Иван Дубровин - Все о ликерах
ЛИКЕР «СЛИВОВЫЙ»
Требуется: 1 кг спелых слив, 4 стакана сахара, 4 стакана водки.
Способ приготовления. Сливы промойте, переберите и удалите косточки. В стеклянную посуду с широким горлом (подойдет обыкновенная банка) выкладывайте слоями сливовые половинки, пересыпая их сахаром, а затем залейте водкой. Банку поставьте в светлое место и обвяжите льняной салфеткой. Через неделю поверх салфетки наложите целлофан и чем-нибудь обвяжите горлышко, чтобы банку герметизировать. После поставьте банку в темное и прохладное место на 2–3 месяца. Когда ликер будет готов, процедите его, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.
ЛИКЕР «РЯБИНОВЫЙ»
Требуется: 1 стакан рябинового сока, 1 пакетик ванильного сахара, 2–3 гвоздики, 0,5 ч. л. кардамона, 1 л водки, 1 кг сахара.
Способ приготовления. Ягоды рябины промойте и переберите, помните деревянной ложкой. Рябиновую массу залейте небольшим количеством воды и варите до мягкости. Затем процедите массу через несколько слоев марли и отожмите сок. Затем в него добавьте водку, сахар, пряности и настаивайте на солнце или в теплом месте на протяжении 6–7 недель. После готовый ликер профильтруйте и разлейте по нескольким бутылкам.
ЛИКЕР «МАЛИНОВЫЙ»
Требуется: 1 кг спелой малины, 0,5 л водки, 0,5 стакана свежеотжатого лимонного сока.
Для сиропа: 1 кг сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Сварите сахарный сироп и добавьте в него промытые ягоды малины. Смесь перелейте в стеклянный сосуд и 10–12 дней выдержите на солнце или в теплом месте. После этого процедите малиновый сироп и смешайте его с водкой. Ликер готов — его остается только процедить и перелить в отдельные бутылки.
ГЛАВА 5. СЛАДКОЕ ЛЕКАРСТВО «DANZING»
Ликеры незаменимы при лечении любых простудных заболеваний. Небольшое количество ликера окажет просто чудотворное действие.
Прежде всего, ликеры способны повысить иммунную защиту организма, помогут ему выстоять в борьбе с вирусами. Особенно важно это в том случае, если вы подвержены частым простудным заболеваниям или хотите защитить себя во время эпидемии гриппа. Тогда вам будет достаточно включить в свой ежедневный рацион немного мятного или медового ликера. Можно в этих же целях использовать также любой другой вид ликера, но все же наиболее эффективны будут именно указанные.
Необходимо не менее двух раз в день добавлять в горячий напиток (чай или кофе) по 2 ч. л. ликера. Кроме того, раз или два раза в неделю необходимо не менее чем за час до сна выпивать по одной маленькой рюмочке теплого, комнатной температуры, ликера. Особенно важно то, что напиток не должен быть холодным. Устройтесь дома с рюмочкой ликера так, как вам будет удобнее. Включите негромкую успокаивающую музыку. Возьмите рюмку с ликером в руки. Не пейте его сразу. Сперва несколько минут подержите в руках, вдыхайте его аромат и представляйте, как в рюмке концентрируется жизненная энергия, тепло. После этого медленно смакуйте жидкость маленькими глотками, представляя, как вас наполняет тепло, концентрированная энергия. Допив ликер, закройте глаза и представляйте, что вас окутывают тепло и сила, почувствуйте, как вокруг вас возникает своеобразная аура, не пропускающая ничего негативного.
Можно также каждую неделю для повышения иммунитета, защиты от простудных заболеваний употреблять ликер, как это рекомендовано выше, но каждые две недели менять его вид. То есть, предположим, начинать с мятного ликера, затем употреблять, например, вишневый, потом грейпфрутовый и так далее. Таким образом вы получите весь комплекс витаминов, необходимых для повышения иммунитета.
Кроме того, для повышения иммунитета и защиты от простудных заболеваний очень полезно использовать ликер в бане. Для этого будет достаточно вылить примерно 2 ст. л. ликера на горячие камни в простой русской бане перед тем, как вы начнете париться. (Не рекомендуются для этой цели только кофейный, шоколадный и яичный). Ликер увеличивает выработку головным и спинным мозгом эндофринов, повышающих настроение.
