Подружимся с едой, или Наставления всем, кто ест. Записки не только о кулинарии - Галина Сергеевна Райхерт
Придерживайтесь золотой середины. Очень сытный, обильный ужин вызовет сонливость, вялость. Крепкий чай или кофе не только не взбодрят, а могут в этом случае усугубить расслабленное состояние. Не объедайтесь!
Выбор салата и десерта не должен вызвать затруднений. Например, традиционный салат из любовных овощей включает цикорий, петрушку, сырые морковь, яблоки, помидоры («пом'о'дор» – «яблоко любви»), тщательно измельченный базилик, заправленные любым не очень острым соусом. Можно отдельно подать несколько соусов, смешанных с измельченной зеленью, в которые обмакивать крупно нарезанные овощи, – получится закуска!
На десерт хорош яблочный пирог, шарлотка по любому рецепту или просто запеченные яблоки, но с кардамоном.
Считается, что яблоки, а особенно кардамон, наделены любовной энергией.
Шоколад любят не только женщины. Кроме хорошего стимулирующего эффекта шоколад помогает создать хорошее настроение. В День святого Валентина – день всех влюбленных – шоколад во всех видах и блюда с ним традиционно должны быть на столе. Самый «шоколадный» шоколад – темный, или горький.
4) Следует серьезно подойти к выбору напитков. Вряд ли нужно обходиться совсем без спиртного. Но надо быть осторожнее с крепкими напитками, что относится также к чаю и кофе. Уместен будет коньяк с желтком; вина – сладкие. Хорошо вино из изюма, вино с добавлением пряностей. Обязательно подайте соки – если не свежевыжатые, то качественные; минеральную воду (без газа!). Полезный морковный сок все же имеет специфический вкус, не всем нравится и надоедает. Из моркови можно приготовить вино, сохраняющее ее полезные свойства.
В одной книге об эротической кухне пришлось увидеть рецепты напитков для интимного ужина. Перед ночью любви известный автор (он ханжески против спиртного, разве только в пятидесятикратном разведении!) предлагает напитки с травами, обладающими выраженным мочегонным и потогонным эффектом: листьями малины, брусники, и календулы, и зверобоя… Внимательный читатель может себе представить последствия. К травяным чаям и настоям надо иметь привычку, иначе они могут оказать неуместное воздействие, да и попросту невкусны.
5) Выбор еды, приготовляемой для «перекуса», целиком зависит от вашего желания: фрукты, ягоды (можно на шпажках), орехи, конфеты, взбитые сливки, даже маленькие бутерброды – все, что вы можете поставить рядом с собой на ковре, в ванной, у постели, и т. д.
6) Оформить ваши блюда вы можете фаллическими и прочими эротическими фигурками, вылепленными из фарша, теста, картофельного пюре, вырезанными из овощей и фруктов, с использованием зелени кудрявой петрушки, ягод клубники и др. Степень натурализма – в меру, чтобы трапеза не напоминала пир людоеда. Учитывайте порог приемлемости – как и в интимном общении.
Кстати, преподнести пряник, пирог, торт, конфеты в форме сердца – значит не только выразить свою любовь и привязанность, но и приворожить избранника. Правда, при условии, что изготовлено «сердечко» своими руками…
7) Обратите внимание на сервировку. Все должно быть чисто, красиво, но достаточно просто. Не нужны многокомпонентные приборы. Наоборот, может оказаться интересным есть из одной тарелки и пить из одного стакана. Хорошо, если какое-то кушанье можно есть просто руками, – это очень эротично.
В Европе до конца XV века у высших классов, до XVII – у средних было принято есть руками; еда подавалась уже нарезанной. Столовый прибор состоял из тарелки и стакана, из которых ели и пили двое – обычно мужчина и женщина. Почему бы не воспользоваться этой идеей?
На Руси существовало поверье, что есть вместе один кусок хлеба можно только мужу с женой (или любовной паре); если женщина доест хлеб за мужчиной, то он будет проявлять активность, добиваясь ее, а если мужчина за женщиной – то наоборот. Можно допустить, что правило это применимо и к другой еде.
Женщины! Не вздумайте намекнуть мужчине, что ваше меню имеет определенные свойства: мужчинам в этих случаях отказывает чувство юмора! Ваш любимый может подумать, что вы сомневаетесь в его способностях и возможностях. Радости вам обоим это не прибавит.
Мужчины! Не забывайте хвалить своих подруг за приготовленные кушанья, даже если они простые и непритязательные. Любое старание заслуживает похвалы, а похвала воодушевляет! Результаты незамедлительно последуют. Не оставляйте без внимания и повседневные женские хлопоты на кухне…
В приложении приведены примерные меню и несколько интересных рецептов вкусных блюд. Почти все они легки в приготовлении. В любой кулинарной книге выбирайте рецепты, где применяются интересующие вас ингредиенты, или просто экспериментируйте. Название придумывайте сами!
Приложение
Меню № 1
Закуска: «Влюбленная селедка».
Основное блюдо: мясо с фруктами «Райский сад».
Десерт: «Ночь и день».
Меню № 2
Первое блюдо: луковый суп «Утро в Париже».
Основное блюдо: рулет мясной по рецепту холостяка. Десерт: печеные яблоки с кардамоном «Песнь песней».
Меню № 3
Закуска: мясная закуска «Львиные страсти».
Основное блюдо: скумбрия «Кармашек русалки».
Десерт: шоколадный «Воздушный поцелуй».
Закуски
«Влюбленная селедка»
Малосольную крупную сельдь разделать на филе, нарезать ломтиками. Отварные или запеченные морковь, свеклу, картофель нарезать пластинками, из которых выемкой вырезать сердечки. К сельди с овощами подать соус 1 зеленое яблоко и 1 луковицу натереть на мелкой терке, добавить 2 ст. ложки майонеза или сметаны, лимонный сок, соль, сахар, горчицу – по вкусу.
«Львиные страсти»
С куска говядины (300–350 г) удалить жир и пленки, слегка заморозить. Мелко нарубить ножом или измельчить в процессоре. Выложить в центр тарелки, сделать углубление, в которое поместить сырой яичный желток. Вокруг горками положить мелко нарезанные репчатый лук, маринованные или соленые огурцы, оливки, толченые горошины черного перца; на любителя – ложку черной икры. Пропорции по вкусу.
Первое блюдо
Луковый суп «Утро в Париже»
