Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

В воде с вкусовыми добавками можно найти и другие ингредиенты: травы (мате) – низкокалорийные подсластители (стевию и эритритол), таурин. Все это можно купить в виде капель и добавить в бутылку или стакан минералки самостоятельно. Некоторые марки содержит искусственные подсластители и красители, лимонную и яблочную кислоты, ароматизаторы и консерванты.

Как и молоко с вкусовыми добавками, соки, а также энергетические напитки, большинство вод с вкусовыми добавками содержит лишний сахар. Обычно это приблизительно 13 г (3¼ чайные ложки) добавленного сахара на порцию, причем большинство из нас думает, что бутылка воды с вкусовыми добавками – это одна порция, хотя на самом деле в ней две порции и больше. Так, в одну из популярных марок добавляют 13 г сахара на порцию, однако в бутылке – 2,5 порции, то есть 32,5 г добавленного сахара (восемь чайных ложек): больше, чем в чашке чая, и почти как в газировке.

Давайте ребенку обычную воду, а не переслащенные ароматизированные продукты, пусть и с витаминами. После окончания программы сладкую воду без искусственных ингредиентов можно иногда давать в качестве угощения, только не целую бутылку, а одну порцию (235 мл).

Если у вас в водопроводе вода из собственной скважины, проверьте ее на загрязнения и микроогранизмы и при необходимости пригласите специалиста по санитарной обработке.

Можно приобрести фильтр для очистки воды путем обратного осмоса[9] и угольной фильтрации. Если вода чистая, пейте ее смело.

Если воду вы получаете из городского водопровода, то, прежде чем ее пить, узнайте, как в вашем районе ее очищают: иногда требуется дополнительная фильтрация. В любом случае простая вода вместо напитков – большой шаг вперед!

Когда чай и кофе напоминают десерт

Вы уже забыли те времена, когда в чашке кофе был только кофе, а в чай ничего больше не добавляли? Сегодня дети, особенно подростки, часто ходят в кафе, а там им предлагают кофе и чай, которые больше напоминают мороженое: капучино со льдом, холодный смузи с зеленым чаем и так далее. Сложно винить детей в том, что им хочется все это попробовать и они впадают в зависимость.

Детям с малых лет хочется быть похожими на взрослых, а кофе – «взрослый» напиток (по крайней мере так было раньше), который помогает почувствовать себя солиднее. Обратите внимание: дети, которые покупают сегодня чай и кофе, становятся все младше и младше. В одной из работ Nutrition Examination Survey было показано, что с 1988 по 2004 год потребление кофе и чая выросло во всех возрастных группах: на 1–2 процента у детей от двух до пяти лет, на 1–3 процента у детей от шести до одиннадцати и на 6–9 процентов у младших и старших подростков.

Кофе подвергает детей тем же самым факторам риска, что и другие сладкие, содержащие кофеин напитки. Исследование, проведенное среди более тысячи детей младше 15 лет, показало, что регулярное потребление чая и кофе было связано с повышенным риском развития диабета 1-го типа (у больных этим видом диабета поджелудочная железа вырабатывает недостаточно инсулина, и нужно делать ежедневные инъекции). Это намного серьезнее, чем повышенный риск диабета 2-го типа.

Мы не можем разрешить детям пить кофе и чай с кофеином, потому что неизвестно, как кофеин повлияет на растущий организм. Кроме того, мы не рекомендуем покупать напитки со вкусом кофе и чая – в них кладут безумное количество сахара: в латте из Starbucks от 10 до 38 г, в капучино – 10–12 г, в мокко – 20–55 г, а во фрапучино – целых 44–81 г! Кулатта – напиток из сиропа со льдом – в Dunkin’ Donuts ничем не лучше: в зависимости от вкуса там содержится от 40 до 87 г лишнего сахара. В латте со льдом в той же сети фастфуда кладут 10–43 г сахара, а в горячий латте – до 63 г.

Мы не рекомендуем давать детям кофе – как с кофеином, так и без него. Если говорить о чае, декофеинизированные варианты в умеренных количествах допустимы, но нужно грамотно их выбирать. Следите за количеством добавленного сахара, потому что в чае со льдом оно иногда зашкаливает: от 10 г в чашке.

