Александра Беседина - Настольная книга для девочек XXI века
Школьная памятка
В любом обществе есть свои правила поведения, в том числе и в школе. Разумеется, ты все их знаешь, но не лишним будет повторить.
1. В школу желательно приходить не прямо к звонку, а за десять-пятнадцать минут до начала уроков. Это нужно для того, чтобы ты успела переодеться и надеть сменную обувь. Сама понимаешь, ребят много, и в гардеробной может образоваться «давка». Чтобы не опоздать на урок, нужно иметь запас времени.
2. На уроке надо вести себя спокойно, не выкрикивать с места, не шуметь, не прыгать и не бегать по классу. Прежде чем ответить, нужно поднять руку, чтобы учительница разрешила тебе говорить.
3. Если необходимо выйти из класса во время урока, надо обязательно поднять руку и попросить разрешения у учительницы. При этом совсем не обязательно уточнять, что тебе срочно нужно в туалет. Достаточно нейтральной фразы: «Алла Петровна (учительницу обязательно надо назвать по имени-отчеству!), разрешите выйти». Как правило, учителя не препятствуют ученику покинуть класс. Только не стоит злоупотреблять их любезностью.
4. Во время перемены нельзя бегать по коридорам и кричать во все горло. Не обязательно соблюдать тишину, но, по крайней мере, надо помнить об окружающих и не мешать им слишком активными играми.
5. Старательно делай домашнее задание, ведь учителя не случайно тебе его дают на дом. Они хотят, чтобы ты лучше усвоила новый материал, поняла его и научилась применять теоретические знания на практике. Так что прилежно делай все, что задали. Если же не поняла какой-то сложный момент, обязательно попроси учительницу еще раз объяснить тебе его. Не волнуйся, она с радостью пойдет тебе навстречу. Для учителей очень важно, чтобы ученики хорошо разбирались в их предмете.
6. Если во время школьных занятий ты станешь свидетельницей каких-либо подозрительных обстоятельств, например, увидишь незнакомца, который что-то высматривает в вашей раздевалке, или обнаружишь странный пакет, то обязательно расскажи об этом взрослым. Это может быть учитель, директор, охранник. Не будь беспечной, может быть, твоя наблюдательность и сознательность сослужат хорошую службу и предотвратят беду!
7. После школы нигде не задерживайся, иди прямо домой. Если же хочешь завернуть в гости к подруге или зайти в магазин, то непременно предупреди родителей, чтобы они не волновались. Это элементарные требования безопасности.
Глава 4 «Маленькая хозяйка большого дома»
Каждая хозяйка должна уметь хорошо готовить. Хотя, пожалуй, это умение в равной степени полезно и для мужчин, ведь и им нравится вкусная еда! А уж тебе, девочке, сам бог велел научиться всем тем кулинарным изыскам, которыми владеют твоя мама и бабушка. Припомни-ка, чем они тебя обычно балуют? А представь себе, как будет здорово, когда ты сама будешь все это готовить! В жизни ведь не всегда рядом есть мама или другой взрослый человек, который готов о тебе заботиться. Иногда приходиться самой и готовить, и стирать, и убирать. Ничего страшного в этом нет, просто ты взрослеешь, и родители все больше и больше на тебя полагаются, доверяют тебе. Вот и к плите и микроволновой печи не боятся тебя подпускать, ведь ты же уже не маленькая, справишься!
Конечно, пока ты только учишься готовить, но никто и не ждет от тебя чудес. Твоя задача сейчас – освоить азы кулинарного ремесла (или искусства, если тебе так ближе!), изучить правила и понять логику. А уж овладев элементарными навыками, ты всегда сможешь перейти к более сложным вещам. Хорошими кулинарами не рождаются, ими становятся со временем, опыт в этом деле просто бесценен!
А чтобы тебе было немного легче изучать новое для тебя дело, прими к сведению советы знающих хозяек . Тебе, как начинающей, они пригодятся. Конечно, может быть, ты ими воспользуешься не сейчас, а через год, а то и позже, но в любом случае, ты будешь знать, как и что делать и на что обратить внимание.
– Если для салата тебе требуются вареные овощи (например, для винегрета – свекла и морковь), то вари их в воде или на пару в неочищенном виде.
– Овощные салаты соли прямо перед подачей на стол. Если ты это сделаешь заранее, то овощи выделят много сока.
– Заправляй салаты уксусом, майонезом или сметаной непосредственно перед подачей на стол. Хранить салат без заправки нужно в холодильнике или в холодном помещении и не более 12 часов.
– Чтобы отделить кожицу от помидора, опусти помидор сначала в кипящую воду, а потом сразу же в холодную. Мякоть помидора используют для приготовления разных блюд – салатов, томатного супа-пюре, подливки к мясу.
