Екатерина Енгалычева - Закулисье Олимпийских игр. Записки олимпийского волонтера
Чилийцы питались умеренно, предпочитая говядину, свинину и мясо птицы. Недожаренные бифштексы были им по вкусу. Рис, лапша или спагетти при каждом приеме пищи; большое количество мармелада.
Перуанские тяжелоатлеты потребляли до 10 яиц в день, а немецкие — ели бифштексы, рубленую сырую печень, сыр с маслом.
Поначалу нелегко организаторам пришлось в удовлетворении кулинарных предпочтений швейцарцев, так как группа была неоднородной. Вкусы команды, согласно географическому принципу, соответствовали итальянской, французской и немецкой кухне. Вопрос был улажен после открытия трех видов ресторанов.
Рацион итальянцев основывался большей частью на супах, спагетти и большом количестве сыра «Пармезан», а также лапше и равиоли; мучные изделия имели место при каждом приеме пищи; тяжелоатлеты съедали большое количество мяса, в то время как боксеры — только бульон с яйцом за два дня до соревнований; в целом итальянцы требовали средние порции мяса каждый день; обычные порции фруктов; среди напитков — кофе и вино кьянти.
Устроители Олимпиады в Риме в 1960 году при планировании питания посчитали правильным разделить спортивный контингент по национально-диетическим принципам. Делегации были разбиты на 9 групп, и каждой группе полагался собственный ресторан.
На Олимпиаде в Сиднее в 2000 году в среднем в день готовилось около 50 000 подач пищи. В течение Игр было выпито 2 000 000 литров воды, 150 000 литров молока (вдвое больше, чем в Лондоне в 2012 году); съедено 110 000 кг говядины, 100 кг чеснока, 10 000 кг блюд из макарон, 500 000 яблок и 365 кг изюма. Излюбленными блюдами гостей были тыква, спаржа, картофельный суп, омлеты и сырые орехи.
Китайские устроители на Играх в 2008 году разделили столовую на четыре части с азиатской, средиземноморской, международной и китайской кухней. Фирменное блюдо Поднебесной — утка по-пекински — пользовалось заметным спросом среди резидентов, таких уток было приготовлено более 700 штук.
Гарантировать безопасность питания — одна из самых важных задач для организаторов. Только представьте себе: спортсмен значительную часть жизни тренировался, готовился к Олимпиаде, и вдруг — плохое самочувствие или отравление после приема пищи и, как результат, невозможность выступить. Это же страшный сон организаторов! Поэтому каждый раз принимаются строжайшие меры по обеспечению безопасности пищи.
Как минимум за год до Игр китайские устроители стали основательно изучать вопросы безопасности общественного питания, выстраивать концепцию безопасной пищевой продукции, контролировать каждый этап пищевой цепи. Сначала особое внимание было уделено производителям — сельскохозяйственным фермам, которым были предъявлены высокие технологические стандарты. Методы питания животных, возможности использования токсичных элементов были взяты под контроль. Если в процессе проверки продукция не соответствовала всем требованиям, она подлежала уничтожению.
Во время транспортировки провианта были применены такие технологии, как GPS-мониторинг, использование электронных аппликаторов и температурный контроль. Маршруты движения более двухсот олимпийских грузовиков с провизией и температура внутри автомобилей контролировались для обеспечения безопасности продукции.
На разных олимпийских объектах находились передвижные лаборатории, оборудованные всем необходимым и способные протестировать пищу и воду на наличие в них вредных субстанций. Согласно статистике пекинского оргкомитета, на протяжении всей Олимпиады инспекторы службы безопасности пищевых продуктов провели мониторинг более полутора миллионов трапез в Олимпийской деревне, пресс-центре, международном радиовещательном центре и на спортивных объектах. За все время не было выявлено ни одного случая угрозы здоровью людей.
Организаторы также заботятся о том, чтобы спортсмены могли перекусить и вне Олимпийской деревни. Речь идет об участниках велосипедных гонок, марафонских забегов, соревнований по спортивной ходьбе, о пловцах в открытых водоемах и всех других, кому необходимо подкрепление во время соревнований.
Вещемания
«Этот баллон впитал в себя изысканный аромат восточного Лондона с олимпийской атмосферой. Вы можете поставить его на камин, книжную полку или стол и в дальнейшем передать будущим поколениям вашей семьи… или, если предпочитаете, вы можете просто его открыть и использовать для консервирования огурцов. Начальная стоимость — ₤10.50». Такое объявление появилось на сайте «Ebay» вскоре после того, как отгремела церемония закрытия лондонской Олимпиады. Пустую стеклянную банку украшала самодельная наклейка из пяти разноцветных колец. Провисело объявление, правда, недолго. Постолимпийская сувенирная лихорадка стартовала.
