Ксения Якубовская - 300 вкуснейших блюд за пять минут!

Выложить приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.

Десерты

Шоколадный пудинг

Ингредиенты: 500 мл молока, 20 г порошка какао, 75 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г крахмала.

Способ приготовления

300 мл молока смешать с сахаром, какао, солью и маслом, вскипятить и снять с огня. Развести крахмал в остальном молоке и при помешивании вылить в горячее молоко.

Массу довести до кипения, вылить в формочку и остудить.

Десерт из калины

Ингредиенты: 300 г ягод калины, 150 г меда, 150 г сахара, 100 г воды.

Способ приготовления

Из калины выжать сок. Мезгу соединить с сахаром и медом и положить в глубокую толстостенную посуду и, добавив немного воды, томить под крышкой в духовке до консистенции густого пюре. Перед подачей влить сок калины.

Десерт молочный

Ингредиенты: 190 г сахара, 440 г воды, 4 яйца, 450 г сгущенного молока, ванилин на кончике ножа, соль.

Способ приготовления

Сахар растворить в 300 мл горячей воды, процедить, дать прокипеть при постоянном помешивании. Затем сироп разлить в формочки. Яйца взбить с солью до образования пышной массы, добавить сгущенное молоко, оставшуюся воду и ванилин и продолжать взбивать. Покрыть этой массой сироп.

Десерт творожный

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 банка сгущенного молока, цедра лимона, 150 г сметаны, 70 г сахара.

Способ приготовления

Для крема: сметану взбить с сахаром до пышной массы.

Творог тщательно перемешать со сгущенным молоком, добавить измельченную цедру лимона и выложить массу горкой на блюдо, а сверху покрыть сметанным кремом.

Керчик (мусс)

Ингредиенты: 500 г 30 %-ных сливок, 50 г свежих ягод (клюква или брусника).

Способ приготовления

Сливки смешать с ягодами и взбить в пену. Подать в креманках.

Печеные бананы

Ингредиенты: 5 бананов, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молотых орехов.

Способ приготовления

Бананы очистить, разрезать пополам. Противень смазать сливочным маслом, положить на него половинки бананов, посыпать их сахаром, орехами, слегка сбрызнуть водой и поставить в духовку запекаться на 10–15 минут.

Черничный десерт

Ингредиенты: 300 г черники, 200 г мороженого, 100 мл молока, 1 ст. ложка клюквенного варенья или сиропа.

Способ приготовления

Все компоненты взбить миксером в течение 1–2 минут. Десерт готов.

Фрукты с коньяком

Ингредиенты: 1 яблоко, 1 груша, 2–3 абрикоса или персика, 1 лимон, 1 ст. ложка коньяка, 1 ч. ложка сахарного песка.

Способ приготовления

У яблока и груши удалить сердцевину, у абрикосов и персиков – косточки. Лимон порезать на мелкие кусочки. Если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры. Нарезанные фрукты посыпать сахаром, перемешать и залить коньяком.

Яблочный пирог «Пятнадцать минут»

Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан муки, 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 2–3 яблока, 1 ст. ложка изюма, по 1/4 ч. ложки соды и уксуса.

Способ приготовления

Яичные желтки взбить с сахаром, сливочным маслом, постепенно всыпать муку. Белки взбить до образования густой пены, осторожно смешать с остальными ингредиентами, добавить соду, гашенную уксусом. Яблоки почистить, удалить косточки, мелко нарезать и перемешать с тестом. Поместить все в смазанную маслом форму и выпекать в духовке 15–20 минут.

Напитки

Безалкогольные напитки

Айс-крим с фантой (или пепси-колой)

Ингредиенты: 50 г фруктового мороженого, 30 мл лимонного сока, фанта (или пепси-кола).

Способ приготовления

В широкие плоские креманки или бокалы выложить мороженое, полить его лимонным соком и залить фантой. Подать, не перемешивая.

Айс-крим с какао

Ингредиенты: 50 г сливочного шоколадного мороженого, 100 г порошка какао, 50 г сливок, сгущенное молоко.

