Верные друзья - Нина Раковская
Когда южные лошади очутились в Англии, Франции и других странах Европы, место их приручения уже забылось.
Родину южной лошади узнали ученые сравнительно недавно, разыскивая ее следы в веках и странах.
Но древнейшая порода южных лошадей н до сих пор сохранилась в Туркмении. Это чудесные золотистые ахалтекинские лошади. У вас, в степях Туркмении, и проходят самые старые и славные лошадиные тропы...
ЖИВАЯ КОПИЛКА
Есть у нас домашнее животное, которое человек, кажется, любит меньше других. Это — свинья.
В самом деле, на всех языках и у всех народов «свинья» — ругательное слово.
«Грязный, как свинья», «неблагодарная свинья», «свинство» — такие выражения нередко можно услышать.
Но думал ли ты, откуда родилось это пренебрежение к свинье? И заслуживает ли она его?
* * *
Домашняя свинья — очень давний, но незваный гость у человека.
Не успел первобытный человек развести около дома первые поля и огороды, думал урожай хороший снять, как из лесов набежали к нему со всех сторон непрошенные гости. Это были сухопарые, клыкастые злые кабаны — предки наших свиней. Гости эти были прожорливые, смелые и очень бесцеремонные. Часть посевов они пожирали, а другую, будто назло человеку, портили: подрывали клыками, вытаптывали копытцами. Ни себе, ни людям.
Очень невзлюбил человек свинью за эти проделки! И ни за что не оставил бы кабанов у себя. Но мясо их было такое вкусное, что с глубокой древности охотники ловили кабанов. Их мясо можно было и варить, и жарить, и коптить, и вялить — заготовлять впрок. Вяленое кабанье мясо, как нынешние консервы в наглухо запаянных банках, могло лежать годами и не портилось. Жесткое мясо других диких животных для этого не годилось. Ну как тут было обойтись без свиньи!
И человек ее оставил. Уже десять тысяч лет прошло с тех пор, как появились у человека в загонах свиньи. Из года в год их становилось все больше. Повсюду люди держали большие стада свиней, и свинина почти везде была любимой пищей. В поселках и городах издавна появились колбасные, коптильни, где висели на крюках копченая и вяленая свинина, сосиски и колбасы из свинины.
Но, разводя свиней, человек сохранял воспоминание о ее повадках. Он ругал ее по-старому. И ругал недаром. Ведь характер свиньи оставался прежним. Она не портила огородов и посевов только потому, что была в неволе, сидела в хлеву, за изгородью. Но стоило ей выйти оттуда, она сразу забиралась в огород, подрывала клыками посевы. Она была так же прожорлива, как десять тысяч лет назад. И хотя она приносила людям много дохода, пожалуй и расходов было немало.
Королевская гостья
Совсем недавно, лет сто назад, в Англии нашелся человек, который сумел переделать свинью — обжору и грязнуху.
Это был свиновод-любитель, ткач Иосиф Тулей, из графства Йоркшир.
В те годы Тулей еще разводил обычных свиней, разве только более рослых, длинноногих, с большой головой и худым, поджарым туловищем. Несмотря на свой громадный аппетит, они никак не хотели толстеть! И понятно — от такой свиньи ни жиру нельзя было натопить, ни настоящий сочный окорок зажарить.
Неподалеку от Тулея жил старый моряк. Тулей нередко приходил к соседу пожаловаться на трудную жизнь, выкурить трубку, а заодно и поговорить о свиньях.
За долгие годы плаванья старик успел повидать не одну заморскую страну. Побывал он и в Китае. Моряк тоже держал свиней, но не местных. У него и увидал Тулей впервые китайскую породу. Этих свиней привозили обычно из Китая английские корабли. По сравнению с рослыми и сухопарыми английскими они казались маленькими и жирными. Однако китайских свиней в Англии почему-то недолюбливали: у каждого народа свои вкусы. Впрочем, и правда, мясо у них было не очень хорошее — какое-то дряблое и безвкусное.
Иосифу Тулею тоже не нравилось мясо китайских свиней. Но его всегда поражало, что заморские свиньи едят мало, а жиреют быстро. Почему это?
Дело объяснялось просто. У китайской и английской пород были разные дикие предки. Английские свиньи произошли от диких европейских кабанов — рослых, худых, а китайские были потомками мелких, но толстых азиатских.
Зная об опытах Беквеля, Орлова, Мазаева, и ты, конечно, поймешь, что свиноводам покоя не давала эта удивительная способность китайских свиней легко отъедаться и жиреть. Очень нравилась им и особенность китайской свинки: к двум-трем годам становиться взрослой и даже приносить поросят. Местные свиньи росли куда медленнее!
Немудрено, что многим поэтому приходила в голову мысль: не вывести ли помесь китайских и английских свиней? Какие будут поросята: в отца или в мать? Вдруг они унаследуют все хорошее от отца и от матери?
Справедливость требует сказать, что Тулею не первому пришла в голову такая мысль. Свиноводы до него уже вывели такую помесь. Однако новые свиньи, к сожалению, оказались мелкими, и поросят у них бывало немного.
Заслуга Тулея заключалась в том, что этих мелких свиней он превратил в превосходную крупную породу. Долго трудился Тулей, но добился своего. Кажется, куда девались худые, длинные ноги обычной свиньи, ее поджарое туловище, большая голова?.. Но никто лучше Тулея не знал всех достоинств новой породы. Китайские свинки передали им по наследству свою склонность к полноте и свою исключительную способность рано взрослеть, а от местных остались крупный рост и замечательный вкус мяса. Прокорм чудесных свиней обходился Тулею много дешевле. Свинина, которую стал продавать Тулей, прославилась на весь Йоркшир.
Весной 1851 года в жизни ткача Тулея произошло чрезвычайное событие. Тулея вместе с его свиньями пригласили в Виндзор, на Королевскую выставку.
Там в парках с подстриженными деревьями, с аккуратными газонами и прекрасными дворцами, где проводили лето английские короли, ежегодно устраивались выставки домашних животных.
Свиньи Тулея оказались самыми лучшими на выставке.
Какая у них была нежнорозовая кожа и белая щетина! Какие короткие ноги и маленькая голова! Какое жирное, огромное туловище!
В то лето только и было разговоров в Виндзоре, что об этих свиньях. В первый же день посетители раскупили у Тулея не только всех животных, которых он привез на выставку,
