Тыква. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова
Какими должны быть условия хранения плодов тыквы? В литературных источниках и в Интернете вы чаще всего прочитаете, что тыкву нужно хранить в сухом и прохладном помещении. Насколько прохладном? Тут сразу начинается путаница. Одни пишут про 10 °C, другие про 13 °C, третьи предлагают вообще 3 °C. Про влажность умалчивают или указывают данные в 70–75 %.
В первые годы выращивания тыквы я пыталась хранить плоды в подвале многоквартирного дома. Там достаточно сухо и тепло, но не жарко. Температура и влажность зависят от температуры на улице, но ниже 10 °C зимой не бывает точно. В итоге, все мои тыквы не доживали до декабря. Мне было их очень жалко, у меня же были на них большие кулинарные планы! Поэтому я не сдалась, а сменила дислокацию: стала хранить тыкву в квартире, причем в самых теплых ее местах, на кухне или около радиаторов отопления. И в этом году у меня впервые ни одна тыква не отправилась в мусорное ведро. Сухой и теплый воздух квартиры (стабильно выше 20 °C) очень благотворно влияет на эти плоды. Некоторые сорта я хранила с весны на солнечном подоконнике до сентября. Они не высохли, ни сморщились и после разрезания удивили меня своей свежестью, как будто я их только сорвала с грядки.
Как сохранить сортность тыквы. Мифы и реальность
«Вы столько сортов тыквы рядом посадили. Она у вас вся переопылилась между собой! Еще и семена продаете…»
«Слышали про то, что тыкву нельзя рядом с кабачками сажать, а то переопылятся между собой?»
«Свои семена с тыквы собирать нельзя, все равно вырастет не то!»
Такие комментарии пишут зрители моего канала. Я была бы плохим ученым-биологом, если бы не изучила глубоко этот вопрос с научной точки зрения и с использованием научных книг и статей, а не статей из Интернета без авторства.
Внутри одного вида организмы всегда легко скрещиваются между собой и дают плодовитое потомство. Этот признак очень важен и входит в биологическое определение вида.
Между видами скрещивание затруднено, особенно у животных. У растений редко, но случается, что близкородственные виды дают плодовитое потомство. Тогда может возникнуть новый биологический вид. Например, так случилось с Земляникой садовой (ананасной), которая предположительно произошла от скрещивания З. чилийской и З. виргинской.
Во второй главе я уже писала, что кабачок, патиссон, крукнек, кокозель и акорны и т. д. – это подвиды Тыквы твердокорой. Значит, скрещивание между ними действительно вполне реально! (Чуть позже опишу как его можно легко избежать, если задаться целью сохранить сортность семян.) Но скрещивание между видами Т. мускатной, Т. крупноплодной и Т. твердокорой весьма маловероятно (нет литературных подтверждений).
Значит, если выращивать Мускат де Прованс (Т. мускатная), Ярко-красную из Этампа (Т. крупноплодная) и любые кабачки (Т. твердокорая) рядом, то о сохранении сортности можно не беспокоиться. Прекрасная новость! Для одной семьи пары сортов тыквы и пары сортов кабачка обычно достаточно.
Пыльца у тыквы тяжелая. У Т. крупноплодной размер пыльцевых зерен – 120 мкм, у Т. мускатной и Т. твердокорой они немного мельче – 116 мкм. Для сравнения, у большинства других видов растений размер пыльцевых зерен от 15 до 50 мкм. Следовательно, основным переносчиком пыльцы являются пчелы, осы и шмели. Нектарники находятся у основания тычинок и пестика. Наиболее интенсивное выделение нектара происходит рано утром (в 7–10 ч), и в это время наблюдается наибольшее посещение цветков насекомыми.
В зависимости от погодных условий цветки раскрываются между 5–7 часами утра. Опыление распустившихся цветков заканчивается обычно в первой половине дня. Лучшая завязываемость семян отмечается, когда опыление происходит в ранние часы (в 5–10 часов на юге и до 11 часов в средней полосе).
В раскрытом состоянии цветок находится 1 день. Благоприятными условиями для оплодотворения являются: температура воздуха 18–25 °C и относительная влажность воздуха 40–50 %.
У большинства видов тыквы первыми раскрываются мужские цветки и через 5–20 дней после этого – женские.
Как же избежать переопыления сортов одного вида тыквы и достичь завязываемости плодов 80–85 %? Пространственная изоляция? В руководствах для агрономов пишут о том, что пространственная изоляция между кабачками, патиссонами и тыквами в семеноводческих хозяйствах должна составлять 2000 м на открытой местности и 1000 м при наличии древесных насаждений или строений. Расстояние между разными ботаническими видами – 200 м. Маловероятно, что у вас есть такие возможности. У меня их определенно нет, поэтому я устраиваю изоляцию завязям! Это на огромных полях сложно каждую завязь изолировать, а на домашнем огороде пусть даже с 15–20 сортами – легко. Для этого нужно сшить или купить готовые мешочки из нетканого материала или очень мелкоячеистой полиэтиленовой сетки (есть такие сетки для защиты от насекомых). Раньше советовали мешочки из марли, но она может намокать. В руководстве по семеноводству бахчевых применяют ватные тампоны, которые вставляют в цветок, или пергаментные колпачки, но, на мой взгляд, это не очень надежные старые способы.
Для сохранения сортности тыквы и более высокой вероятности опыления вечером (в 16–18 часов) женские и мужские цветы, которые должны распуститься завтра, нужно изолировать мешочком. Утром, до 11 часов, нужно провести искусственное опыление. Оторвать мужской цветок, оборвать у него лепестки и пыльниками аккуратно прикоснуться к рыльцу пестика женского цветка. (Женский цветок отличается от мужского наличием в основании завязи, из которой потом будет расти тыквина. У мужского цветка есть только стебелек.) После этого нужно снова закрыть женский цветок мешочком, чтобы никакая пчелка не испортила нашу великую миссию! Уже через сутки мешочек можно снять (можно для гарантии оставить на пару дней). Если вы на семена планируете оставлять только 1 тыквину, то эту завязь лучше как-то пометить, а опылением других завязей пусть занимаются насекомые. На вкусовых качествах плодов межсортовое опыление не отразится.
Сбор семян, конечно, нужно делать из полностью зрелых плодов. В семеноводстве считается, что вынимать семена из тыквины нужно тогда, когда их влажность составит 35–40 %. В домашних условиях этого не проверить, поэтому просто не спешите разрезать тыкву и собирать семена, проведите послеуборочное дозаривание в течение месяца. Но не думайте, что чем дольше полежит тыква, тем лучше созреют семена. Обычно после Нового года или позже семена начинают прорастать прямо внутри тыквины.
Можно ли судить строго частного коллекционера, если вдруг он продаст вам семена, из которых вырастет не совсем то, что хотелось, если крупные семеноводческие фирмы довольно часто продают не
