Ольга Вакса - Кулинарная книга Золушки

2. Цветок с шипами.

4. Жгучая трава.

6. Плакучее дерево.

8. Лекарственное растение.

ПО ВЕРТИКАЛИ:

1. Лечебная ягода.

3. Во что превратилась карета Золушки после бала.

5. Начинка «Баунти».

7. Кислый цитрус.

Глава пятая

Чудо тыква

Если вы внимательно читали сказку, то наверняка помните, что Золушка не поехала на бал вместе с сестрами. Ей помогла попасть на бал ее тетушка, волшебница. Она попросила Золушку принести с огорода тыкву. Волшебница выдолбила тыкву до самой корки, потом прикоснулась к ней волшебной палочкой и тыква сразу же превратилась в золоченую карету, на которой Золушка и отправилась на королевский бал. Мы конечно понимаем, что ни у тебя, ни у твоей мамы нет волшебной палочки, но для того, чтобы красиво украсить стол овощами и фруктами, тебе не обязательно иметь волшебную палочку, для этого нужен простой кухонный нож и немного фантазии. Например, яйцо можно украсить в виде мухомора, из помидоры сделать корзиночку и многое другое. Но этим, мой юный друг, тебе заниматься еще рано, поэтому ты можешь наблюдать со стороны как это делает мама, а лучше в это время займись своим делом, чтобы не мешать маме, и реши задачу.

Задание 1

Найди принцип, по которому расставлены числа и поставь пропущенное число.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г средних по величине помидоров,

– 2 ст. л. тертого сыра,

– 1 вареное яйцо,

– 2 ст. л. риса,

– 2 ст. л. измельченного зеленого лука,

– 1 ст. л. растительного масла.

А готовить будем так: у помидоров срежь верхушки, чайной ложкой удали часть мякоти из каждого, яйцо мелко поруби. Смешай мякоть помидоров, яйцо, отварной рассыпчатый рис, зеленый лук и наполни этой массой помидоры. Сверху посыпь сыром, закрой верхушками и запеки в духовке на смазанном растительным маслом противне.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 яйцо,

– 1 помидор,

– желе,

– полбанки майонеза.

А готовить будем так: вареное яйцо покрой желе, смешанным с половиной нормы майонеза. На яйцо сверху надень половинку помидора и выпусти на него из шприца точечками майонез, придавая яйцу вид мухомора.

Для этого блюда попроси у мамы:

– 6–8 огурцов одинаковой величины,

– 1 ст. л. сливочного маргарина,

– 1/2 ст. бульона,

– 1/2 ст. сметаны,

– 1 ст. л. томатной пасты,

– 1 ч. л. муки,

– 5–6 яиц,

– 3 ст. л. майонеза "Провансаль",

– соль,

– зелень.

А готовить будем так: промой огурцы теплой водой, очисти от кожуры и ошпарь кипятком, можно слегка подсоленным. Ложкой удали из огурцов семена, промой и наполни смесью из вареных мелко рубленых яиц с майонезом. Сложи фаршированные огурцы в сотейник, подлей бульон, добавь сметану, томатную пасту и туши до готовности. Затем слей часть жидкости, разведи мукой и влей полученную смесь в сотейник с огурцами. Доведи до кипения.

Когда огурцы будут готовы, вынь и разложи их на тарелки, посыпь зеленью и подай к отварному мясу.

А теперь отгадай кроссворд, который мы специально поместили после рецептов.

Кроссворд «Проверь себя»

ПО ГОРИЗОНТАЛИ:

2. Ею пользуются, когда в доме отключают свет.

4. Самое упрямое животное.

6. Состояние человека, когда он делает что-нибудь нехорошее.

8. Чувство, которое появляется к другому человеку, если он тебя сильно обидит.

9. Его накладывают на лицо актеры перед выступлением.

10. Птица, которая приносит детей.

12. Одно из воскресений весны названо в честь этого дерева.

14. Транспорт, на котором ездил Емеля.

15. Столица Франции.

ПО ВЕРТИКАЛИ:

1. Тропический комар.

3. Что забрасывал старик в море.

5. Кого нанял король разыскивать бременских музыкантов.

7. Большая кошка, обитающая в джунглях.

9. …прилетели.

11. Обувь крестьянина.

13. Ее готовят из крупы.

