Топики для ума - Вячеслав Юрьевич Краснов
Жан де Лабрюйер
Вообще фраза, как бы она ни была красива и глубока, действует только на равнодушных, но не всегда может удовлетворить тех, кто счастлив или несчастлив; потому-то высшим выражением счастья или несчастья является чаще всего безмолвие.
Антон П. Чехов
Человеку нужно два года, чтобы научиться говорить, и шестьдесят лет, чтобы научиться держать язык за зубами.
Лион Фейхтвангер
Отдаленность измеряется не расстоянием. За оградой какого-нибудь сада порою скрывается больше тайн, чем за Китайской стеной, и молчание ограждает душу маленькой девочки надежнее, чем бескрайние пески Сахары ограждают одинокий оазис.
Антуан де Сент-Экзюпери
Большое несчастье – не иметь достаточно ума, чтобы хорошо выражать свои мысли, и не иметь достаточно рассудительности, чтобы молчать. В этом заключается причина всякой наглости.
Жан де Лабрюйер
Молчание – самый громкий звук. Часто, когда два человека молчат, это молчание бывает гораздо значительнее, чем разговор.
Орхан Памук
– Ты тоже это ненавидишь?
– Что?
– Неловкое молчание. Почему людям обязательно нужно говорить о чем-то, чтобы почувствовать себя в своей тарелке?
– Не знаю. Хороший вопрос.
– Только когда находишь своего человека, можно молчать часами и получать при этом удовольствие.
Из кинофильма режиссера Квентина Тарантино «Криминальное чтиво» (1994 год)
The Silence of the Lambs
Мы вожделеем к тому, что видим каждый день.
Из фильма «Молчание ягнят»
Американский психологический триллер «Молчание ягнят» вышел на экраны в 1991 году ровно в День святого Валентина.
«Молчание ягнят» – третий фильм в истории, получивший «Большую пятерку» (за один раз – пять основных «Оскаров»), – за лучший фильм, лучшего актера, лучшую актрису, лучшего режиссера и лучший сценарий.
В 2013 году автор книги «Молчание ягнят» Томас Харрис рассказал, что на создание персонажа его вдохновил тюремный врач из мексиканского города Монтеррей в штате Нуэво-Леон. Тем не менее Харрис не раскрыл фамилию доктора, предпочитая называть его вымышленным именем «доктор Салазар».
Идея нарядить Ганнибала в белое принадлежит актеру Энтони Хопкинсу: ему белый халат напоминал о зубных врачах, которые тоже наводят жуть на любого обывателя.
С Энтони Хопкинсом вышло особенно смешно, ибо его выдвинули на «Оскар» за главную роль, хотя в самом фильме на экране он проводит мизерное время – всего 16 из 118 мин. Это почти рекордный результат в летописях киноакадемии.
Череп на мотыльке – изображение с постера фильма – взят с фотографии Сальвадора Дали In Voluptas Mors, на которой он позирует рядом с черепом, состоящим из фигур семи обнаженных женщин. Снимок выполнен по эскизу Дали фотографом Филиппом Халсманом.
Первым фильмом о похождениях плотоядного Ганнибала является вовсе не «Молчание ягнят». Гораздо раньше, в 1986 году, на экраны вышел фильм «Охотник на людей» (Manhunter), снятый Майклом Манном по книге «Красный дракон».
В работе над «Молчанием ягнят» принимали участие сотрудники ФБР, консультируя режиссера и сценаристов. Таким образом это агентство хотело повысить интерес прекрасного пола к непростой работе сотрудников внутренней разведки и правоохранительных структур. После выхода картины число женщин-агентов действительно возросло.
Do not see you and be near
Эйфелева башня могла быть построена в Барселоне, но жители города проголосовали против этого проекта.
С 1889 по 1930 год Эйфелева башня была самым высоким сооружением на Земле.
Первоначальная высота башни была 300,65 м, но в 2014 году ее высота достигла 324 м благодаря установке новой антенны.
Башня также является самым фотографируемым объектом в мире.
«Отец» башни Александр Гюстав Эйфель участвовал в создании металлического каркаса для американской статуи Свободы, разработал и создал вращающийся купол в обсерватории Ниццы. На парапете первого балкона по указанию Густава Эйфеля выгравированы имена 72 французских ученых, инженеров и тех, кто внес вклад в создание Эйфелевой башни.
Эйфелева башня должна была быть входной аркой на Всемирную выставку 1889 года. Башню планировалось демонтировать в 1909 году, но начали использовать как гигантскую радиоантенну.
Ежедневно тратится около 2 т бумаги, чтобы напечатать необходимое число входных билетов на Эйфелеву башню.
Раз в 7 лет башню полностью перекрашивают, предпочитают красить кисточками. Процедура обходится Парижу примерно в 4 миллиона евро. Эйфелева башня изначально была окрашена в красный цвет.
В 1925 г. мошенник Виктор Люстиг ухитрился дважды продать башню на металлолом.
Известным противником Эйфелевой башни был писатель Ги де Мопассан, который регулярно обедал в ресторане на первом уровне башни. На вопрос, зачем он это делает, писатель отвечал: «Это единственное место в Париже, откуда ее не видно».
Meat from meat
Хороший стейк – дорогое блюдо, готовится из лучших частей тушки бычка (7–10 % от всей туши).
Жидкость внутри стейка – это не кровь, а вода и белок миоглобин. Он влияет на соответствующий цвет красного мяса, равно как и на окраску вытекающего из него сока.
Extra rare / Blue (сырой) – грубо говоря, это просто разогретый почти до 50 градусов сырой кусок мяса.
Rare (с кровью) – температура стейка при жарке достигает 55 градусов, жарят его в течение 3 мин. Мясо красное на цвет, но уже не такое сырое на вид, как предыдущее.
Medium rare (слабой прожарки) – температура стейка доводится до 60 градусов и жарится около 5 мин. Снаружи мясо имеет вполне готовый вид, а внутри оно ярко-розового цвета.
Medium (средней прожарки) – температура мяса при жарке – 60–65 градусов, время готовки – 6–7 мин. Внутренняя часть стейка становится бледно-розовой.
Medium well (почти прожаренное) – сок этого мяса станет прозрачным, а внутри оно будет выглядеть жареным. Температура нагрева мяса – 69 градусов, время готовки – 9 мин.
Well done (прожаренное) – в этом стейке не остается ничего недоготовленного, температура мяса во время готовки достигает 100 градусов.
Two well done или оvercooked (сильно прожаренное мясо) – это сухой кусок мяса, у него тоже есть много почитателей.
Простой способ проверить степень прожарки мяса без термометра – сравнить упругость внешней части стейка с упругостью мышечной ткани у основания большого пальца ладони при разном ее напряжении. Простое нажатие – rare. Сомкнутые кончики большого и
