Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов
Овсяная каша с бананами
Требуется:
500 г овсяных хлопьев 1 л молока 200 г бананов 60 г сливочного масла соль по вкусу сахарная пудра
Способ приготовления
Налейте необходимое количество молока в эмалированную посуду и поставьте на средний огонь. Как только молоко начнет закипать, всыпьте в него небольшими порциями овсяные хлопья и посолите. Варите 10 мин, пока каша не загустеет.
Бананы нарежьте мелкими кубиками. Как только каша будет готова, добавьте их и сливочное масло в нее, посолите и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и варите на слабом огне 3–5 мин. Подавайте кашу к столу, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Каша пшенная с бананами и земляникой
Требуется:
500 г пшенной крупы 200 г бананов 200 г земляники 100 г сливочного масла 150 г сахара 2 г лимонной кислоты 2 яйца 100 г творога
Способ приготовления
Крупу отварите в подсоленной воде, перед готовностью положите сахар и 50 г сливочного масла. Бананы разотрите до однородной массы. Добавьте землянику и еще раз хорошо разомните и перемешайте.
В подготовленную посуду разбейте яйца, положите сливочное масло, лимонную кислоту, творог. Взбейте массу миксером. Добавьте бананы и землянику. Еще раз взбейте миксером.
Одну часть положите в горячую кашу, перемешайте, вторую поставьте на холод и подавайте прямо к столу по 2 ст. л. на порцию.
Каша перловая с бананами
Требуется:
500 г перловой крупы 300 г бананов 150 г сахара 150 г сливочного масла 100 г грецких орехов
Способ приготовления
Перловую крупу положите в воду на 40 мин, чтобы она немного разошлась. Отварите в подсоленной воде, перед готовностью добавьте 100 г сахара.
Бананы разомните до однородной массы, добавьте оставшийся сахар. Орехи обдайте кипятком, снимите кожуру и пропустите через мясорубку, смешайте с бананами. В получившуюся массу вбейте сливочное масло, часть положите в кашу, вторую часть поставьте на холод и подавайте к столу по 2 ст. л. на порцию.
Каша гороховая с бананами
Требуется:
500 г гороха 500 г бананов 200 г сахара 200 г сливочного масла 1 яйцо 100 г сыра
Способ приготовления
Горох замочите на 40 мин, отварите в подсоленной воде до полной готовности, за 5 мин до готовности положите 100 г сахара. Бананы разомните, смешайте с яйцом, оставшимся сахаром и сливочным маслом.
Сыр твердых сортов слегка заморозьте, натрите на мелкой терке. Часть положите в получившуюся массу. Хорошо перемешайте. Вторую часть оставьте как украшение, подавайте к столу, посыпав им кашу.
Каша тыквенная с фасолью и бананами
Требуется:
300 г тыквы 300 г фасоли 500 г бананов 200 г сахара 150 г сливочного масла 2 г лимонной кислоты 100 г меда
Способ приготовления
Фасоль замочите на 1–2 ч. Тыкву мелко порежьте, залейте небольшим количеством воды и поставьте в духовку на 30 мин. Пока тыква будет тушиться, отварите фасоль с лимонной кислотой до полной готовности. Смешайте ее с тыквой, добавьте 50 г сливочного масла и мед.
Бананы разомните до однородной массы, добавьте сахар, сливочное масло. Перемешайте массу, часть положите в кашу, часть поставьте на холод. Подавайте к столу по 2 ст. л. на порцию.
Каша «Маргарита»
Требуется:
200 г гороха 200 г тыквы 150 г пшенной крупы 300 г бананов 100 г лимонов 300 г сахара 300 г сливочного масла 150 г грецких орехов 2 яйца 60 г муки
Способ приготовления
Горох залейте водой на 40 мин, тыкву порежьте на кубики, пшено промойте. 150 г сахара взбейте с яйцами и 50 г сливочного масла. Лимон очистите, цедру пропустите через мясорубку. Орехи обдайте кипятком, очистите и также пропустите через мясорубку.
В подготовленную посуду слоями сложите крупы и тыкву, пересыпая их лимонной цедрой и орехами, залейте небольшим количеством воды и поставьте в духовку на 40 мин.
За несколько минут до готовности положите массу из сахара, яиц и сливочного масла.
Оставшийся сахар, сок лимона, бананы, сливочное масло и муку взбейте миксером до однородной массы, чуть увеличившейся в объеме. Этим густым сиропом поливайте кашу перед подачей.