Кроме того, избегайте холодного чая с искусственными вкусовыми добавками, красителями и ненатуральными подсластителями. Ищите марки, приготовленные на основе чайных листьев. В конце концов, всегда можно сделать дома запас травяного чая без кофеина. Купите чай в пакетиках – на выбор есть всевозможные вкусы – и подсластите его стевией, снижая ее количество, по мере того как вкусовые рецепторы ребенка будут оправляться после «сахарной бомбардировки».

Но правильнее всего вообще не давать детям кофе и кофеинизированные чайные напитки, чтобы не контактировать с кофеином и лишним сахаром. Сосредоточьтесь прежде всего на том, чтобы они каждый день пили рекомендуемое количество молока и воды и ели сбалансированную пищу.

Как бороться с истериками

Когда вы начнете отбирать у детей любимые лакомства, особенно те, что вызвали у них зависимость, скорее всего, не обойдется без скандалов. Не удивляйтесь, если у ребенка будут возникать приступы гнева и раздражения из-за того, что он не получит излюбленного напитка или десерта. Подготовить его к переменам – лучшее, что можно сделать в этой ситуации. Дети умнее, чем может показаться, и мы обычно недооцениваем их способность понимать сложные вопросы. Поэтому поговорите с ребенком о причинах, которые заставили вас убрать сахар из рациона. Затем подробно перечислите, что от него требуется в ходе программы, и расскажите о последствиях несоблюдения этих правил.

Очень маленькие дети (два-три года) могут не понимать, что происходит. Если из их рациона убрать сахар, им просто будет плохо и некомфортно, и они начнут проявлять свои чувства. Этот период лучше переждать дома или, по крайней мере, поменьше ходить с ними по магазинам. Пусть малыши выражают свои эмоции без дополнительных осложнений такого поведения. Этот период длится по-разному и зависит от того, сколько сахара ребенок ел до начала программы, а также от индивидуальной реакции на сахар. Главное – помните, что свет в конце тоннеля есть, и программа «Как отучить ребенка от сладкого» должна свести к минимуму физическую и эмоциональную реакцию ребенка, избавляющегося от сахарозависимости.

Дошкольники и младшеклассники в первые несколько дней отказа от любимых напитков или продуктов тоже могут плохо себя вести в общественных местах. Брать их с собой в продовольственный магазин сразу после запрета на любимые напитки – значит самому напрашиваться на неприятности. Если деваться некуда, постарайтесь хотя бы не заходить в отдел с продуктами, которых вы лишили ребенка.

Если же подросток начнет показывать характер, отправьте его подумать над своим поведением. В период отмены ему надо будет больше спать, особенно если он пил много напитков с кофеином. При необходимости давайте ему передохнуть, но не распускайте. Наши советы помогут облегчить синдром отмены и избежать скандалов.

Мы даем рецепты полезных и вкусных детских напитков. Если получится приготовить их вместе с детьми, радости и удовольствия будет гораздо больше.

Фруктовая вода по-домашнему. В кувшин с водой и льдом добавьте на выбор кружочки лимона, огурца, апельсина, лайма, свежие листики мяты или ломтики яблока. Поставьте кувшин на полку в холодильник или на стол, чтобы ребенку удобно было дотянуться – очень хороший стимул полюбить полезный напиток. Кроме того, приготовленная по нашему рецепту фруктовая вода выглядит очень симпатично, а когда дети отвыкнут от сладкого, они будут наслаждаться ее нежным вкусом.

Домашняя шипучка. В 235 мл сельтерской или минеральной воды добавьте 30 мл любимого сока (он входит в ежедневную порцию). Дополнительная изюминка – ломтики апельсина, лимона или лайма.

Чай N’ice. Чтобы приготовить домашний чай со льдом, заварите травяной чай: подойдет ромашка, имбирь, крапива, лемонграсс или перечная мята. На каждую чашку – один пакетик чая. Вы можете взять только один вид чая или придумать свой рецепт. Мы любим заваривать смесь из двух пакетиков чая из крапивных листьев, одного с имбирным чаем и одного с лемонграссом на литр воды. Добавьте чайную ложку меда на литр чая и дайте настояться до охлаждения. Потом залейте охлажденным чаем лед и добавьте четыре стакана (950 мл) холодной воды, при желании положите немного мятных листьев и наслаждайтесь.

Внимание. Не давайте мятный чай маленьким детям, потому что у него слишком резкий вкус. Ромашку нельзя заваривать детям с аллергией на пыльцу.