А. Синельникова - 225 рецептов для здоровья щитовидной железы
Салат из морской капусты с тунцом. 250 г консервированной морской капусты, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 3 веточки укропа, 3 ст. ложки майонеза, 500 г филе тунца.
Филе тунца обжаривают в течение нескольких минут в горячем растительном масле, остужают, нарезают мелкими кусочками. Яйца отваривают, очищают, мелко нарезают, смешивают с тунцом, туда же добавляют нарезанный лук, зелень и морскую капусту и перемешивают с майонезом.
Салат из морской капусты с соленым огурцом. 200 г замороженной морской капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 соленых огурца, 1 яйцо, 3 ст. ложки растительного масла.
Морскую капусту размораживают, затем промывают водой и варят пять минут, затем поменять воду, варить еще 10 минут, после чего третий раз сменить воду и продолжать варить около пяти минут. Затем морскую капусту остужают и нарезают тонкой соломкой. Репчатый лук чистят и мелко режут. Соленый огурец мелко нарезают. Яйцо моют, варят, очищают, нарезают кубиками. Все компоненты смешивают, добавляют нарезанную зелень, заправляют растительным маслом.
Салат из морской капусты, риса. 400 г телячьих мозгов, 150 г риса, 1 киви, 100 г консервированной морской капусты, 2 веточки зеленого лука, 1 ст. ложка уксуса, 1 сладкий перец, 150 г шампиньонов, 50 мл столового вина, 3 веточки укропа, 3 ст. ложки растительного масла.
Телячьи мозги промывают, замачивают в воде с добавлением уксуса на два часа, затем варят в подсоленной воде до готовности, затем мясо охлаждают, нарезают на мелкие ломтики. Рис промывают, отваривают до мягкости, промывают, смешивают с мясом. К смеси добавляют нарезанный лук. Перец и грибы моют, мелко режут, тушат в вине и растительном масле. Все компоненты перемешивают, добавляют консервированную морскую капусту, нарезанную зелень, солят, посыпают сверху нарезанными кусочками киви.
Салат из морской капусты и палтуса. 400 г филе палтуса, 250 г консервированной морской капусты, 2 яйца, 1 лук репчатый, 3 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка соевого соуса.
Филе палтуса моют, отваривают несколько минут в подсоленной воде, затем охлаждают, режут на маленькие кусочки. Яйца моют, варят шесть минут, охлаждают, очищают, нарезают на кубики. Лук очищают, нарезать тонкими полукольцами. Укроп и петрушку мелко режут. Готовят соус: растительное масло перчат, смешивают тщательно с соевым соусом. Готовый палтус смешивают с морской капустой, зеленью, нарезанным яйцом, луком, заправляют уксусом и перемешивают.
Салат из морской капусты с лапшой из рисовой муки. 200 г консервированной морской капусты, 200 г рисовой лапши, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутных семян, 1 ст. ложка масла растительного, 1 зубчик чеснока, 3 веточки петрушки и укропа.
Рисовую лапшу заливают кипятком на три минуты, затем отбрасывают на дуршлаг и остужают. Чеснок чистят, нарезают мелкими кусочками. Зелень петрушки и укропа нарезают. Готовят соус: к растительному маслу добавляют соевый соус, раздавленный чеснок. Морскую капусту перемешивают с рисовой лапшой, заправляют соусом, посыпают кунжутным семенем.
Салат из фасоли и морской капусты. 200 г капусты морской, 200 г белая мелкая фасоль, 1 головка лука, 1 помидор, 2 ст. ложки соуса соевого, 1/3 лимона, 1/2 ч. ложка сахара, 3 веточки укропа.
Белую фасоль промывают, отваривают до мягкости, потом откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, охлаждают. Зелень укропа моют. Лук очищают, нарезают полукольцами. Помидор вымыть, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кубиками. Морскую капусту смешивают с фасолью, помидором и луком. Готовят соус: соевый соус смешивают с лимонным соком и сахаром. Соус вмешивают в смесь, после чего салат перемешивают.
Салат с морской капустой и овощами. 250 г консервированной морской капусты, 200 г белокочанной капусты, 1 огурец, 3 стручка зеленого лука, 1 помидоры, 1 яблоко, 2 ст. ложки масла растительного.
