Ольга Трюхан - Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 60 г
Лук репчатый – 130 г
Зелень петрушки и укропа – 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в сливочном масле.
2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с горошком добавить к луку.
3. Овощи посолить и тушить до мягкости. Все ингредиенты выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, перемешать и полить сметаной.
Салат из зеленого лука
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 50 ккал
Время приготовления – 10 мин
Ингредиенты
Лук зеленый – 200 г
Зерна граната – 150 г
Сок лимонный – 10 мл
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук помыть, измельчить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Добавить к луку зерна граната, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Салат из фасоли с оливками
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 200 ккал
Время приготовления – 25 мин
Ингредиенты
Фасоль вареная – 300 г
Оливки без косточек – 100 г
Огурцы соленые – 200 г
Яйца – 2 шт.
Картофель – 150 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 130 г
Соус сметанный – 50 г
Хрен тертый – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Сваренный в мундире картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.
2. Огурцы, вареные морковь и яйца измельчить, добавить фасоль, соединить с картофелем, посолить и выложить в салатник.
3. Рубленый лук и натертый хрен смешать со сметанным соусом, заправить салат получившейся смесью и украсить оливками.
Салат из моркови с яблоками
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 180 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Яблоки – 200 г
Морковь – 600 г
Сметана – 200 г
Сахар-песок – 20 г
Способ приготовления
1. Яблоки помыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с яблоками выложить в салатник.
3. Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром, полить ею салат, перемешать и подать на стол.
Салат из огурцов и помидоров с маслом
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 10 мин
Ингредиенты
Огурцы – 100 г
Помидоры – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Перец сладкий – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Масло растительное – 20 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кружочками, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные перец, укроп и петрушку.
2. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.
Салат из сельдерея с виноградом
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 95 ккал
Время приготовления – 25 мин
Ингредиенты
Сельдерей – 300 г
Майонез низкокалорийный – 200 г
Виноград темный – 200 г
Лимон – 50 г
Орехи грецкие измельченные – 20 г
Салат зеленый – 20 г
Лук зеленый – 20 г
Мята и мелисса – 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Сельдерей и салат помыть, крупно нарезать, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и выложить в салатник.
2. Виноград помыть, разрезать каждую ягоду на 2 части (несколько штук оставить для украшения), удалить косточки и соединить с сельдереем и салатом.
3. Майонез смешать с орехами и мелко нарубленными листьями мяты и мелиссы.
Полученной смесью заправить салат, все посолить, украсить оставшимися ягодами винограда и рубленым зеленым луком.
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сахаром
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 132 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 400 г
Яблоки – 400 г
Сметана – 200 г
Сахар-песок – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть руками, чтобы выделился сок.
2. Яблоки помыть, удалить сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и вместе с капустой выложить в салатник.
3. Сметану соединить с сахаром и перемешать. Полученной заправкой полить салат и подать его на стол.
Салат из огурцов и листьев одуванчика
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 76 ккал
Время приготовления – 1 ч 10 мин
Ингредиенты
Огурцы – 300 г
Листья одуванчика – 100 г
Салат листовой – 100 г
Щавель – 100 г
Сметана – 100 г
Зелень укропа – 15 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Листья одуванчика нарезать и выдерживать 1 ч в холодной воде.
2. Салат, щавель и зелень укропа перебрать, помыть и мелко нарезать. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, сметану и соль.
3. Все ингредиенты перемешать, переложить в салатник и подать на стол.
Салат из спаржи и моркови
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 25 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Спаржа – 300 г
Морковь – 100 г
Сельдерей – 50 г
Кинза – 20 г
Соль по вкусу
Для заправки
Масло кунжутное – 20 мл
Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.
Сахар – 10 г
Соль – 10 г
Перец по вкусу
Способ приготовления
1. Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см.
2. Морковь натереть на средней терке.
3. Сельдерей измельчить.
4. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 мин.
5. Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.
Салат из огурцов и редиса
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Огурцы – 600 г
Редис – 200 г
Салат листовой – 30 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Сметана – 150 г
Сок лимонный – 10 мл
Сахар, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Огурцы и редис помыть, нарезать кружочками. Смешать их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выложить горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата.
2. Сметану соединить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученной заправкой салат и подать на стол.
Салат из моркови с курагой
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 117 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Морковь – 700 г
Курага – 100 г Сметана – 200 г
Сахар-песок – 50 г
Способ приготовления
1. Курагу помыть, выложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего нарезать кусочками.
2. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить ее в сковороду, добавить небольшое количество воды и припустить.
3. Подготовленные ингредиенты переложить в салатник и полить сметаной, смешанной с сахаром.
Салат из белокочанной капусты с лимонным соком
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 83 ккал
Время приготовления – 40 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 0,5 кг
Масло растительное – 10 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль – 5 г
Способ приготовления
1. Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока и положить в салатник.
2. Затем влить в нее лимонный сок, оставить на 30 мин для пропитывания, после чего заправить растительным маслом.