Если же у вас нет возможности бывать в бане, то можно укрепить организм следующим образом. Раз в неделю или раз в две недели принимайте оздоравливающую ванну. Для этого наполните ванну до половины горячей водой и добавьте в нее 3 ст. л. ликера. Смешав ликер с водой, постойте в ванной комнате, наполненной горячим ликерным паром, пока вы добавляете в ванну холодную воду. Вода в результате должна быть достаточно горячей. Принимать целебную ванну необходимо десять минут. В это время можно выпить рюмочку ликера, как уже описывалось выше.
Помимо перечисленных лекарственных свойств любого качественного ликера, можно сказать, что это одна из наиболее эффективных защит от отложения солей кальция на стенках сосудов, а также от инфаркта миокарда (конечно, если употреблять ликер регулярно и маленькими дозами). Новейшие разработки ученых доказывают, что алкоголь, содержащийся в ликерах, настоянных на фруктах или травах, положительным образом воздействует на холестериновый обмен в тканях. За счет этого сдерживается отложение солей.
Ликер увеличивает массу веществ, выводящих липопротеины с низкой плотностью. То есть таким образом из клеток выводится избыток холестерина, негативно воздействующего на сосуды, а из сосудов по кровяному руслу выходят уже отложившиеся накопления.
Следовательно, если вы употребляете большое количество продуктов, содержащих холестерин, то можете очистить свой организм и предотвратить многие сердечно-сосудистые заболевания с помощью умеренного употребления качественного ликера. Достаточно будет некоторое время каждый день или через день выпивать (желательно на ночь) маленькую рюмочку ликера. Причем, если ликер крепостью не менее 35 %, то пить за один раз следует не более 20 г. Хотя, если масса вашего тела более 80 кг, можно выпить 25–30 г. Если же ликер крепостью менее 35 %, но более 25 %, на 5-10 г увеличьте дозу. Ну, а если содержание алкоголя в вашем ликере еще меньше, то необходимый лечебный эффект окажет доза в 40–50 г, в зависимости от массы вашего тела.
Таким образом, становится ясно, что различное воздействие на организм человека оказывают три основные разновидности ликеров, выпускаемых сейчас. Это воздействие зависит не только от содержания в ликере алкоголя, хотя данное обстоятельство и чрезвычайно важно, особенно для лечения и предотвращения некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.
Итак, крепкие ликеры (не менее 35–45 % спирта) приготовлены из спиртов, созданных благодаря настаиванию и перегонке ароматического сырья, проявляют в наибольшей степени свои целительные свойства при борьбе с простудными заболеваниями, ангинами, а также являются хорошим средством для выведения из организма холестерина.
Второй основной вид ликеров — десертные (25–30 % спирта.). Они прежде всего сохраняют многие полезные свойства тех фруктов, из которых приготовлены. Поэтому подобные ликеры могут оказать неоценимую помощь при лечении множества заболеваний, начиная с вирусных инфекций и заканчивая стоматитами и некоторыми заболеваниями внутренних органов. О свойствах подобных ликеров, в зависимости от того, из чего они приготовлены, будет рассказано далее более подробно.
Третий вид — ликеры-кремы (спирта около 16–23 %, сахара около 60 %). Так как они изготовлены прежде всего из эфиро-масличного сырья на спиртованных морсах или настоях и содержат небольшое количество алкоголя, то наиболее эффективны для лечения и профилактики простудных заболеваний, укрепления организма при депрессивных состояниях, в стрессовых ситуациях, как мягкое успокаивающее средство.
ГРУШЕВЫЙ ЛИКЕР
Этот ликер содержит множество профилактических и лечебных средств. Он содержит такие вещества, которые необходимы организму любого человека. Например, это фолиевая кислота, (способствующая росту, кроветворению), калий; помимо всего прочего, ликер выводит лишнюю жидкость. Также этот ликер содержит некоторое количество витамина С, очень важного для иммунной системы.
Поэтому наиболее эффективным грушевый ликер будет, прежде всего, как средство, предотвращающее и избавляющее организм от шлаков, способствующее очищению и оздоровлению кишечника, мочевого пузыря.
Для очищения организма от шлаков, улучшения обмена веществ очень эффективен такой лечебный состав с грушевым ликером. Возьмите по 1 ч. л. травы бессмертника, зверобоя, цветков ромашки и березовых почек. Измельчите травы и залейте одним стаканом кипятка. Через тридцать минут процедите раствор и, отделив половину настоя, влейте в него 2 ч. л. грушевого ликера. Размешайте. Выпить половину подготовленного напитка необходимо перед сном. Желательно перед этим ничего не есть не менее пяти часов. Оставшееся целебное снадобье поставьте в теплое место. Утром разогрейте настой и влейте 1 ч. л. грушевого ликера. Выпейте эту смесь натощак. Завтракать следует не ранее чем через час-полтора после приема средства.
