Андрей Анисимов - Записки рыболова
Старый Оскол или омут с зонтиком
Я часто с удовольствием путешествую один, но есть у меня друг, с которым это делать очень приятно. Мы не молодеем, все больше обязанностей по жизни нас разделяет, и потому выбрать совместно время, устраивающего каждого, нелегко. Мой друг не художник, а физик, но сын у него музыкант и вырос при мне. Я даже могу похвалиться, что сына к рыбалке приобщил я. Молодой человек музицирует в популярном коллективе, объездил весь мир и где мог, забрасывал удочку. Его рассказы во время наших совместных рыбацких вояжей весьма увлекательны. Вот такой странной компанией – физик, музыкант и не то художник, не то писатель – мы иногда выбираемся на рыбалку. Мое последнее открытие – река Старый Оскол. Попал я туда так. Мой старинный друг, человек весьма солидный и не молодой, имел в тех краях зубоврачебную практику. Будучи вдовцом, он познакомился с молодой и красивой девушкой и вскоре на ней женился. Несмотря на умопомрачительную разницу в возрасте, они счастливо живут много лет. Жена приятеля оставила мать и домик в селе Уразово. Женщина каждый год ездила помогать матери с приусадебными хлопотами, а к осени часть урожая отправлялась оказиями в Москву. В качестве такой оказии оказался и я. Когда я услышал, что можно поглядеть новые места и порыбачить в незнакомой реке, то с радостью принял предложение по доставке урожая. Я пристегнул прицеп, и мы ранним утром выехали из Москвы. Местечко, куда мы держали путь, находится на самой границе России и Украины. Медвежий угол Белгородчины. Главный город области со смешным названием Валуйки. Главная река – Старый Оскол. Удивительна природа юга России. По дороге в Краснодар или Грузию, ни раз пересекал меловые горы и любовался ландшафтом. Всегда возникало желание остановиться и побыть там подольше. Но законы трассы суровы – сел за руль, пили до места. А тут судьба устроила сюрприз. Река Старый Оскол течет в окружении меловых гор. Это быстрая сильная река. Берега ее покрыты кустами терновника, тополиными рощами и ракитами. Вечерами под луной меловые горы являют неземной пейзаж. Село Уразово, где находился домик моих друзей, стоит на притоке Оскола и этот приток протекает прямо за огородом. К Старому Осколу из селения ведет множество песчаных дорог, в которых легко запутаться. Я не имел много времени для рыбалки. Но в реку я влюбился. На следующий год я подговорил друга-физика и его сына, и мы рванули на Старый Оскол. Это не ближний путь. От Москвы до Воронежа километров пятьсот, а до места еще триста. От Воронежа по холмистым степным просторам едешь недолго. Хороший асфальт, и мало машин. Человек там незаметен, слишком широки и величественны ландшафты. Мы не стали заезжать в Уразово. Я в предыдущую поездку разведал чудесный уголок. Местные зовут его Дворянским. На берегу реки в зарослях терновника на прекрасной нетронутой лужайке мы прожили неделю и не увидели ни одного человека. По дороге мы закупили все необходимое. Если кому интересно, что я считаю необходимым в такой поездке, могу поделиться. Для курящего это, конечно, курево. Не дай бог, его не хватит. Все удовольствие насмарку. Но куревом можно запастись перед поездкой дома, а продуктами я бы не советовал. Если иметь большие бутыли от минеральной воды, они теперь легкие, объемные, я бы порекомендовал бутылок пять заполнить по дороге молоком. Это можно сделать в любой симпатичной деревеньке. Свежим молоко сохраниться недолго, но в качестве простокваши оно больше недели прекрасно утолит жажду и еще послужит быстрой и сытной закуской. Главное блюдо на рыбалке – рыба. Уха и жарка. Для ухи нужна картоха. Ее на трассе стоит выбрать и закупить. Затем лук. Специи можно взять дома. Хорошо иметь много укропа. Уху он украсит и придаст ей особый аромат. Нельзя забывать о моркови.
Овощи продают на дорогах, и их запасти легко. Рыбацкая жизнь устроена так, что утром возиться с едой долго некогда, надо рыбачить. На завтрак прекрасно идет вчерашняя вьюшка. Если вы любите рыбу, я бы советовал никакой колбасы не брать. Несколько банок тушенки, но только как н.з. В моей практике не бывало, чтобы, попав на стоящий водоем, я остался без рыбы. Случалось, что улов скромен, но на уху всегда хватит. Неплохо по дороге закупить десятка два яиц. Необходим чай или кофе. Кто что любит. Я на природе предпочитаю чай. Этот напиток на дикарскую жизнь ложится органичнее.
Сластенам посоветую пряников или печений. Сам сластена, но из-за страха вырастить брюхо ограничиваюсь медом. Так же по дороге надо купить как можно больше фруктов. На рыбалке великолепно идут и груши, и сливы, и яблоки. Фруктов много не бывает. Необходимо растительное масло. Прожив несколько лет в средней Азии, рекомендую возить с собой казан вместо котелка. Очень универсальная посуда. И уху сварить, и рыбу поджарить. Ну и не подумайте, что забыл водку. Без водки из города выезжать нельзя. Местная водка штука рискованная, хотя в Уразово есть свой водочный завод с великолепной водкой, но за другие ручаться не стану. Водка нужна как для личного пользования, так и в качестве валюты. За бутылку водки вам везде на Руси окажут услуг больше и с большим удовольствием, чем за деньги. Из посуды, кроме казана, я бы рекомендовал сетку для печки рыбы. Жареная в масле, она может утомить и не всем жареное полезно. Для людей с желудочными проблемами печеная рыба больше показана.
