Kniga-Online.club
» » » » Ирина Вознесенская - Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

Ирина Вознесенская - Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

Читать бесплатно Ирина Вознесенская - Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра. Жанр: Кулинария издательство неизвестно, год 2004. Так же читаем полные версии (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте kniga-online.club или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

2 стакана молока

175 г концентрированного молока

10 стручков кардамона, очищенных, семена раздробить

8-10 ст. ложек сахарного песка

Для украшения:

1 ст. ложка нарезанных ядер фисташковых орехов

Промыть, очистить и потереть на терке морковь. Подогреть топленое масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавить морковь и обжаривать, помешивая, 15-20 мин, пока вся влага из моркови не испарится и она не потемнеет.

Добавить молоко, концентрированное молоко, кардамон и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30-35 мин, пока смесь не станет насыщенно коричнево-красной. Переложить смесь в большое низкое блюдо. Украсить фисташками и подавать сразу же.

Миндальные полоски

3 куриных яйца

2 ст. ложки молотого миндаля

200 г сухого молока

1 стакан сахарного песка

0,5 ч. ложки шафрана

100 г сливочного масла

1 ст. ложка тонко нарезанного миндаля

Взбить яйца в миске и отставить. Соединить в другой миске молотый миндаль, сухое молоко, сахар и шафран. Растопить в кастрюле сливочное масло. Полить растопленным маслом сухие ингредиенты и перемешать вилкой. Добавить в миндальную смесь отложенные взбитые яйца и перемешать. Перелить смесь в подготовленную невысокую форму размером 15-20 см и запекать в разогретой духовке при 160 °С в течение 45 мин. Проверить, готов ли пирог, проткнув его кончиком деревянной палочки или ножа, – если выходит чистым, то пирог готов. Когда пирог остынет, нарезать его на ровные полоски. Украсить кусочками миндаля и переложить на тарелки.

Морковное печенье

300 г моркови 400 г муки

200 г сливочного масла

0,5 стакана сахарного песка

0,5 ч. ложки соли

0,5 стакана изюма без косточек

Морковь натереть на мелкой терке, добавить муку, сливочное масло, сахар, соль и замесить тесто. На посыпанной мукой доске раскатать пласт толщиной 0,5 см, рюмкой нарезать маленькие кружочки и уложить их на противень. В середину каждого кружочка положить изюминку, слегка вдавив ее в тесто. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10 мин.

Напитки

Напиток из помидоров с зеленым луком и яйцом

400 г томатного сока

1 стакан минеральной воды

2 яичных желтка

2 ст. ложки измельченного зеленого лука соль, перец по вкусу

Томатный сок и минеральную воду влить в смеситель, добавить желтки и мелко нарубленный зеленый лук. Размешать, приправить солью и перцем.

Сок из малины и яблока

200 г малины 4 крупных яблока

Яблоки нарезать. Половину яблок пропустить через соковыжималку, затем малину, а потом оставшиеся яблоки.

Напиток кефирный с огурцом

1 л кефира

1 маленький огурец

1 ст. ложка измельченного зеленого лука 3 ст. ложки измельченной зелени укропа

Огурцы вымыть, очистить, нарезать. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать и разлить по бокалам.

Напиток кефирный с малиной

500 г кефира 200 г малины

Малину промыть, перебрать. Сложить ягоду в миксер, добавить половину кефира. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать и разлить по бокалам.

Компот черемуховый с шиповником

1 л воды

100 г свежих плодов шиповника 100 г свежих плодов черемухи 150 г сахарного песка

Черемуху вымыть и перебрать. Плоды шиповника промыть, залить горячей водой и варить 10-15 мин, добавить сахар, подготовленные ягоды черемухи и варить еще 6-8 мин, а затем охладить.

Крапивный чай с морковью

листья крапивы – 1 часть корни моркови – 1 часть 1 стакана кипятка сахар по вкусу

Чай из шиповника с малиной

плоды шиповника – 1 часть листья малины – 1 часть 1 стакан кипятка сахар по вкусу

Две столовые ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин, настаивать в плотно закрытой посуде до охлаждения, процедить, добавить по вкусу сахар. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день.

Тип Питта

Салаты

При приготовлении салатов надо помнить о том, что людям типа Питта вредны соль, излишняя кислота и острые специи. Не стоит добавлять в салаты много уксуса или лимонного сока. Также лучше ограничиться небольшим количеством соли и совсем отказаться от перца. Заправлять салаты лучше всего оливковым или подсолнечным маслом или качественным майонезом. Салаты, рекомендуемые этому типу, должны быть овощные, фруктовые, но ни в коем случае не тяжелые мясные или рыбные.