Бананы, жаренные с кунжутом
Требуется:
500 г бананов 50 г кунжутных семечек 100 г растительного масла 3 белка 80 г сахара 70 мл молока
Способ приготовления
Спелые бананы нарежьте тонкими кружочками. Охлажденные белки взбейте с сахаром до образования густой пены. Затем в белковую массу введите теплое молоко, кунжутные семечки, тщательно размешайте.
Сковороду хорошо прогрейте, налейте растительное масло и, доведя его до кипения, поочередно выложите кружочки бананов, предварительно смоченные в белково-молочной массе. Когда они поджарятся с одного бока, переверните их на другую сторону. Готовые бананы остудите и подайте к столу с любым фруктовым соком.
Спагетти с банановым соусом
Требуется:
400 г спагетти 250 г шампиньонов 200 г бананов 120 г сметаны 60 г сыра 90 г оливкового или сливочного масла веточка мяты или шалфея веточка базилика и кинзы соль, перец
Способ приготовления
Шампиньоны нарежьте дольками. Бананы натрите на мелкой терке. Масло разогрейте, поджарьте на нем зелень, добавьте грибы и тертый банан, спассеруйте до образования золотистой корочки. Затем посолите, поперчите, залейте сметаной и тушите 15 мин. Спагетти отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, разложите в тарелки, посыпьте тертым сыром и полейте горячим соусом.
Бананы в кляре
Требуется:
300 г бананов 2 яйца 20 г сахара 120 мл молока соль 170 г муки 125 мл растительного масла
Способ приготовления
Здесь подойдут недозрелые бананы. Нарежьте их кружками средней величины. Для кляра яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, соль и замесите жидкое тесто.
Растительное масло доведите до кипения. Вилкой насадите кружочки бананов и опустите в кляр, затем очень быстро, не дав тесту стечь, опустите бананы в раскаленное масло и жарьте 1–2 мин до образования румяной корочки.
Банановый клопс
Требуется:
600 г филе карася 250 мл воды 25 г муки 80 г сливочного масла 60 г сметаны соль 10 г сахара
Способ приготовления
Бананы нарежьте тонкими ровными ломтиками толщиной 1 см. Филе карася нарежьте кусками средней величины и посыпьте сахаром, смешанным с солью. На сковороде слегка растопите сливочное масло, выложите в него куски рыбного филе и поджарьте на среднем огне с обеих сторон до полуготовности.
Слейте сливочное масло, оставшееся после жарки рыбы, в отдельную посуду. Влейте в нее размешанные в 1 стакане воды муку и жидкую сметану и все тщательно перемешайте. Поставьте смесь на огонь и прокипятите 10 мин. Затем остудите и процедите через дуршлаг. Выложите куски рыбы на блюдо, сверху положите бананы и полейте все приготовленной смесью.
Корейка с бананом
Требуется:
300 г корейки 400 г бананов 150 г орехов соль по вкусу корица гвоздика
Способ приготовления
2—3 крупных банана разрежьте вдоль на две части. Мякоть нашпигуйте орехом, лучше измельченным грецким или целыми ядрышками фундука. Делайте это осторожно, чтобы банановые дольки не распались. Поставьте бананы с орехами в горячую духовку на 5—10 мин, когда они будут готовы, выньте и остудите до комнатной температуры. Затем каждую дольку оберните корейкой, посыпая банановые ломтики корицей и гвоздикой. Специй много не кладите, иначе они изменят вкус блюда. Когда вы обернете корейкой все дольки, положите их еще на несколько минут в духовку и в горячем виде подавайте к столу. Отдельно предложите банановый соус или йогурт.
Курица с бананово-кукурузной корочкой
Требуется:
700 г курицы 300 г бананов 200 г овсяных хлопьев 4 г лимонной кислоты 50 мл молока
Способ приготовления
Курицу средних размеров подготовьте так, чтобы осталось только белое мясо на курином скелете. Грудку поместите в раствор уксуса (1 ст. л. уксуса на 1 л воды), чтобы она слегка промариновалась. Черный перец, корицу и гвоздику размешайте и нарежьте одну луковицу. Положите грудку в такой маринад еще на 3–4 ч. Выньте, подсушите бумажной салфеткой.
1 стакан овсяных хлопьев рассыпьте на столе и прокатайте скалкой. Бананы разомните вилкой, смешайте их с хлопьями и обваляйте в этой массе куриную грудку. Выпекайте ее в духовке 15–20 мин до образования хрустящей корочки.