– Если зелень для салата увяла, ты можешь освежить ее, положив на 1 час в холодную воду, слегка подкисленную уксусом. Кстати, всего две небольших пригоршни рубленой петрушки обеспечивают суточную потребность человека в витамине С, а также являются источником витамина А.
– Чтобы сырой репчатый лук не горчил в салате, нарежь его кольцами, уложи в дуршлаг и обдай вначале кипятком, а затем подставь под холодную воду из-под крана.
– Есть маленький секрет, позволяющий резать лук без слез. Надо это делать под водой. Можно – под льющейся из-под крана, или же поместив лук в большую миску, наполненную водой. В любом случае, вода поглотит все едкие испарения лука.
– Если хочешь пожарить лук до золотистой корочки, чтобы он красиво выглядел и не подгорел, то предварительно обваляй лук в муке и только потом клади на сковороду и жарь на масле или растительном жире.
– В грибные блюда не принято класть острые приправы, чтобы не заглушить приятного «грибного» вкуса и аромата. По этой же причине их нужно солить очень умеренно. Помни об этом, когда будешь делать суп или картошку с грибами.
– Прежде чем разбить яйцо, обязательно помой его, чтобы смыть со скорлупы все микробы. Обязательно проверь качество яиц на свет: в испорченных ты заметишь темные пятна, ни в коем случае не употребляй их в пищу.
– Свежесть яиц можно определить и таким способом: возьми пол-литровую банку с водой, раствори в ней 1 ст. л. соли и опусти в нее яйца. Свежее яйцо сразу же опустится на дно, средней свежести – зависнет посередке, а испорченное – всплывет.
– Если ты нашла в холодильнике кусочек высохшего сыра, не спеши его выкидывать. Можно подержать пересохший сыр в молоке, и он снова станет мягким и свежим.
– Считается, что картошку лучше всего варить в кожуре, так она сохраняет больше витаминов. Вообще, в сваренном картофеле больше полезных веществ, чем в жареном. Если хочешь, чтобы при варке картошка не развалилась, то вари ее на умеренном огне. Есть и другая хитрость: в процессе варки отлей часть закипевшей воды и добавь холодной.
– Чтобы ровно и аккуратно нарезать торт, пирог, кекс и другие кондитерские изделия, возьми острый нож и, каждый раз опуская его в горячую воду, быстро вытирай и режь по куску. Вот увидишь, процесс пойдет легко, куски получатся одинаковыми, ровными, и никаких крошек не будет!
Как быстро и вкусно «перекусить»
Приготовить полноценный обед в 10–12 лет – это, конечно, круто. Однако будем реалистами: как правило, такого «подвига» от тебя не требуется. А вот ситуация, когда ты с подружками заскочила на полчаса перед музыкальной школой (спортивной секцией, походом в кино и пр.) домой, и вам срочно надо чем-то перекусить, случается достаточно часто. И тогда здорово выручают бутерброды и сандвичи .
Бывают они разные – сложные и простые, горячие и холодные, даже сладкие. Мы будем говорить о тех, которые не требуют дорогих продуктов и больших затрат времени.
Начнем с горячих – они самые сытные, особенно если ты догадалась вскипятить чай. Берешь батон, а лучше – буханку серого или белого хлеба и режешь ее широкими кусками – сантиметра по три. Из каждого «кирпичика» аккуратно вынимаешь середину (она нам пригодится), но обязательно оставляешь дно. Наполняешь получившуюся емкость порезанными на мелкие кусочки продуктами, которые найдешь в холодильнике: колбаса, ветчина, вареное мясо, копченая курица, твердый сыр – все сгодится. Но предварительно бока хлебной емкости можно слегка намазать кетчупом, сливочным маслом или майонезом. Туда же добавь мелко порезанные соленые огурцы или грибы, но можно обойтись и без них.
На сковороду налей подсолнечного масла, дождись, когда оно хорошо нагреется, и положи хлеб с начинкой. В каждый кусок разбей по яйцу, посоли, уменьши огонь до минимума и накрой сковороду крышкой. Дальше можно поступить двумя способами – в зависимости от твоего вкуса. Когда яйцо «схватится», то есть перестанет быть жидким, нужно с помощью лопатки бутерброды перевернуть и дать им пару минут пожариться с другой стороны, немного увеличив огонь. Но если ты предпочитаешь глазунью, «ленивая пицца» готова к употреблению. Если посыпать ее сверху мелко порезанной зеленью, бутерброд будет еще вкуснее.
Другой вариант похож на этот, только задействуем не плиту и сковородку, а микроволновку. Батон разрезается вдоль, обмазывается изнутри сливочным маслом, серединка вынимается, и «лодочка» заполняется любыми продуктами, которые есть. Но затем ее нужно закрыть пластинками плавленого сыра, а сверху положить кружочки помидоров, слегка посоленных и намазанных майонезом. Три минуты в микроволновке – и вкуснейший обед вам обеспечен!
