Как образуется молоко - Григорий Иосифович Азимов
Когда из вымени выдоена большая часть молока, производят заключительный массаж (главным образом при доении вручную). Он состоит в том, что обеими руками сначала массируют правую, потом левую половину вымени, затем каждую четверть в отдельности, сгоняя молоко из молочных протоков по направлению к соскам.
Некоторые передовые доярки проводят массаж вымени у коров при каждой дойке и продолжают его в судильный период. Это не только предохраняет вымя от агрубления и воспаления, но и способствует значимому повышению удоев после отела.
Сколько раз доить корову
Когда вымя заполнено более чем на половину своей емкости, то сжатие альвеол влечет за собой дружную отдачу коровой молока. Но это возможно лишь при двух-и трехкратном доении (через каждые 12 или 8 часов), а не тогда, когда корову доят, скажем, 5 раз и более в сутки. Только при двух-трехкратном доении вымя за указанные промежутки времени хорошо заполняется молоком, а это способствует возбудимости лактационного центра в головном мозге, облегчает рефлекторную отдачу молока.
П. Петрович (доярка колхоза имени Калинина Уральской области) указывает, что в хозяйстве отказались от четырехкратной дойки коров, так как это не давало никаких преимуществ перед трехразовым доением. Доярка справедливо отмечает, что животные должны иметь больше времени на отдых, необходимо по возможности сократить количество внешних раздражений.
Высокопродуктивные коровы, дающие 20-25 килограммов молока в сутки и больше, за каждый час вырабатывают его больше, чем животные средней продуктивности; емкость же вымени может оказаться недостаточной. Поэтому таких коров, а также первотелок необходимо доить чаще, в особенности вскоре после отела.
Однако, устанавливая количество доений в хозяйстве, учитывают при этом не только объем молока, но затраты труда на его получение. Опыт ряда хозяйств показывает, что двукратное доение значительно повышает производительность труда на фермах. Трехразовая дойка при соблюдении нормированного кормления хотя и повышает удои, но значительно увеличивает затраты труда. Увеличение удоев при трехкратном доении объясняют тем, что при этом добавочно стимулируют деятельность гипофиза.
В любом хозяйстве можно сочетать двукратное доение с трехкратным доением молодых, обильномолочных и только что отелившихся коров. Следует все же иметь в виду, что: а) затраты труда на подготовку к доению и чистку доильных аппаратов такие же, как и на доение; б) в ряде хозяйств установлено, что можно получить 5 тысяч килограммов молока в среднем от коровы при двукратном доении; в) емкость достаточно развитого вымени позволяет накопить в нем 15 килограммов молока и больше без задержки секреторного процесса.
Опыты советских и зарубежных ученых показали, что соблюдение равномерных интервалов между доениями (разумеется, в определенных границах) не обязательно. В деятельности молочной железы отмечена суточная ритмичность. Днем интенсивность образования молока выше, чем ночью. Поэтому ночной промежуток можно увеличить за счет дневного. Это не влечет за собой снижения удоев, вымя не переполняется молоком.
Следует помнить, что для получения высоких удоев решающее значение имеют правильное кормление коров, достаточно продолжительный отдых, тщательное выдаивание накопившегося молока, массаж вымени, строгое соблюдение сроков начала и конца дойки.
Почему последние струи молока наиболее жирные
От правильного доения в немалой степени зависит жирность молока. Чем лучше осуществляется рефлекс отдачи молока, тем меньше объем остаточного молока и тем жирнее выдаиваемое молоко. Это объясняется тем, что остаточное молоко содержит очень много жира (стр. 120). Почему же задерживается жир в остаточном молоке?
Если собирать выдаиваемое молоко по частям, первая порция будет самая жидкомолочная, следующая - жирнее, а самыми жирными окажутся последние струйки. Первая порция, как помнит читатель, выводится из цистерны, куда молоко стекает из альвеол и протоков, но более жирное молоко при этом задерживается. Задерживается же жир в альвеолах потому, что в коровьем молоке жировые шарики образуют маленькие гроздья, которым трудно пройти через узкие каналы. Когда в момент отдачи молока альвеолы сжимаются, сначала беспрепятственно проходит молоко с очень небольшим количеством жира, в котором нет гроздьев. И только под конец выжимаются гроздья жировых шариков, то есть выходит более жирное молоко.
При тщательном доении получают более жирное молоко еще и потому, что в этом случае извлекается не только жир из альвеол, но и, по-видимому, жировые капли из секреторных клеток.
* * *
Мы рассказали о том, как и почему образуется молоко в молочной железе коровы. Однако весьма полезно будет узнать, как передовые животноводы добиваются высоких удоев от закрепленных за ними коров.
Опытные животноводы справедливо считают, что успех дела в раздое коров решают: своевременная случка, правильная подготовка коровы к отелу, строгое соблюдение распорядка дня на ферме, правильное доение и, конечно, обильное кормление животных разнообразными кормами,
Об этом и будет наш дальнейший рассказ.
Как правильно подготовить корову к отелу
Первый и решающий фактор повышения молочной продуктивности - правильная и своевременная подготовка коров к отелу. Корова, плохо подготовленная, может значительно снизить даже и обычный для нее удой. Наоборот, если корова, давшая за прошедшую лактацию невысокий или средний удой, правильно и своевременно подготовлена к отелу, за следующую лактацию при хорошем кормлении и умелом доении может значительно повысить молочную продуктивность. Это подтверждается практикой передовых работников животноводства. У хорошо подготовленной к отелу коровы не только повышаются удои, но и нередко молоко содержит больше жира.
В сухостойный период прежде всего нужно, чтобы у коров увеличились запасы белков, жира, минеральных веществ и витаминов, которые потребуются организму для получения высоких удоев после отела. Дело в том, что в первые дни после отела во избежание заболевания вымени и нарушения работы пищеварительных органов корову приходится кормить умеренно. К тому же после отела высокопродуктивная корова не всегда бывает в состоянии съедать большое количество кормов, полагающееся ей по нормам. В это время молоко образуется не только из питательных веществ тех кормов, которые животное съедает, но частично и из запасов, которые откладываются в теле во время сухостоя. Вместе с тем следует помнить, что истощенная корова после отела расходует питательные вещества главным образом на восстановление упитанности, а не на образование молока.
Надо также учитывать, что во время
