Институтки. Воспоминания воспитанниц институтов благородных девиц - Г. И. Ржевская
27 То есть ученицы «кофейного», младшего класса.
28 По свидетельству Л.Ф. Гиргас, Таврический сад в это время еще не был открыт для публики. «Обыкновенно для этой partie de plaisir (увеселительной прогулки. — фр.) выбирался хороший день и с утра отсылали во дворец [Таврический] лакомства для детей. После раннего обеда длинные вереницы девиц (младшие классы впереди) тянулись в строгом порядке под присмотром классных дам вдоль нынешней Тверской улицы по направлению к саду. Посреди улицы медленно шел швейцар с булавой и в парадной красной ливрее с гербами; шествие замыкалось служителями и служанками, необходимыми для услуги в саду. После всех выходила Марья Павловна [Леонтьева] и вместе с инспектрисой и дежурной пепиньеркой садилась в карету, которая, обогнав детей, привозила начальницу в сад, где она и встречала воспитанниц. На одной из лужаек ставились стулья для начальства, а девицы гуляли, танцевали на скошенном лугу, играли, ни на минуту не забывая, однако, что кроме наблюдающих за их поведением воспитательниц, из окна дворца “на нынешнюю молодежь” смотрят почтенные отставные фрейлины, которых может побеспокоить слишком громкий говор или смех. К вечернему чаю или ужину все возвращались домой» (Гиргас Л.Ф. Указ. соч. С. 29).
29 Антраша — прыжок на двух ногах, во время которого ноги, разойдясь несколько раз, быстро скрещиваются. Пируэт — круговой поворот тела на носке.
30 «восхитительная», «прелестная», «божественная», «небесная» (фр.).
31 Положению гувернанток Водовозова посвятила специальную статью «Что мешает женщине быть самостоятельною» (Библиотека для чтения. 1863. № 9).
32 «Извольте терпеть, когда вас наказывают, извольте терпеть!» (фр.)
33 Дядя Водовозовой — Иван Степанович Гонецкий (1810–1887), старший брат матери, генерал-адъютант. Отличился при подавлении Польского восстания 1863 г. См.: Корнилов И.П. Воспоминание о польском мятеже 1863 года в Северо-западном крае (по рассказам генерал-адъютанта И.С. Гонецкого) // Рус. архив. 1899. № 7.
34 Младший брат Водовозовой — Захар Николаевич Цевловский (ок. 1839 —?).
35 Дворянский полк был учрежден в 1807 г. при 2-м Петербургском кадетском корпусе как Волонтерный корпус для молодых дворян от 16 лет и выше, не желающих поступать на службу прямо в полк унтер-офицерами. Обучение в новом учебном заведении давало элементарное военное образование и при выпуске — сразу офицерский чин. В 1852 г. в Дворянский полк стали помещать воспитанников других корпусов, которые по молодости не могли быть выпущены в офицеры. В 1855 г. Дворянский полк был переименован в Константиновский кадетский корпус, а в 1859 г. — в Константиновское военное училище.
36 Старший брат Водовозовой — Андрей Николаевич Цевловский (ок. 1834 —?) окончил в 1850 г. Полоцкий корпус; затем учился в Дворянском полку, с 1853 г. служил в 3-м Финляндском батальоне.
37 Старов Николай Дмитриевич — преподаватель словесности в Смольном институте в 1851–1860 гг., известный педагог. Среди учеников Старова были историк В.И. Семевский (второй муж Водовозовой), художница и мемуаристка Е.Ф. Юнге и др. См. о нем: Юнге Е.Ф. Воспоминания (1843–1860). М., 1914. С. 146–147.
38 А.Н. Цевловская, взяв место гувернантки, была вынуждена бежать из помещичьего дома, спасаясь от приставаний хозяина. См. об этом: Водовозова Е.Н. На заре жизни. М., 1987. T. 1. С. 283–284.
39 Этот эпизод был использован В.И. Водовозовым в его очерке «Секретные воспоминания пансионерки» (Отечественные записки. 1863. № 3. С. 228–230).
40 нахальной особы (фр.).
41 Ушинский Константин Дмитриевич (1824–1870) — педагог, служил инспектором классов Смольного института с февраля 1859 г. до лета 1862 г.
42 Фонтанель — искусственно вызванное нагноение: глубокий надрез на коже, куда закладывали горошину, кусок марли и т. п. Мобилизуя защитные средства организма, фонтанель способствовал быстрому выздоровлению. Считался также хорошим профилактическим средством при эпидемиях.
43 Царские дни — дни коронования царствующего императора, а также дни рождения императора, императрицы и наследника.
44 Судя по сохранившемуся конспекту уроков домоводства одной из смолянок, относящемуся к началу XX в., с течением времени многие из недостатков, перечисленных Водовозовой, были устранены. Институткам сообщали не только способы приготовления блюд, но и сведения по качеству, сезонности и ценам продуктов. Например: «Парное мясо на второй день убоя цвета спелой малины. Оно не должно увлажнять руки, если до него дотронуться; если его положить на стол, не должно давать вокруг себя кровавого озерца и не должно давать истечения сока. Оно должно быть упруго, если нажать пальцем, ямка сейчас же заполнится. На обоняние — запах приятный, ароматичный. При варении и жарении мягкое. Оттаявшее мясо — признаки, противоположные парному мясу: цвет — красновато-коричневый, не упругое, мягкое, т. е. ямка, сделанная пальцем, не заполняется; если дотронуться рукой, она увлажняется; положить на стол — получается кровяное озерцо, если его подвесить, то будет капать. Под верхнею оболочкой лежит коричневая полоса. <…> Капуста бывает ранняя и осенняя. Ранняя — зеленая, горькая, кочаны неплотные, стоит 20–30 коп. маленький кочан. Надо ее ошпаривать кипятком, чтобы уничтожить горечь. Осенняя капуста — белая, кочны плотные. При покупке надо обращать внимание, чтобы кочерыжка не была бы очень толстой, чтобы кочан был плотный, чтобы не было слизняков и чтобы снаружи кочан не был бы объеден. Самый дешевый сезон — это август, стоит 1–0,5 коп. фунт» и т. д. (Уроки домоводства в Смольном институте: Учебные конспекты смолянки. М., 1995. С. 23–24, 54).
45 Годовые праздники — двунадесятые праздники (12 важнейших православных праздников — Рождество, Крещение, Сретение, Пасха и др.).
46 См. примеч. 25 к воспоминаниям А.Н. Энгельгардт.
47 Выражение «кисейные барышни» впервые употребил в повести «Мещанское счастье» (1861) Н.Г. Помяловский: «Кисейная девушка!.. Ведь жалко смотреть на подобных девушек — поразительная неразвитость и пустота!.. Читали они Марлинского, пожалуй, и Пушкина читали; поют “Всех цветочков боле розу я любила” да “Стонет сизый голубочек”; вечно мечтают, вечно играют… Легкие, бойкие девушки, любят сентиментальничать, нарочно картавить, хохотать и кушать гостинцы… И сколько у нас этих бедных кисейных созданий!» (Помяловский Н.Г. Мещанское счастье // Помяловский Н.Г. Сочинения. Л., 1980. С. 103–104). Происхождение выражения — от названия легкой полупрозрачной хлопчатобумажной ткани, кисеи, широко распространенной в обиходе с 1810-х гг. и считавшейся наиболее пригодной для платьев молодых девиц. См. также: Кирсанова Р.М. Костюм в русской художественной культуре XVIII— 1-й половины XX в.: Опыт энциклопедии.
