки.
Лечо по-домашнему с маринованным болгарским перцем и зеленью
Ингредиенты
1 стручков маринованного болгарского перца, 1 кг помидоров, 7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
