Светлана Горячева - Растим двуязычного ребёнка
«В. не любит овощи», – говорит мама. А на самом деле, В. не приучен жевать!
Чтобы научить чему-то ребёнка, необходимо время и терпение. Почему мама не давала малышу, начиная с шести месяцев варёные овощи, мясо?
«Я давала, – отвечает мама, – но он это не ел. Я же говорю, В. не любит овощи и мясо».
Если вы в первый раз предложили малышу какую – то еду и ребёнок отказался – это не значит, что малыш эту еду не любит. В этом случае нужно предложить эту же еду на другой день. И делать так до тех пор, пока ребёнок не попробует и не начнёт кушать.
Очень важно в этот момент маме не нервничать. Мысли о том, что он опять выплюнет варёную морковь и им подобные не должны присутствовать у вас в голове. Спокойно, доброжелательно и с улыбкой, но настойчиво надо снова и снова предлагать малышу новую пищу. И тогда ребёнок поймёт, что не нужно бояться новой еды и начнёт есть.
Какая каша вкуснее и полезнее?
Любая каша – это превосходный источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки. Все каши содержат витамины, микроэлементы и полезные углеводы.
Овсянка.
Учёные из Великобритании пришли к выводу, что регулярное поедание овсянки приводит к улучшению работы мозга. Далеко не все взрослые и дети любят овсянку. И если не приучить к овсянке малыша до исполнения ему одного года, то потом приучить его очень трудно или невозможно. Но если вы приучите малыша любить эту кашу, то он, став взрослым, будет есть овсянку без всяких комплексов. Ведь она полезна не только на первом году жизни, но и в пожилом возрасте.
Гречка.
В гречке содержатся растительные белки, витамины группы В, которые отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. А ещё есть железо, калий, кальций, магний и другие минеральные вещества.
Гречку лучше всего варить на воде. Её можно есть сладкую со сливочным маслом и молоком. А можно с мясом и с подливкой.
Рис.
В рисе тоже много витаминов группы В, есть витамин Е, а ещё железо, цинк, магний, калий, кальций, и другие минеральные вещества.
Из риса можно варить сладкие молочные каши с добавлением фруктов. А можно и на воде с мясом и овощами. Рис добавляют в тефтели, супы, запеканки.
Манная каша.
Манная каша содержит очень мало витаминов и высокое содержание крахмала, которое не требуется для детского организма. Именно поэтому дети интуитивно не хотят есть манную кашу. Детский желудок не готов переваривать крахмальные углеводы, которыми богата манка. Все неприятности, которые таит в себе манная каша в раннем детстве, совершенно не страшны взрослому человеку.
Йод в соли. Зачем?
В организме йод участвует в выработке гормонов щитовидной железы. Эти гормоны регулируют обмен веществ, деятельность мозга, работу нервной системы, а также развитие и рост детского организма.
Известно, что если ребёнок испытывает постоянный дефицит йода, коэффициент умственного потенциала снижается на 15 – 20%.
Для предотвращения умственной отсталости малыша необходимо ежедневное употребление йода. Чтобы решить эту проблему, нужно употреблять в пищу йодированную соль.
Йодированная соль производится путём добавления в пищевую поваренную соль определённого количества йодата калия. Срок годности такой соли составляет 9 месяцев. Поэтому, покупая такую соль, обратите внимание на дату изготовления.
А полезна ли вообще соль?
Да. Соль важна для связей нервных клеток, для процесса обработки информации в клетках мозга, начиная с момента зачатия и кончая смертью человека.
Йод – это твёрдый, чёрный, блестящий неметалл. В природе йод встречается в виде солей, в составе морской соли.
В морской воде содержится до 50 мкг/л йода.
Морские водоросли, например, ламинария, содержат до 1% йода.
Поэтому пищевая морская соль полезна точно так же, как и специально изготовленная – йодированная.
В Греции, две с половиной тысячи лет назад, Гиппократ прописывал пациентам с проблемами щитовидной железы сожженные морские губки и водоросли, чтобы восстановить в организме содержание йода.