Помидор моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают полукольцами. Капусту белокочанную моют, мелко шинкуют. Огурец и яблоко моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками. Морскую капусту смешивают с капустой, огурцом и яблоком, нарезанным зеленым луком, заправляют растительным маслом, перемешивают.
Салат из морской капусты с баклажанами. 250 г консервированной морской капусты, 1/3 баклажана, 100 г лапши рисовой, 2 помидора, 1 головка красного лука, 1 лимон, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка соуса соевого.
Рисовую лапшу заливают кипятком, оставляют на три минуты, после чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук очищают, нарезают кольцами. Помидоры моют, обдают кипятком и очищают кожицу, затем нарезают полукругами. Лимон моют, очищают от кожуры и нарезают кольцами. Баклажан очищают от кожуры и готовят на пару 10 минут до мягкости, потом нарезают кубиками. Все компоненты смешивают, заправляют соевым соусом и растительным маслом, тщательно перемешивают.
Винегрет из морской капусты и свеклы. 1 свекла, 250 г консервированной морской капусты, 1 картофель, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки масла оливкового, 1 корень сельдерея, 3 веточки петрушки, 1/4 лимона.
Свеклу, картофель, корень сельдерея и морковь моют, отваривают и очищают от кожуры, затем нарезают кубиками. Лук очищают и нарезают кубиками. Нарезанные овощи соединяют, добавляют к ним морскую капусту, нарезанную зелень, поливают соком лимона, заправляют оливковым маслом.
Салат из морской и квашеной капусты. 1 стакан маринованной морской капусты, 1 стакан капусты квашеной, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки масла растительного, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Морскую капусту освобождают от жидкости (откидывают на несколько минут на дуршлаг), нарезают тонкой соломкой. Квашеную капусту отжимают и быстро промывают водой, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Картофель моют, отваривают и нарезают кубиками, луковицу чистят и режут тонкими кольцами. Зелень мелко нарезают. Все компоненты смешивают, солят и заправляют растительным маслом.
Салат из морской капусты, ростков пшеницы и семги. 250 г морской капусты, 200 г филе семги, 100 г ростков пшеницы, 1 пучок зеленого салата, 1 ст. ложка растительного масла, 3 веточки укропа.
Морскую капусту моют, освобождают от жестких включений, заливают кипящей водой и варят 10 минут на маленьком огне. Пшеничные ростки мелко нарезают вместе с укропом. Филе семги моют, варят до готовности (или готовят на пару), остужают, затем мелко нарезают. Салат промывают и обсушивают на бумаге, затем смешивают с ростками пшеницы, семгой и морской капустой, заправляют растительным маслом и снова перемешивают.
Салат из морской капусты с жареным луком и чесноком. 300 г сушеная морская капуста, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса.
Сушеную морскую капусту кладут в теплую воду на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, а после этого нарезают соломкой. Лук очищают, режут кольцами, кладут в разогретое масло и жарят до прозрачности, затем остужают и смешивают с морской капустой, нарезанным чесноком, заправляют соевым соусом, перемешивают и дают настояться один час до подачи на стол.
Салат из обжаренной морской капусты. 500 г морской капусты, 300 г пекинской капусты, 100 г растительного масла, 50 г бульона, 20 г красного вина, 1 ч. ложка сахара.
Морскую капусту моют, очищают от жестких включений, варят в кипящей воде 10 минут, затем выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде и нарезают соломкой. Листья салата моют, режут, кладут в горячее растительное масло, добавляют бульон и тушат семь минут, затем вынимают и остужают, в оставшийся раствор кладут морскую капусту, вливают вино, добавляют сахар и соль, доводят до кипения, затем морскую капусту вынимают, дают стечь жидкости, остужают и перемешивают с готовыми листьями салата.
Салат из морской капусты с маринованным луком и майонезом. 1 стакан отварной и нашинкованной морской капусты, 3 головки репчатого лука, 5 ст. ложек 3 %-ного столового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана майонеза.
Репчатый лук очищают, нарезают соломкой, помещают в маринад из уксуса, сахара и соли на несколько часов, затем соединяют с готовой морской капустой, заправляют майонезом, перемешивают.
Салат из морской капусты и черешкового сельдерея. 250 г морской капусты, 200 г черешкового сельдерея, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла.
