Коллектив авторов - Готовим в мультиварке
1 крупная морковь;
1 небольшой помидор;
зелень, соль (по вкусу).
Способ приготовления: Нарезанный лук, натертую морковь, нарезанный помидор и грибы обжарьте на масле в мультиварке (режим «выпечка», 10 минут). Добавьте промытый рис, воду, посолите, перемешайте, включите режим «плов» (время задается автоматически). В конце режима добавьте зелень, можно еще немного потомить в режиме подогрева.
«Ленивая картошка» (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
10 картофелин;
2 луковицы;
подсолнечное масло (лучше не рафинированное);
соль (по вкусу).
Способ приготовления: картошку нарежьте кругляшами или брусочками, перемешайте с мелко нарезанным луком и маслом, посолите. Воду не добавляйте! Включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
«Ленивая картошка» с кефиром (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
10 картофелин;
2 луковицы;
кефир;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: картошку нарежьте кругляшами или брусочками, перемешайте с мелко нарезанным луком, посолите. Залейте кефиром ниже уровня картошки. Включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
Тушеная картошка с шампиньонами (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
5 картофелин;
1 лук-порей;
200 г шампиньонов;
зелень;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: нарезанную картошку, лук-порей, шампиньоны и зелень положите в кастрюльку мультиварки, посолите, включите режим «тушение» на 2 часа. При желании можно добавить нарезанное мясо (я добавляла свинину).
Грибы с картошкой в сметане (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
6 картофелин;
грибы (количество – по вкусу);
0,5 стакана сметаны;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: в кастрюльку мультиварки положите нарезанные грибы, посолите, включите режим «тушение» на 1 час. Добавьте нарезанную картошку, сметану, досолите, включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
Гречка с грибами (рецепт Юлии Колмаковой)
Вам понадобится:
1,5 стакана гречки;
1 банка консервированных грибов;
2 небольшие луковицы;
оливковое масло;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: мелко нарезанный лук и нарезанные консервированные грибы поджарьте в мультиварке на оливковом масле (режим «выпечка», 20 минут). К луку и грибам добавьте промытую гречку, налейте воды выше гречки на 1–1,5 см, посолите. Включите режим «гречка» (время задается автоматически).
Гречка с овощами
Вам понадобится:
1 стакан гречки;
2 стакана воды;
1 морковь;
2 стакана замороженной стручковой фасоли;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Все овощи и гречку положите в кастрюльку мультиварки, залейте водой, посолите, перемешайте, включите режим «гречка» (время задается автоматически).
Грибная икра (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
5 л отваренных и прокрученных на мясорубке грибов;
6 крупных луковиц;
чеснок;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: грибы отварите, слегка присолив, и прокрутите на мясорубке. Лук мелко нарежьте и обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 40 минут). Затем добавьте грибную массу, досолите по вкусу и включите режим «тушение» на 1,5 часа.
Готовую икру нужно разложить в стерилизованные банки, сверху добавить пару зубчиков чеснока (нарезать лепесточками) и закрыть. Хранить в прохладном месте и не очень долго (если икра «застоялась», можно, открыв, хорошенько ее прожарить). Грибную икру можно добавлять в разные блюда, а можно, например, намазывать на хлеб и есть как бутерброд. В сезон, когда много грибов, а с хранением проблемы, этот способ здорово выручает!
Икра кабачковая
Вам понадобится:
2 крупных кабачка;
2 крупные луковицы;
3 средние моркови;
4 зубчика чеснока;
3 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки растительного масла;
соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления: мелко нарезанный лук, натертые кабачки и морковь обжарьте на масле в мультиварке (режим «выпечка», 40 минут). Перемешайте, посолите, поперчите, включите режим «тушение» на час. За 20 минут до конца добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.
Кабачки с сыром и томатами
Вам понадобится:
3 небольших кабачка;
300 г помидоров;
1 средняя луковица;
1 морковь;
100 г сыра;
соль, перец, специи (по вкусу).