Дорогой друг, ты наверняка знаешь, что тыкву можно не только превратить в карету, но и приготовить из нее много вкусных блюд. Различные каши, супы, запечь тыкву в духовке и многое другое. Золушка поделится с тобой своими рецептами, а тебе придется всего-навсего выбрать блюдо, которое ты хотел бы попробовать больше всего на свете.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 600 г тыквы,

– 100 г клюквы,

– 600 г воды,

– 80 г сахара,

– 40 г меда.

А готовить будем так: разомни клюкву, залей ее водой и доведи до кипения, затем процеди, добавь сахар и мед. Натри на крупной терке тыкву, залей ее горячей жидкостью и дай постоять. Подавай суп охлажденным, можно со взбитыми сливками.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500 г тыквы,

– 200 г репы,

– 200 г изюма,

– 100 г сахара,

– 500 г сметаны.

А готовить будем так: тыкву некрупно порежь, репу измельчи, изюм промой, вперемежку сложи в горшочки, пересыпь сахаром. Сметану доведи до кипения, залей ею овощи и поставь в духовку.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 кабачка,

– 4 патиссона,

– 400 г тыквы,

– 1 л сливок,

– 100 г сахара,

– 100 г муки,

– соль.

А готовить будем так: овощи мелко нарежь, перемешай и выложи в горшочки. Сливки вскипяти с сахаром, залей ими овощи и поставь в духовку. За 10 минут до полной готовности добавь в каждый горшочек муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 0,5 кг тыквы,

– 1 кг яблок,

– 100 г сливочного масла,

– 0,5 л сливок,

– 100 г сахара,

– 3/4 ст. манной крупы.

А готовить будем так: тыкву нарежь брусочками, обжарь в сливочном масле. Яблоки нарежь дольками, уложи слоями в горшочки, пересыпь сахаром, залей горячими сливками и поставь в духовку. За 5 минут до готовности всыпь тонкой струйкой манную крупу и перемешай.

Если говорить об овощных гарнирах к мясным блюдам, нельзя не упомянуть весьма распространенные и заслуженно любимые блюда, приготовленные из тыквы и баклажанов.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 400 г тыквы,

– 2–3 яйца,

– 2–3 ст. л. сливочного масла,

– соль,

– сахар,

– зелень укропа.

А готовить будем так: тыкву очисти от кожуры и нарежь мелкими ломтиками. Ломтики обжарь в сливочном масле, посыпав солью (по желанию можно добавить сахар). Обжаренную тыкву выложи на сковороду, смазанную маслом, залей взбитым яйцом и запеки в духовке.

Готовую запеканку раздели на четыре части, разложи по тарелкам, посыпь зеленью укропа и подай к жареному мясу.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 500–600 г тыквы,

– 1/2 ст. сметаны,

– 2–3 ст. л. сливочного масла или маргарина,

– соль,

– 1–2 ст. л. муки.

А готовить будем так: тыкву очисти от кожуры, нарежь длинной соломкой и обжарь в масле. Затем обваляй в муке, посоли, сложи в неглубокую кастрюлю, залей сметаной и туши до готовности.

Готовую тыкву можно подать в качестве гарнира к запеченному и отварному мясу.

Для этого блюда спроси у мамы:

– обычные ингредиенты для теста,

– 1 кусок тыквы,

– 1 ст. л. сахара,

– ваниль.

А готовить будем так: замеси и раскатай тесто. Приготовь из тыквы пюре и вари его на маленьком огне, постоянно помешивая, добавь сахар. Остуди пюре и разложи маленькими порциями на тесто. Сформируй вареники и свари их в кипящей подсоленной воде на маленьком огне. Подавай на стол с растопленным сливочным маслом, сахаром, фруктовым соусом. А в общем, с чем хочешь!

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3 ст. муки,

– 2 яйца,

– соль,

– воду.

Для начинки:

– 200 г кураги,

– 800 г тыквы,

– 100 г сахара,

– муку,

– немного сметаны,

– сливочное масло.

А готовить будем так: тыкву и курагу по отдельности нарежь как можно мельче. Тыкву положи в сметану. Курагу свари в небольшом объеме воды, смешай с сахаром и мукой. Затем разотри с растопленным сливочным маслом. Тыкву в сметане смешай с курагой, при необходимости добавь муки. Замеси и раскатай тесто, аккуратно положи начинку. Не забудь сделать края немного потоньше, вари недолго.