Пищевые незнакомцы
Отруби
Пшеничные отруби сегодня признаны очень полезным продуктам питания. Но нужны ли отруби детям до года и старше?
Если сравнивать содержание витамина В в отрубях с любыми другими продуктами, то ничто несравнимо. Чтобы пополнять детский организм витаминами группы В, детям необходимо давать пшеничные отруби, но совсем немного. Как правило, отруби можно вводить в рацион детского питания с другими продуктами. Кроме того, пшеничные отруби содержат массу микроэлементов, которые очень полезны детскому растущему организму.
В отрубях есть калий, кальций, магний, железо и фосфор.
Для малыша в возрасте от 6-ти до 12 месяцев можно давать пшеничные отруби в виде отвара. Готовить такое блюдо несложно.
Для этого вам понадобятся вода и пшеничные отруби. Возьмите полную чайную ложку отрубей и залейте их кипятком. Готовую смесь накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Затем отвар слейте. Такой отвар можно добавлять в суп, детское питание, кашу или давать в чистом виде. Не переживайте, если ваш ребенок не ест все и сразу. Даже пару чайных ложек в день принесут его организму уйму полезных веществ. Главное – старайтесь давать отвар из отрубей хотя бы раз в 2—3 дня. А если у вас остается отвар, то не стоит его выбрасывать. Молодой маме тоже нужно пополнять свой организм витаминами и минералами после того, как она выносила, родила и кормила грудью своего малютку.
Что касается витаминов группы В, то эти витамины отвечают за хорошее самочувствие, аппетит, память и спокойствие нервной системы. Так что недостаток витаминов В может вызвать вышеперечисленные симптомы у вашего ребенка. Кроме того, отруби помогут наладить несформированную систему пищеварения у детей до года. В отваре из отрубей нет клетчатки, и это очень хорошо. Витамин В 1, присутствующий в отрубях, поможет держать кишечник в тонусе, и у ребенка не будут возникать запоры.
Также деткам до года часто ставят диагноз пониженного гемоглобина. В отваре из отрубей есть витамин В-2 и железо. Это поможет повысить гемоглобин вашему ребенку.
Нут или турецкий горох
С древних времен нут использовали не только в кулинарных, но и лекарственных целях. Знаменитый древнеримский врач Диоскорид упоминал о благотворном влиянии нута на работу пищеварительной системы, а Гиппократ рекомендовал употреблять нут при кожных заболеваниях.
Нут содержит много калия и кальция, поэтому его употребление в пищу благотворно влияет на здоровье костей, мышц, работу сердца, состояние зубов и содержание воды в тканях. Полезен он для щитовидки при недостатке йода в организме, а также как профилактика различных новообразований (в том числе раковых)
Регулярное употребление нута и приготовленных из него блюд:
стабилизирует уровень сахара в крови,
предотвращает запоры и другие расстройства пищеварения,
способствует выведению из организма холестерина,
предупреждает развитие анемии.
Из бобов нута получают нутовую муку, из которой готовят лепешки, питательные каши для детей. Добавляют к пшеничной муке при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий.
Из нута можно приготовить кашу, добавлять его к зелёным салатам, можно готовить супы с добавлением других овощей.
Кус-Кус
Кус-кус – крупа из пшеницы твёрдых сортов, обработанная паром, а также блюдо из такой крупы, являющееся широко распространённым продуктом питания на севере Африки.
Прекрасное блюдо для отцов, которые иногда стоят перед задачей накормить детей максимально эффективно и без особенных криков. Кус-кус, несмотря на экзотическое имячко, невероятно здорово, подходит именно для таких случаев: залил кипятком, маслица ложечку влил и можно подавать на стол.
Дети на удивление кус-кус любят.
Кус-кус сочетается со всеми продуктами, какие только есть на планете. Его подают в холодном виде, смешивая с сухофруктами или свежими фруктами, его добавляют в суп, используют как гарнир, перемешивают с овощами.
Киноа или квиноа
Другое русское название – рисовая лебеда.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».
Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины A, B, C и D, рибофлавин. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием и цинком.