За продажей олимпийского воздуха последовали другие коммерческие подвиги. Появилось объявление о смятой салфетке, которая «была использована для протирания сиденья на стадионе перед началом церемонии открытия лондонских Игр». Салфетка была упакована в пластиковый пакет и, по словам продавца, «содержала молекулы олимпийской атмосферы, которые в будущем можно будет продемонстрировать своим внукам». Кроме того, на аукцион были выставлены использованные билеты и оставшиеся от них корешки, проездные документы и даже пустые бутылки из-под кока-колы.
Разумеется, не все желающие смогли приобрести хотя бы один билет на Игры и побывать «вживую» хотя бы на одном соревновании. По всей видимости, аукцион был рассчитан именно на эту категорию граждан. Однако сообщения о торговле сувенирами, опубликованные гражданами Туманного Альбиона, давали повод серьезно призадуматься — а не изучали ли британские «комбинаторы» известные «четыреста сравнительно честных способов отъема денег» у населения? Такая предприимчивость, находчивость и коммерческая жилка сродни характеру героя классического советского романа.
Во время Игр в Ванкувере в ходу была шутка, будто бы зрители из теплых стран — Португалии, Испании и других — раскупали официальные снежки-сувениры в красиво упакованных коробочках, на которых было нацарапано: «Это настоящий лицензированный снежок с Олимпиады в Ванкувере». Цены начинались от 15 $ за штуку.
Олимпийский бренд сам по себе является одним из самых дорогих в мире. Таким образом, эффект ореола распространяется на все, что с ним связано. Чем больше лет проходит после Олимпиады, тем ценнее становится предмет, выпущенный или использованный в то время.
После моей первой Олимпиады меня также накрыло олимпийской волной вещемании. Я привезла домой из Афин все брошюры, которые когда-либо попадались на моем пути, все билеты, несколько путеводителей, все выпуски бесплатных городских газет (некоторые даже в двух экземплярах), все журналы, которые были прочитаны мною в Афинах, все записки, клочки и обрывки заметок, которые я делала во время поездок в метро или на олимпийских объектах. Абсолютно все казалось важным, нужным и представляющим историческую ценность. На моих глазах после прощальной вечеринки с территории главного спортивного комплекса довольно хрупкая девушка унесла на себе указательный знак с олимпийской эмблемой. Знак был, наверное, высотой с нее саму, а жила она неблизко. А ведь предстояла Параолимпиада, и указатели еще могли пригодиться!
Время все поставило на свои места. Спустя восемь лет я хладнокровно перебрала афинскую (а также туринскую, ванкуверскую и пекинскую) олимпийскую «добычу» и волевым усилием оставила только действительно дорогие для меня вещи. Более 10 кг макулатуры были сданы в утиль. Но и оставшихся вещей я имею достаточно, чтобы открыть филиал олимпийского музея прямо у себя дома. Брюки, свитера, шорты, майки, значки, часы занимают порядочную часть моего платяного шкафа. Моя любимая туринская волонтерская униформа — брюки и куртка с олимпийской эмблемой, в стиле горнолыжного костюма, — и сейчас выглядит как новая, хотя я регулярно катаюсь в ней на лыжах. Каждый раз, когда я надеваю этот костюм, меня спрашивают незнакомые люди: «Вы принимали участие в Олимпиаде? Вы спортсменка?»
Олимпийская лицензионная сувенирная продукция является одним из источников дохода для оргкомитетов и составляет важную часть их бюджета. Игрушки с талисманами Игр, значки, брелоки, наклейки, постеры, кружки, тарелки, майки, свитера, куртки — вот далеко не полный перечень вещей с олимпийской символикой, которые можно купить. Разработка сувениров, их дизайн являются частью общей коммуникационной кампании. От того, насколько творчески поработают маркетологи над конечным продуктом, зависит, насколько успешны будут продажи сувениров. Отчасти сама олимпийская эмблема делает их привлекательными с коммерческой точки зрения. Я встречала таких фанатов движения, которые скупали все, относившееся к Играм, но большая часть любителей спорта довольно требовательна. Можно пригласить сколь угодно опытных и известных маркетологов, потратить огромное количество времени и финансовых ресурсов на то, чтобы придумать продукт, но он не обязательно обретет популярность. Для меня в данном случае критерий успешности один — «голосование рублем».