Способ приготовления

В широкие плоские креманки выложить мороженое, полить какао со сгущенным молоком, а сверху залить сливками.

Фраппе

Ингредиенты: 25 мл абрикосового сиропа, 75 г молочного мороженого, 65 мл холодного молока.

Способ приготовления

В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, холодное молоко и хорошо взбить. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.

Ингредиенты: 80 г мороженого, 20 мл фруктово-ягодного сиропа, 50 мл молока.

Способ приготовления

В миксер положить мороженое, влить фруктово-ягодный сироп, холодное молоко и хорошо взбить. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.

Ингредиенты: 50 г фруктового мороженого, 30 мл вишневого сиропа, 80 мл пепси-колы.

Способ приготовления

В широкие плоские креманки или бокалы выложить мороженое, полить его вишневым сиропом и залить пепси-колой. Подать не перемешивая.

Напиток из малинового сиропа с газированной водой

Ингредиенты: 500 мл малинового сиропа, 500 мл газированной воды.

Способ приготовления

Сироп разлить в стаканы до половины, долить газированной водой и подать.

Тропический коктейль

Ингредиенты: 2 банана, 1 персик, 50 г апельсинового сока, 100 мл лимонного сока, 100 г сливок.

Способ приготовления

Бананы очистить, у персика удалить косточку, нарезать, добавить соки и взбить миксером.

Мятный напиток

Ингредиенты: 1 стакан молока, 2 ст. ложки сушеной мяты, 4 стакана кипятка, 1 яичный желток, 2 ч. ложки сахара, 100 г меда.

Способ приготовления

Сушеную мяту залить кипятком и дать настояться в течение 30 минут. Желток растереть с сахаром и постепенно, чтобы желток не свернулся, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить горячее молоко.

Затем добавить мед и горячий процеженный мятный отвар. Все тщательно перемешать и поставить на холод.

Коктейль молочно-медово-лимонный

Ингредиенты: 100 г меда, 40 мл лимонного сока, 2,5 стакана молока.

Способ приготовления

Смешать мед с лимонным соком, влить в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбить.

Брусника с медом

Ингредиенты: 400 г брусники, 150 г меда.

Способ приготовления

Бруснику перебрать, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить мед и кипятить 5 минут. Подать на стол в охлажденном виде.

Крюшон апельсиновый

Ингредиенты: 300 г апельсинов, 500 мл апельсинового сока, 50 г сахара, 500 мл минеральной воды.

Способ приготовления

Апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать на кусочки, посыпать сахаром, залить апельсиновым соком и охладить.

Полученную смесь перенести в бокалы, добавить минеральную воду.

Напиток малиновый

Ингредиенты: 200 г сливок или молока, 70 г малинового сока, 1 ч. ложка сахара.

Способ приготовления

Молоко или сливки охладить, смешать с малиновым соком, подсластить и взбить.

Коктейль с минеральной водой

Ингредиенты: 1 ст. ложка яблочного пюре, 30 г белого десертного вина, минеральная вода, лед.

Способ приготовления

Заполнить бокал до половины льдом, положить яблочное пюре, налить вина и долить бокал охлажденной минеральной водой. Подать с соломинкой и ложечкой.

Коктейль с кофе

Ингредиенты: 40 мл кофейного ликера, 1 ст. ложка сливок, кофе холодный, лед.

Способ приготовления

Заполнить бокал до половины дробленым льдом, влить кофейный ликер и сливки. Бокал дополнить холодным кофе (3 чайные ложки растворимого кофе на 500 мл кипяченой воды). Пить через соломинку.

Алкогольные напитки

Флип

Ингредиенты: 4 яйца, 4 ч. ложки сахара, 120 мл коньяка.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и добавить коньяк. Разлить в 4 стакана.

Ингредиенты: 1 яичный желток, 1 ч. ложка сахара, 20 мл ликера, 500 мл апельсинового сока, шампанское, лед.