Салат из зеленого салата, моркови и тыквенных семечек

1 средний пучок зеленого салата 3 небольшие моркови

1 ч. ложка измельченной зелени петрушки 1 ст. ложка тыквенных семечек подсолнечное масло, соль по вкусу

Салат промыть под холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать. Добавить тертую на мелкой терке морковь, петрушку, посолить, заправить маслом и перемешать. Выложить в салатницу и посыпать сверху тыквенными семечками. Подавать охлажденным.

Салат из моркови и цветной капусты

1 средняя морковь 120 г цветной капусты

1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла 1 ст. ложка измельченной зелени укропа 1 ст. ложка лимонного сока соль по вкусу

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, предварительно разобрав на кочешки, затем охладить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с капустой, добавить зелень, заправить лимонным соком, подсолнечным маслом и солью.

Подавать охлажденным.

Салат из цветной капусты с молодыми кабачками

400 г свежей цветной капусты

1 небольшой молодой кабачок

1 измельченный средний пучок зелени петрушки

майонез по вкусу

Разобрать капусту на соцветия, кабачок нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке. Перемешать, добавить майонез и зелень петрушки. Подавать охлажденным.

Салат из свежих огурцов с тыквой

2 средних свежих огурца 100 г тыквы

белок 1 яйца, сваренного вкрутую

1 ч. ложка измельченной зелени укропа

майонез, соль по вкусу

Свежие огурцы нарезать соломкой, очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный белок яйца, соль. Затем салат полить майонезом и посыпать зеленью. Подавать охлажденным.

Салат картофельный с зеленью

7-8 средних клубней картофеля

1 измельченный зубок чеснока

2 ст. ложки подсолнечного масла

по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа соль по вкусу

Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Сложить в салатник, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, соль, масло и перемешать. Подавать охлажденным.

Картофельный салат с яблоками и фасолью

4 средних клубня картофеля

225 г консервированной красной фасоли

1 зеленое кисло-сладкое яблоко

1 средний желтый сладкий перец

листья салата

соль по вкусу

Для заправки:

1 ст. ложка красного винного уксуса

2 ст. ложки оливкового масла 1 ч. ложка горчицы

1 раздавленный зубок чеснока

2 ч. ложки нарезанной зелени тимьяна соль по вкусу

листья салата

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать яблоко и сладкий перец. Смешать картофель с фасолью, яблоком и желтым перцем. В отдельной миске взбить все ингредиенты для заправки. Полить заправкой салат. Уложить листья салата на блюдо, сверху выложить салат. Подавать охлажденным.

Супы

Супы из овощей

Супы, особенно овощные, – идеальная пища для людей типа Питта. Важно помнить, что супы представителям типа Питта ни в коем случае нельзя употреблять в обжигающем, излишне горячем виде, а вот холодные супчики, особенно летом, наоборот, рекомендуются. Также не стоит заправлять супы сметаной и налегать на острые и чересчур кислые первые блюда.

Суп из зеленого горошка с огурцом и листовым салатом

400 г замороженного зеленого горошка

1 средний кочан латук-салата

1 средняя луковица

1 небольшой огурец

1-2 измельченные веточки свежей мяты

подсолнечное или оливковое масло и соль по вкусу

Огурец и луковицу нарезать кубиками. Зеленый салат помыть и нарезать. Воду довести до кипения, добавить шпинат, горошек, лук и огурец, посолить, добавить немного масла и варить до готовности. Подавать, посыпав мятой, в теплом или охлажденном виде.

Суп из салата с картофелем

200 г салата

2 средних клубня картофеля

1 небольшая морковь

1 небольшой лук-порей

растительное масло, соль и зелень по вкусу

Салат промыть и нарезать, белую часть лука-порея нарезать полукольцами, картофель нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. В кипящую воду положить подготовленные салат, лук-порей, картофель, морковь и варить 15-20 мин при слабом кипении. В конце добавить немного масла и соль. Подавать с измельченной зеленью.

Перейти на страницу:

Ирина Вознесенская читать все книги автора по порядку

Ирина Вознесенская - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки kniga-online.club.


Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра отзывы

Отзывы читателей о книге Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра, автор: Ирина Вознесенская. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор kniga-online.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*