Способ приготовления: кабачки разрежьте вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолите, дайте постоять 10 минут, отожмите лишний сок. Нарежьте лук, морковь и помидоры полукольцами. В кастрюльку мультиварки выложите слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчите, сверху положите нарезанный тонкими пластинками сыр. Включите режим «гречка» (время выставляется автоматически).
Баклажаны в сметане (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
3 баклажана;
2 луковицы;
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана воды;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: нарезанный лук обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 10 минут). Баклажан нарежьте кружками, затем на четвертинки (толщина примерно 3–5 мм). Положите баклажан к луку, посолите, добавьте сметаны и воды, включите режим «выпечка» на 20 минут.
Баклажаны с сыром на пару
Вам понадобится:
1 крупный баклажан;
2 помидора;
100 г сыра,
соль (по вкусу).
Способ приготовления: В решетку для варки на пару положите слоями нарезанные баклажан и помидор, посолите, сверху посыпьте тертым
сыром. Налейте 5 стаканов воды, включите режим «варка на пару» на 15 минут.
Овощное рагу
Вам понадобится:
3 небольших кабачка;
1 крупная морковь;
1 сладкий болгарский перец;
2 помидора;
1 луковица;
100 г сметаны;
2 зубчика чеснока;
зелень, соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления: нарежьте овощи кубиками, погрузите их в кастрюльку мультиварки, посолите, добавьте специи, перемешайте, включите режим «тушение» на час. Воду добавлять не надо! Через час добавьте сметану, измельченный чеснок, зелень. И еще на 10 минут включите режим «тушение».
Тушеная капуста
Вам понадобится:
1 небольшой кочан капусты;
1 крупная луковица;
2 средние моркови;
1 помидор (можно заменить томатной пастой);
1 ст. ложка растительного масла;
соль (по вкусу).
Способ приготовления: нарезанный лук и натертую морковь обжарьте на масле в мультиварке (режим «выпечка», 10 минут). Добавьте нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолите, перемешайте, включите режим «тушение» на 2 часа.
Кукуруза в мультиварке (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
кукуруза с листьями;
1 ст. ложка соли.
Способ приготовления: на дно кастрюльки мультиварки уложите кукурузные листья, на них – поломанную пополам кукурузу (если кукурузы много, можно поставить ее), добавьте воду. Включите режим «варка на пару» на 10 минут. По окончании режима положите соль и еще немного подержите в режиме подогрева.
Глава 7. Каши, крупеники
Мультиварка – настоящая находка для тех, кто любит каши! В отличие от традиционной кастрюли, за кашей в мультиварке совсем не надо следить: молоко не убежит, каша не пригорит. И не надо стоять у плиты: можно вечером положить в мультиварку все необходимые ингредиенты, а утром наслаждаться вкусной ароматной кашей!
Рецептов каш для мультиварки множество. Можно сварить рассыпчатую рисовую кашу или нежную манную, ароматную кукурузную или вкуснейшую пшенную… Приспособьте рецепты «под себя» – и в любое время вы сможете накормить всю семью полезнейшим блюдом!
Овсяная каша (хлопья)
Вам понадобится:
3/4 стакана овсяных хлопьев;
3 стакана молока;
сливочное масло, соль, сахар (по вкусу).
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время. Все!
Овсяная каша (крупа) (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
1 стакан овсяной крупы;
6 стаканов молока;
сливочное масло;
соль, сахар (по вкусу).
Способ приготовления: в кастрюльку мультиварки положите овсяную крупу, кусочек сливочного масла, залейте молоко, посолите, подсластите, включите режим «тушение» на 3 часа. Если варите кашу на утро, можно оставить в режиме подогрева до утра (но в этом случае кашка даже может немножко поджариться).
Рисовая молочная каша (рецепт Галины Мхитарян)
Вам понадобится:
1 стакан круглого риса;
5 стаканов молока;
5 ч. ложек сахара;
1,5 ч. ложки соли;
50 г сливочного масла.
Способ приготовления: загрузите все ингредиенты в кастрюльку мультиварки, включите режим «молочная каша» и таймер на нужное время. Все получается изумительно и рис никогда не слеживается!