Теперь, если что и забыл, припомню, освежая в памяти ежедневное меню. Все понимают, что без соли и спичек на природу выезжать нельзя. Если не знают, пусть поверят мне на слово. Спички и соль, а потом все остальное. Если вы путешествуете на машине, неплохо кроме палатки, возить надувные матрасы. Можно обойтись ветками, но матрас быстрей подготовить для сна и комфортнее. Спальники удобней одеял, но при наличии надувных матрасов, это не принципиально. Итак, утром вы проснулись. Если вы на реке первый день и вчерашней вьюшки у вас нет, можно выпить простокваши, съесть яйцо и бутерброд с медом.
Вечерний костер обязательно тлеет до рассвета, поэтому легко раздуть огонь и вскипятить чай. Горячий чай утром вас приятно согреет и разбудит. Теперь не теряйте время и – на реку. Клев закончится часов в одиннадцать. Тогда и займетесь обедом, а чтобы не умереть с голода в лодке или на берегу, пожуйте фрукты. Тут-то они вас и выручат. После утренней рыбалки займитесь серьезной готовкой. Почистите рыбу, сварите уху. Я сперва режу овощи, режу их мелко. Рыбу кладу, когда овощи почти готовы. Долго варить рыбу не надо. Она развалится, и вы будете плеваться костями. После того как уха готова, очень удобно извлечь рыбу и есть ее отдельно. Днем под уху много пить дурно. С трех часов снова начинает клевать. Пьяному ловля не в кайф. Сто граммов не помеха, больше – испортишь себе вечернюю зорьку. После обеда из ухи, печеной картошки и отварной рыбы приятно подремать. Это в том случае, если у вас все готово к вечернему клеву. Не готово – надо готовиться и спать некогда.
Если на утренней зорьке рыбы поймано много и в уху она не употреблена, почистите ее и положите в прохладное место. Надо иметь в виду, что на реке вы не один. Множество всевозможных воришек внимательно следят за каждым вашим движением. В первую очередь, это водяные крысы.
Они ловки и вороваты. Продукты храните с учетом этого. Воруют и сороки. Птица может утащить довольно крупную рыбу. Причем сделает это под вашим носом. После обеда, при свете дня, позаботьтесь о дровах. В темноте их поиск превратится в проблему. Топор, хорошие ножи на природе совершенно необходимы. Не думайте, что рыба начинает клевать к закату. В четыре часа дня клев уже в разгаре. Только нужно найти место.
После вечерней рыбалки, когда вы досидели до темноты, разведите костер и, если послушались моего совета и взяли казан, налейте в него масла. Не жалейте полбутылки и подвесьте казан над костром, дождитесь, когда масло закипит, и смело бросайте туда чищеную рыбу. Через несколько минут она будет готова, и ужин вам обеспечен царский.
Теперь, когда вы прожили целый день на реке, стакан водки вполне уместен. Но это уже по силам организма. Жареную рыбу очень украсят огурцы, помидоры и зелень. Про них по дороге мы и забыли. Надо было покупать.
Помидоры выбирают не очень спелые. Огурцы хранятся лучше. И то и другое в тень и во влажную мешковину. Если есть корзина, безопаснее пристроить ее с овощами на дереве Арбузы и дыни тоже старайтесь пристроить повыше. Коровы, если их пасут в местах вашего стойбища, весьма уважают бахчевые культуры. С комарами каждый борется по-своему. Я, по старинке, использую одеколон типа «ГВОЗДИКА». Существуют и мази. Палатку надо проветривать днем, когда комары спят.
Среднюю и мелкую рыбу здорово печь на сетке. На следующее утро у вас уже есть холодная вьюшка. Это самый великолепный завтрак. Простоквашу оставьте на день, когда жара вызовет жажду. Но если вы перестарались с водкой, можно стаканчик и утром. Хотя вьюшка и тут работает безотказно. Если у вас закончились припасы, и вы собрались на местный базар, имейте в виду, что на юге России базары ранние. Обычно к восьми утра уже заканчиваются, а начинаются в пять. После базара вполне можно еще захватить утренний клев. Местные базары хороши творогом и сметаной, там нормальный мед. Если надоела рыба, есть возможность купить курицу. Ее тоже несложно приготовить на костре, если сделать из толстых сырых веток два шампура и крутить курицу над огнем. Ее нельзя оставлять без движения – сгорит. Два шампура, чтобы тушка курицы не прокручивалась. Если лень держать в руках, придется дождаться углей. Тогда, можно птицу положить, и печь, но следить и переворачивать, все равно придется. Любителей пива хочу огорчить. Содержа бутылки в воде, его можно сохранить холодным, но если начнете днем хлестать пиво, рыбалки не получится. На ночь еще хуже. Спать, напившись пива, – тоже самое, что спать, налопавшись дрожжей. Если вы уж и не можете обойтись без него, то пейте в городе, а на природе дайте организму отдых.
