Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены - Майя Гельфанд
Готовый к запеканию хлеб поставить в духовку на 40 минут.
Копчёный осётр
Давайте в этот раз я просто, без лишних слов, дам рецепт.
Продукты:
Осётр – 1,5—2 кг.
Жидкость для копчения – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец, сушеный базилик, сушеный тимьян, сушеный розмарин – по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть и высушить рыбу.
Тщательно посолить и поперчить.
В отдельной миске смешать жидкость для копчения и оливковое масло. Добавить сушеные специи и перемешать.
Втереть полученную смесь в тушку так, чтобы маринад покрыл ее полностью.
Замотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
Когда рыба замаринуется, поместить в духовку на 45—50 минут.
Насыщенный шоколадный торт
Этот торт прекрасно подойдет в качестве украшения стола или просто для того, чтобы порадовать членов семьи в холодный дождливый вечер
Продукты:
Для теста:
Масло сливочное – 100 гр.
Самоподнимающаяся мука – ¾ стакана
Яйца – 4 шт.
Черный шоколад – 200 гр.
Молоко – 100 мл.
Сахарная пудра – 100 гр.
Жидкое варенье – 100—150 гр.
Соль —1/4 ч.л.
Лимонный сок – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Разделить желтки и белки.
В желтки налить растопленное масло и сахарную пудру хорошо перемешать.
В кастрюлю налить молоко и растопить в нем шоколад.
Тем временем взбить белки с добавлением соли и лимонного сока.
Добавить в желтки шоколад и белки. Аккуратно перемешать.
Постепенно ввести муку и перемешать до получения блестящего полужидкого теста.
Перелить тесто в форму для запекания и поставить в духовку на 30 минут.
Когда торт будет готов, вынуть из духовки, остудить и разрезать пополам.
Нижний корж смазать вареньем и закрыть верхним коржом. Торт должен хорошо пропитаться (около часа).
Тем временем приготовить помадку:
Продукты:
Черный шоколад – 50 гр.
Молоко – 50 мл.
Масло – 20 гр.
Сахар – 1 ст. л.
Какао – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Налить молоко в кастрюлю, растопить в нем шоколад.
Добавить сахар и какао. Хорошо перемешать.
Добавить масло и растопить в шоколаде.
Покрыть помадкой торт.
Украсить по своему желанию (свежие фрукты, орехи, сахарная пудра) и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
