Сергей Кашин - Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Положить лавровый лист, посолить, варить еще 5 минут при том же режиме.
При подаче к столу добавить нарезанную вареную рыбу.
Суп из консервированной сардинеллы с овощами и рисом
Ингредиенты:
250 г консервированной сардинеллы в масле, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Зелень укропа аккуратно вымыть, нарубить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжарить.
Влить кипящую воду, положить картофель и рис.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Добавить рыбу, лавровый лист, посолить, варить еще 10–15 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Суп из шпрот с овощами, рисом и сыром
Ингредиенты:
300 г консервированных шпрот, 4 картофелины, 200 г сыра (любого), 1 морковка, 1 корень петрушки, 50 г риса, 1 пучок петрушки и укропа, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления:
Картофель, корень петрушки и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.
Воду довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить рис. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Положить картофель, морковь, корень петрушки и шпроты, варить в течение 15 минут при том же режиме. Добавить мелко нарезанный сыр, варить в течение 5 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп из консервированной скумбрии
Ингредиенты:
250 г консервированной скумбрии в масле, 2 картофелины, 2 морковки, 1 ч. л. сушеной зелени укропа, 1 луковица, 20 мл растительного масла, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжарить в растительном масле вместе с морковью в течение 3 минут при температуре 260 °C и средней скорости вентилятора.
Влить кипящую воду, положить рыбу, картофель, сушеный укроп, лавровый лист, перец, соль.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Суп из минтая с брюссельской капустой
Ингредиенты:
300 г филе минтая, 150 г замороженной брюссельской капусты, 3 картофелины, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Филе минтая промыть, выложить в горшочек, залить кипящей водой, добавить картофель и брюссельскую капусту, посолить, поперчить.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Уха из хека
Ингредиенты:
1 л бульона из хека, 200 г филе вареного хека, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 50 г пшенной крупы, 20 г топленого масла, 1 пучок кинзы, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым топленым маслом, добавить морковь, обжаривать в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и пшено.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.
Положить нарезанное филе, лавровый лист, посолить, варить еще 5 минут при той же температуре и низкой скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Уха из сома по-саратовски
Ингредиенты:
500 г филе сома, 10 картофелин (мелких, молодых), 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить.
Морковь нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть, нарубить.
Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Филе сома промыть, крупно нарезать, положить в горшочек, залить кипящей водой, добавить пшенную крупу, картофель, морковь.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить лавровый лист, перец, соль.
Варить еще 7–10 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Уха из осетрины с рисом и овощами
Ингредиенты:
1 л рыбного бульона, 200 г осетрины, 20 г риса, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 1 помидор, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка петрушки, соль.
Способ приготовления:
Помидор вымыть, нарезать дольками.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в сливочном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Рис выложить в горшочек, влить бульон.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Добавить промытую и крупно нарезанную осетрину, варить 5 минут при том же режиме, добавить лук, перец, помидор, посолить.
Варить еще 10 минут при температуре 230 °C и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп из креветок, зеленого горошка и риса
Ингредиенты:
200 г креветок, 100 г риса, 2 морковки, 1 луковица, 50 г свежего зеленого горошка, 20 г сливочного масла, 10 мл острого томатного соуса, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, выложить в горшочек с раз огретым сливочным маслом, добавить лук, обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, влить томатный соус, тушить в течение 2–3 минут при том же режиме.
Креветки опустить на 1 минуту в кипяток, остудить, очистить. В горшочек налить 1 л кипящей воды, добавить рис.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут, положить зеленый горошек, креветки, посолить, поперчить.
Варить еще 5–7 минут при том же режиме.
Зелень петрушки вымыть.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить веточки петрушки.
Суп из креветок с морской капустой
Ингредиенты:
150 г креветок (очищенных), 100 г консервированной морской капусты, 2 морковки, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кружочками.
В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей воды, добавить морковь.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Положить креветки и морскую капусту, посолить, варить 5 минут при том же режиме.
Суп из морепродуктов с зеленым горошком
Ингредиенты:
150 г креветок (очищенных), 50 г консервированных мидий, 4 морковки, 100 г консервированного зеленого горошка, 40 мл сливок, 1 пучок базилика, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень базилика вымыть, нарубить. В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей воды, добавить морковь.
Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
Положить горошек, креветки и мидии, посолить, варить 7–10 минут при том же режиме.
При подаче к столу посыпать зеленью базилика и заправить сливками.
Суп из кальмаров с сухариками
